কীভাবে লাল চাল রান্না করবেন: লাল চালের সহজ রেসিপি

এই অনন্য জাতের চাল এবং বাড়িতে এটি রান্না করার সর্বোত্তম উপায় সম্পর্কে সমস্ত জানুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• লাল চাল কী?
• লাল ভাত কি পুরো শস্য?
• লাল চালের স্বাদ কী পছন্দ করে?
• লাল চালের 3 প্রকার
• লাল চাল পরিবেশন করার 4 টি উপায়
• সরল লাল চালের রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

লাল চাল কী?

লাল ভাত অ্যান্টোসায়ানিনে বেশি যে ধানের একাধিক প্রকারের ধান হতে পারে এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পিগমেন্ট যা ধানের দানার ডালকে লালচে রঙ দেয়। লাল ধানের সর্বাধিক বিস্তৃত জাতগুলির মধ্যে রয়েছে পশ্চিম আফ্রিকান লাল চাল, ভুটানিজ লাল চাল এবং থাই লাল চাল।

লাল ভাত সাদা ভাতকেও উল্লেখ করতে পারে যা চালকে কমলা-লাল রঙ করার জন্য অন্যান্য উপাদানগুলি (প্রায়শই টমেটো সস বা টমেটো পেস্ট) দিয়ে রান্না করা হয়েছিল। লাল রঙের এই চালের থালা সহ বিভিন্ন উপায় প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে লাল চাল (মেক্সিকান লাল চাল); চার্লসটন বা স্যাভানাঃ লাল চাল; এবং লোকন্ট্রি চাল। লাল ভাত সাধারণত একটি পিলাফের মতো, মুরগির ঝোলগুলিতে এবং লাল বেল মরিচ, রসুন লবঙ্গ এবং পেঁয়াজের মতো অ্যারোমেটিক সংযোজন সহ রান্না করা হয়।

লাল ভাত কি পুরো শস্য?

লাল চাল হয় পুরো শস্য বিক্রি হয় বা লাল রঙ দেখানোর জন্য আংশিকভাবে মিলিত করা হয়, যা রান্না করা অবস্থায় চালকে গোলাপি করে দেয়। পুরো শস্য চাল হ'ল চাল যা ধানের দানার তিনটি অংশই থাকে: এন্ডোস্পার্ম, জীবাণু এবং ব্রান bran পুরো শস্য চালকে সাধারণত ব্রাউন রাইস বলে যেহেতু বেশিরভাগ ধানের ব্রান বাদামি রঙের হয়। পুরো শস্য চালের একটি বাদামী থাকতে হবে না, যদিও: এটি লাল, বেগুনি বা কালোও হতে পারে। পুরো শস্য চালে সাদা চালের চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। আধা-চালিত চাল হ'ল ভাত যা তুষের অংশ ধরে রাখে। এতে সাদা ধানের চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে তবে পুরো শস্য চালের চেয়ে কম চিবিয়ে এবং দ্রুত রান্না করা হয়।

লাল চালের স্বাদ কী পছন্দ করে?

সঠিক গন্ধের প্রোফাইলটি বিভিন্ন ধরণের লাল ধানের উপর নির্ভর করবে তবে এটি অন্যান্য জাতের ধানের চেয়ে পুষ্টিকর এবং সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি হতে থাকে। পাঠ্যগতভাবে, লাল ভাত বাদামি চালের সাথে খুব একই রকম: বাহ্যিক আবরণের কারণে কিছুটা চিবানো (ব্রান) তবে ভিতরের দিকে কোমল।

লাল চালের 3 প্রকার

লাল ভাত বিভিন্ন ধরণের হলেও, তিনটি সারা বিশ্বে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

1. পশ্চিম আফ্রিকার চাল ( ওরিজা গ্লবারিমা ) দুটি প্রধান ধানের প্রজাতির মধ্যে একটি। (অন্যটি এশিয়ান ভাত, ওরিজা স্যাটিভা ।) এশিয়ান চালের তুলনায় এটি একটি চাঁচা রঙ এবং একটি স্বাদযুক্ত গন্ধযুক্ত।
2. ভুটানিজ লাল ভাত ( ও। স্যাটিভা সাব্প জাপোনিকা ), যা হিমালয়ান লাল ধান হিসাবেও পরিচিত, এটি ভুটানের মধ্যম-দানাযুক্ত জাপোনিকা চাল যা কিছুটা আঠালো রান্না করে। এটি প্রায়শই আধা মিলড বিক্রি হয় যার অর্থ ব্র্যানটি আংশিকভাবে পালিশ হয়ে গেছে।
3. থাই লাল ভাত ( ও। স্যাটিভা ), যা রেড কার্গো রাইস হিসাবে পরিচিত, এটি একটি দীর্ঘ দানা জাতীয় জাত যা গা dark় লাল ব্রান এবং মিষ্টি, বাদামের গন্ধযুক্ত।

লাল চাল পরিবেশন করার 4 টি উপায়

রান্না করা হলে, পুরো দানাযুক্ত লাল ভাতের লাল বাইরের স্তরটি সাদা এন্ডোস্পার্ম গোলাপী রঙ করবে। আপনি বাদামী বা সাদা ধানের যে কোনও জায়গায় লাল চাল ব্যবহার করতে পারেন, রঙের মজাদার পপ যুক্ত করুন।

1. গোলাপী ভাত : একটি সূক্ষ্ম গোলাপী রঙের সাথে একটি চালের থালা তৈরি করতে, সাদা ভাতের সাথে লাল ভাত একত্রিত করুন। অন্যান্য জাতের ধানের সাথে লাল চালের সংমিশ্রণের সময়, মনে রাখবেন যে রান্নার সময়গুলি আলাদা হতে পারে। একসাথে মেশানোর আগে সাদা চাল এবং লাল চাল আলাদাভাবে রান্না করুন। আপনি চাল চালক বা পাত্রের সাথে লাল ভাত এবং বাদামি চাল এক সাথে রান্না করতে পারেন।
2. ভাত বাটি : লাল ভাত যে কোনও চালের বাটির জন্য আকর্ষণীয় বেস করে। কেবল আপনার পছন্দসই আচার, প্রোটিন এবং তাজা শাকসবজি যুক্ত করুন।
3. ভাজা ভাত : ভাজা চালের জন্য বাকী লাল চাল ব্যবহার করুন। একটি বেল বা বড় স্কিললেতে তেল গরম করুন এবং আপনার পছন্দসই শাকসব্জী, সস এবং মাংসের সাথে লাল ভাত দিন। স্ক্যাম্বলড বা ভাজা ডিম সহ শীর্ষ।
4. লাল চালের পাইলাফ : লাল ভাত পিলাফ একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ তৈরি করে। পেঁয়াজের মতো সুগন্ধযুক্ত সবজিগুলিকে সট করুন, তারপরে শাকসবজি বা মুরগির ঝোল, লাল চাল এবং শুকনো বা তাজা গুল্ম যুক্ত করুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

সরল লাল চালের রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ আস্ত শস্য লাল চাল
• 1 টেবিল চামচ মাখন বা জলপাই তেল
• ১ চা-চামচ লবণ

1. মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি মাঝারি সসপ্যান সেট এ 2 কাপ কাপ জল একটি ফোঁড়া আনুন। এদিকে, ঠান্ডা জলের নিচে 1 কাপ চাল ধুয়ে ফেলুন।
2. পানি সিদ্ধ হয়ে এলে চাল, মাখন এবং লবণ দিন। একটি অল্প অল্প আঁচে, কভার করুন, এবং 30-40 মিনিট স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে ছেড়ে দিন।
3. Theাকনাটি সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভাত ফ্লাফ করুন, তারপরে itাকনা দিয়ে আবার এটি coverেকে রাখুন। এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য অনুমতি দিন।
4. ফ্লাফ চাল আবার পরিবেশন করুন। বায়োভার্টগুলি একবার এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করুন c

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।