কীভাবে শঙ্খ তৈরি করবেন: ঘরোয়া শাঁস তৈরির রেসিপি

তাদের স্বাক্ষর সিশেল প্যাটার্নের জন্য নামযুক্ত, কাঁচা মেক্সিকো সিটি জুড়ে এবং তার বাইরেও পান্ডেরিয়াসের (উইন্ডিজের বেকারি) জানালাগুলির একটি প্রধান আইটেম।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সঁচা কি?
• কীভাবে শঙ্খ তৈরি করবেন: ঘরোয়া শাঁস তৈরির রেসিপি
• গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

উদযাপিত শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান খাবার তৈরির জন্য তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে যা মানুষকে একত্রিত করে: সাধারণ উপাদান, ব্যতিক্রমী যত্ন।

সঁচা কি?

শাঁখা হ'ল এক ধরণের মেক্সিকান মিষ্টি রুটি বা প্যান ডুলস। নরম, রেডিয়ার নীচের স্তর এবং একটি আকর্ষণীয়, ডোরযুক্ত ক্রাঞ্চি টপিং সাধারণত খাবারের রঙিন বা কোকো পাউডার জাতীয় প্রাকৃতিক স্বাদ দিয়ে তৈরি করা হয়, শঙ্খগুলি অত্যধিক মিষ্টি নয় - এটি আপনার সকালের কফি বা বিকেলের চায়ের নিখুঁত পরিপূরক হিসাবে যথেষ্ট।

কীভাবে শঙ্খ তৈরি করবেন: ঘরোয়া শাঁস তৈরির রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

কাঁচা ময়দা অন্যান্য সমৃদ্ধ ময়দার (ব্রোচে ময়দার মতো) তুলনায় কম প্রসারিত তবে একই হালকা, বাতাসযুক্ত জমিন ভাগ করে। ময়দা বা টপিং। শাঁখা একটি চমত্কার রন্ধনসম্পর্কীয় ফাঁকা স্লেট মধ্যে সৃজনশীল স্বাদগুলি প্রবর্তন করতে ভয় পাবেন না।

ময়দার জন্য :

• 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা (আপনি যদি পছন্দ করেন তবে রুটির ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন)
• As চা চামচ সক্রিয় শুকনো খামির
• ½ কাপ চিনি
• As চামচ লবণ
• Uns নিরবচ্ছিন্ন মাখন, ঘরের তাপমাত্রা স্টিক করুন
• As চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
• 1 বড় ডিম
• Whole কাপ পুরো দুধ, গরম (তবে গরম নয়!)

টপিংয়ের জন্য :

• কাপ ছোট করা
• ½ কাপ গুঁড়ো মিষ্টান্নকারীর চিনি
• ¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• As চামচ মাটির দারুচিনি

1. স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, ময়দা, খামির, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। ময়দার মিশ্রণে মাখন যোগ করুন।
2. হুক সংযুক্তি ব্যবহার করে মাঝারি গতিতে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না মাখন হালকা এবং ফ্লফি হয়, প্রায় 5 মিনিট। কম গতিতে হ্রাস করুন এবং ডিম যোগ করুন, এর পরে ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এবং দুধ দিন, ময়দা এটি ভিজিয়ে রাখার সাথে অবিরামভাবে pourালাও।
3. মাঝারি উচ্চ গতির সাথে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না আটাটি বাটির দিক থেকে পরিষ্কারভাবে না চলে আসে এবং প্রায় 6-8 মিনিটের মধ্যে পুরোপুরি ময়দার হুকের সাথে আঁকড়ে থাকে।
4. একটি বড় গ্রিজযুক্ত বাটি থেকে ময়দার স্থানান্তর করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক এবং রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন। একটি গরম জায়গায় আলাদা করে রাখুন এবং ময়দা দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২ ঘন্টা ময়দা উঠতে দিন। আপনার রান্নাঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, এটি কিছুটা কম সময় বা আরও কিছুটা সময় নিতে পারে।
5. ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার সময়, স্ট্রুউসেল শীর্ষে রাখুন। একটি মাঝারি পাত্রে, সংক্ষিপ্ত এবং গুঁড়ো চিনি একত্রিত করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। ময়দা এর পরে দারুচিনি, একবারে কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা খুব নরম এবং নমনীয় হওয়া উচিত, তবে খুব বেশি নয়। যদি খাবার রঙিন ব্যবহার করা হয় তবে এখন কয়েক ফোঁটা যুক্ত করুন এবং সংমিশ্রণে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একপাশে সেট করুন।
6. প্রিহিট ওভেন থেকে 325 ডিগ্রি এফ।
7. ময়দা আকারে দ্বিগুণ হওয়ার পরে হালকা ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন। একটি ছুরি বা একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, ময়দা আট টুকরো টুকরো করে আকারে বলগুলিতে ভাগ করুন। এই বিটের জন্য আপনার নিজের হাত হালকাভাবে আটা করার প্রয়োজন হতে পারে, কারণ ময়দাটি কিছুটা আঠালো হতে পারে।
8. এরপরে, আপনার হাতটি কিছুটা সংক্ষিপ্ত করে গ্রিজ করুন, এবং 2 চামড়া কাগজযুক্ত রেখাযুক্ত বেকিং শিটগুলি ব্যবহার করুন। সমানভাবে কাগজের উপর ময়দার বলগুলি রাখুন এবং টপিং স্টিকটিকে সহায়তা করতে প্রতিটি oundিপিটির শীর্ষটি গ্রীস করুন।
9. শীর্ষস্থানীয় মিশ্রণটি দিয়ে বিভাজক এবং ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তি করুন এবং প্রত্যেকটিকে আপনার হাতের তালু দিয়ে চেপে একটি ফ্ল্যাট ডিস্কে রূপান্তর করুন। যত্নের সাথে ময়দার প্রতিটি বলের উপরে রাখুন।
10. আপনার যদি শঙ্খ কাটা থাকে তবে সিশেল প্যাটার্নটি প্রকাশ করতে টপিংয়ের উপর আলতো চাপুন। অনুরূপ প্রভাব অর্জন করতে আপনি একটি পারিং ছুরিও ব্যবহার করতে পারেন। শঙ্খগুলিকে দ্বিতীয়বারের জন্য, একটি গরম জায়গায় ১-২ ঘন্টা রেখে আবার আকারে দ্বিগুণ করার অনুমতি দিন।
11. 20-25 মিনিটের জন্য সাঁকো বেক করুন, অর্ধেকটা দিয়ে আটা ঘোরানো যতক্ষণ না আটা সোনার বাদামী হয়ে যায় এবং শীর্ষে টুকরো টুকরো হয়ে যায় set

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।