দাইফুকু কীভাবে তৈরি করবেন: জাপানি ডাইফুকু রেসিপি

কীভাবে ঘরে চিবিয়ে জাপানি রাইস কেক বানাবেন তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• দাইফুকু কী?
• দাইফুকুর 7 জনপ্রিয় প্রকার
• সাধারণ জাপানি ডাইফুকু রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

দাইফুকু কী?

দাইফুকু এক প্রকারের ওয়াগশি (জাপানি মিষ্টি) নিয়ে গঠিত মোচি একটি মিষ্টি ভর্তি প্রায় আবৃত, সাধারণত লাল শিম পেস্ট। দাইফুকু , যা 'মহান ভাগ্য'-এ অনুবাদ করে, একসময় নতুন বছরের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষিত ছিল কারণ আঠালো ধান পিষে চর্বিযুক্ত শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া ছিল। আজ, ছোট গোলাকার মোচি সাধারণত স্টোর-কেনা আঠালো চালের ময়দা থেকে তৈরি হয় এবং এটি জাপানের প্রধান মিষ্টি হয়।

দাইফুকুর 7 জনপ্রিয় প্রকার

এই জাপানি মিষ্টান্নটির সর্বাধিক সাধারণ সংস্করণটি পূর্ণ আঙ্কো (লাল শিমের পেস্ট), তবে অনেকগুলি প্রকরণ রয়েছে।

1. মমে দাইফুকু : মমে দাইফুকু পুরো অ্যাজুকি মটরশুটি বা সয়াবিনের সাথে মোচি ময়দা এবং / অথবা আঙ্কো ফিলিংয়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
2. মাচা দাইফুকু : মাচা দাইফুকু মোচি ময়দার মধ্যে গ্রিন টি পাউডার অন্তর্ভুক্ত করে।
3. ইচিগো দাইফুকু : এই স্ট্রবেরি-স্বাদযুক্ত দাইফুকু একটি পাকা স্ট্রবেরি মোচির একটি স্তর আবৃত মিষ্টি লাল বিন শিমের পেস্ট এ লেপযুক্ত।
4. শিরোয়ান : কিছু জাত লাল শিমের পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করে শিরোয়ান (সাদা শিমের পেস্ট)।
5. যমোগি দাইফুকু : এটিতে জাপানি মগওয়ার্টের সাথে স্বাদযুক্ত মোচি মোড়কের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
6. কিনাকো : দাইফুকু দিয়ে ধুলাবালি করা যায় কিনাকো (সয়াবিন ময়দা) বাদামি গন্ধ জন্য।
7. আইসক্রিম দাইফুকু : এই সমন্বয় দাইফুকু 1990 এর দশকে লস অ্যাঞ্জেলেসের লিটল টোকিওতে আইসক্রিম উদ্ভাবিত হয়েছিল।

সাধারণ জাপানি ডাইফুকু রেসিপি

2 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• ⅓ কাপ আঠালো ধানের আটা, যেমন শিরাটাইমকো বা মোচিকো
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 4 টেবিল চামচ আঙ্কো (লাল শিমের পেস্ট), বিভক্ত
• কাটাকুরিকো (আলুর মাড় বা কর্নস্টার্চ) ধুলাবালি করার জন্য

1. মাঝারি পাত্রে মিষ্টি চালের ময়দা এবং চিনি একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
2. এক কাপ জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ বাটা গঠন আলোড়ন।
3. মিশ্রণটি পুরো শক্তিতে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
4. মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটিটি সরান এবং ভালভাবে মিশ্রিত করতে একটি ভেজা রাবার স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
5. মাইক্রোওয়েভে ফিরে আসুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য পুরো শক্তিতে রান্না করুন।
6. বাটিটি সরিয়ে আবার নাড়ুন। ময়দা মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত। তা না হলে, আরও এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ।
7. একটি বেকিং শীট বা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আলু স্টার্চ দিয়ে উদারভাবে ধূলিকণা দিয়ে অন্য কোনও কাজের পৃষ্ঠকে রেখা দিন।
8. আলু মাড়ির উপর স্থির-উষ্ণ মোচি ময়দার আঁচড়ান এবং আরও স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
9. আলু-স্টার্চ-ডাস্টেড বেঞ্চ স্ক্র্যাপ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে মোচিকে 1 ইঞ্চি পুরু গোলাকার আকারে দেবে, তারপরে চারটি সমান টুকরো টুকরো করবে।
10. প্রতিটি মোচির টুকরোটির মাঝখানে 1 টেবিল চামচ লাল শিমের পেস্টটি রাখুন এবং সিল পর্যন্ত চিমটি দিয়ে আলু শিমের পেস্টের চারপাশে হালকাভাবে মোচিকে আকৃতি দিন।
11. 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। প্লাস্টিকের মোড়কে বাকী দায়েফুকুকে মুড়িয়ে রাখুন এবং 2 দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।