দাতা কাবাব কীভাবে তৈরি করবেন: ভেড়ার দাতা কাবাব রেসিপি ipe

তুরস্কের দাতা কাবাব একটি প্রাচীন মধ্য প্রাচীর রান্নার কৌশল থেকে বিশ্বজুড়ে ফাস্ট-ফুড স্যান্ডউইচ প্রিয়জনের কাছে বিকশিত হয়েছে। আপনার আশেপাশে কাবাবের দোকান না থাকলে ঘরের তৈরি দাতা কাবাবটিতে হাত চেষ্টা করুন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• দাতা কাবাব কী?
• দাতা কাবাবে কী ধরণের মাংস ব্যবহৃত হয়?
• দাতা কাবাবের সেবা করার 5 টি উপায়
• মেষশাবক দান কাবাব রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড – বিজয়ী শেফ ইয়োটাম অটোলেঙ্গি আপনাকে রঙ ও গন্ধযুক্ত স্তরযুক্ত মধ্য প্রাচ্যের প্ল্যাটফর্মগুলির জন্য তার রেসিপিগুলি শেখায়।

দাতা কাবাব কী?

দাতা কাবাব (বা দাতা কাবাব ) উল্লম্ব থুতু বা রোটিসেরিতে রান্না করা মাংসের তুর্কি নাম; মাংসের ক্যারামেলাইজড বাইরের স্তরটি শেভ করে চালের উপর বা একটি ফ্ল্যাটব্রেড স্যান্ডউইচে পরিবেশন করা হয়। রোটারি ঘোরানো মানে, যখন শব্দটি কাবাব বিস্তৃতভাবে আগুনের উপর skewers উপর রান্না করা মাংস বোঝায়। আরবিতে দাতা কাবাব হয় শাওয়ারমা নামে পরিচিত ; এটিও ব্যবহৃত কৌশল গ্রীক গাইরোস তৈরি করুন । এই রান্নার স্টাইলটি উনবিংশ শতাব্দীতে অটোমান সাম্রাজ্যে (বর্তমান তুরস্ক) প্রথম আবির্ভূত হয়েছিল এবং মধ্য প্রাচ্যে ছড়িয়ে পড়েছিল। তুরস্কের অভিবাসীরা ১৯60০ এর দশকে দাতা কাবাবকে বার্লিনে নিয়ে এসেছিল, যেখানে পিটা রুটি জড়িয়ে স্যান্ডউইচ হিসাবে বিক্রি করা হয়েছিল, এটি জার্মানির অন্যতম জনপ্রিয় রাস্তার খাবারে পরিণত হয়েছিল।

দাতা কাবাবে কী ধরণের মাংস ব্যবহৃত হয়?

Traditionalতিহ্যবাহী দাতা কাবাব মাংস মেষশাবক। তুরস্কে ভিল লেগের মাংস, ভেড়ার মাংস এবং ভেড়ার লেজের ফ্যাটের সংমিশ্রণে আজ মুরগি, ভিল, টার্কি এবং গরুর মাংস একইভাবে রান্না করা হয়। (ফ্যাটযুক্ত কাট মাংসকে আর্দ্র ও স্বাদযুক্ত রাখে যেমন এটি রোটিসেরিতে রান্না করে)) মাংসটি পাতলা করে কাটা এবং কখনও কখনও স্থল মাংসের সাথে মিলিত হয়। জার্মানিগুলিতে মাংসের মাংস দাতা কাবাবের 60 শতাংশের বেশি হতে পারে না।

দাতা কাবাবের সেবা করার 5 টি উপায়

যদিও দাতা কাবাব শব্দটি সাধারণত বার্লিন-স্টাইলের স্যান্ডউইচকে বোঝায়, প্রযুক্তিগতভাবে এটি কেবল মাংসকে বোঝায়। ভাজা, কাটা দাতার মাংস পরিবেশন করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে:

1. জার্মান ধাঁচের দাতা কাবাব স্যান্ডউইচ : ফ্রেড ফ্রাইয়ের পাশে পাইড (পিটা রুটি), কাটা লেটুস এবং রসুন সস, বারবিকিউ সস বা চিলির সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
2. মোড়ানো দাতা : কাবাব পরিবেশন করার এই পদ্ধতিটি সাম্প্রতিক উদ্ভাবন যা দাতর মাংসকে ইউফকা নামক একটি পাতলা তুর্কি ফ্লাটব্রেডে জড়ান।
3. ইস্কেন্ডার কাবাব : বার্সা কাবাব নামেও পরিচিত, এই মেষশাবক দাতা কাবাব টমেটো সস, গলিত মাখন এবং দইয়ের সাথে কাটা-পিঠা রুটির উপর পরিবেশন করা হয়।
4. দাতা কাবাব বান মাইল : ভিয়েতনামী ধাঁচের এই ব্যাগুয়েট স্যান্ডউইচগুলি শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, দাতা কাবাব সিজনিংয়ের সাথে স্বাদযুক্ত এবং দইয়ের সস দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
5. হেয়ারড্রেসার এর : এই ডাচ ডিশে দাতা কাবাব মাংস, রসুন সস, পনির এবং সালাদ দিয়ে শীর্ষে ফরাসি ফ্রাই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মেষশাবক দান কাবাব রেসিপি