কীভাবে ঘরে বসে গরুর মাংস শাওয়ারমা করবেন: সহজ শাওয়ারমা রেসিপি

আপনি বাড়িতে সুস্বাদু গো-মাংসের শাওয়ারমা বানাতে পারেন - কোনও রোটিসেরি লাগবে না।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• শাওয়ারমা কী?
• শাওয়ারমার সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
• ইজি বিফ শাওয়ারমা রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড – বিজয়ী শেফ ইয়োটাম অটোলেঙ্গি আপনাকে রঙ ও স্বাদযুক্ত স্তরের সুস্বাদু মধ্য প্রাচ্যের প্ল্যাটারগুলির তার রেসিপিগুলি শিখায়।

কিভাবে একটি নিবন্ধের জন্য কাউকে সাক্ষাৎকার দিতে হয়

শাওয়ারমা কী?

শাওয়ারমা একটি মধ্য প্রাচ্যের রন্ধন রন্ধন যা একটি উল্লম্ব রোটিসেরিতে মেরিনেট করা মাংসের টুকরো স্ট্যাকিংয়ের সাথে জড়িত। মাংসের ক্যারামেলাইজড বাইরের স্তরটি শেভ করে ভাত বা একটি ফ্ল্যাটব্রেড স্যান্ডউইচে পরিবেশন করা হয়। কথাটি শাওয়ারমা আরবী থেকে আসে শবিরমা , যা তুর্কি থেকে আসে বাঁক , 'ঘোরাতে.' যদিও মেষশাবক সম্ভবত প্রচলিত শওরামা মাংস, তবে আপনি গরুর মাংসের সাথে শাওয়ারমা তৈরি করতে পারেন, মুরগি , টার্কি এবং এমনকি মাছ।

শাওয়ারমার সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

উল্লম্ব থুতু উনবিংশ শতাব্দীতে অটোমান সাম্রাজ্যে উত্থিত হয়েছিল এবং তুরস্কে রয়েছে, যেখানে রয়েছে দাতা কাবাব হিসাবে পরিচিত । দাতা কাবাব পুরো লেভান্ট এবং আরব উপদ্বীপে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে এটি এখন শাওয়ারমা নামে পরিচিত। দাতা কাবাবের গ্রীক ব্যাখ্যাটি হ'ল গাইরো , পিটা রুটিতে পরিবেশন করা tzatziki সস সঙ্গে । মেক্সিকো, tacos আল যাজক কাটা শুয়োরের মাংস একই উল্লম্ব রোটিসেরিতে রান্না করা বৈশিষ্ট্য।

কিভাবে একটি স্ট্রিপ টিজ সঞ্চালন

ইজি বিফ শাওয়ারমা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 allspice বেরি
• ১ চা চামচ আস্ত জিরা
• ১ চা চামচ পুরো ধনিয়া
• ১ চা চামচ পুরো কালো মরিচ
• 1 টি সম্পূর্ণ এলাচির পোদ
• As চা চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা
• As চামচ হলুদ
• As চা চামচ মাটির জায়ফল
• As চামচ মাটির দারুচিনি
• ১ চা চামচ মাটির লবঙ্গ
• 1 ½ চা চামচ লবণ, বিভক্ত এবং আরও স্বাদযুক্ত
• কাপ ভিনেগার
• 1 কাপ লেবুর রস, বিভক্ত
• Ol কাপ জলপাই তেল, আরও প্রয়োজনে আরও
• 6 রসুন লবঙ্গ, কিমা বানানো, বিভক্ত
• 2 পাউন্ড ফ্যাটি স্টিক যেমন রিবে বা ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক
• ¼ কাপ তাহনি পেস্ট
• পিটা রুটি বা ভাত, পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)
• আচার, যেমন আচারযুক্ত শালগম বা লেবুর রস এবং স্যাম্যাক মেরিনেটেড পেঁয়াজগুলি পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)
• কাটা লেটুস, পরিবেশন করতে (serveচ্ছিক)
• কাটা টমেটো, পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)

1. আপনি রান্না করার পরিকল্পনা করার আগের দিন, শাওয়ারমা মশলা মিশ্রিত করুন। অল্প আঁচে একটি ছোট প্যানে, সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে পুরো মশলা টোস্ট করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং একটি মশলা পেষকদন্ত, কফি পেষকদন্ত, বা মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে গ্রাইন্ড করুন। গ্রাউন্ড মশালার সাথে গ্রাউন্ড পুরো মশলা একত্রিত করুন।
2. মেরিনেড তৈরি করুন। একটি টাইট-ফিটিং lাকনা সহ একটি বড় পাত্রে, 1 চা চামচ লবণ, ভিনেগার, আধা কাপ লেবুর রস, জলপাই তেল এবং আঁচে রসুনের অর্ধেকের সাথে শাওয়ারমা সিজনিংয়ের সাথে একত্রিত করুন। রাতারাতি স্টিকস মেরিনেট করুন।
3. আপনি যখন শাওয়ারমা তৈরির জন্য প্রস্তুত হবেন, চুলাটি 275 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে একটি একক স্তরে স্টিকগুলি সাজান এবং কোনও অতিরিক্ত মেরিনেড ফেলে দিন। প্রায় 2 ঘন্টা টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত স্টেকগুলি বেক করুন। মাংস স্নিগ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন, প্রায় 10 মিনিট।
4. এদিকে, তাহিনী সস তৈরি করুন। একটি ছোট পাত্রে, তাহিনী, লেবুর রস, বাকি ভাজা রসুন এবং এক চা চামচ লবণ একত্রিত করুন। জলীয় সামঞ্জস্যতা অর্জন করতে প্রয়োজনে জল যোগ করুন। স্বাদ গ্রহণ কর এবং যদি প্রয়োজন হয় তাহলে টক সমন্বয়।
5. উচ্চ উত্তাপের উপর একটি গ্রিল্ড বা বড় স্কিললে, স্টিকগুলি সামান্য বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত, প্রতি 3 মিনিটের দিকে রান্না করুন। 10 মিনিট বিশ্রাম দিন, তারপরে পাতলা টুকরো টুকরো করুন।
6. ভাত বা পিঠা রুটি, আচার, লেটুস, এবং টমেটো এবং তেহিনী সসের সাথে গুঁড়ি গুঁড়ো দিয়ে গরুর মাংসের শাওয়ারমা পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।