কীভাবে সহজ কুচি তৈরি করবেন: টিপস, কৌশল এবং রেসিপি

এর চাচাতো ভাই, ফ্রিটাটা থেকে আলাদা, একটি কুইচটি এক ঝাঁকুনি, সোনালি শর্টকাট আকারে টেবিলে একটি অতিরিক্ত বিস্তীর্ণতা এনে দেয়। এর রেট্রো হাইডে দ্বারা বোকা বোকা হবেন না — যা কখনও ক্রেডিট পাওয়ার চেয়ে বেশি গতিশীল, বিশেষত এটি যখন ঘরে বসে থাকে। অ্যালিস ওয়াটার্স একবার বলেছিল এটি ডিমের সাহায্যে করা সম্ভব সবচেয়ে ভাল কাজ। যা অনেক কিছু বলছে, সমস্ত ডিম-জিনিস বিবেচিত।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কুইচে কি?
• বেকিং কুইচে করার সময় 2 টি বিষয় মনে রাখবেন
• কোচির জন্য সেরা ডিম থেকে ডেইরি অনুপাত কী?
• অন্ধ-বেকিং কী এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ কেন?
• কীভাবে পাই-শেল ব্লাইন্ড-বেক করবেন
• কুইচে সৃজনশীল হওয়ার 4 টি উপায়
• ইজির কিচির লোরেন রেসিপি
• অ্যালিস ওয়াটার্সের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

16+ পাঠে, চেজে পানিসির জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠাতা থেকে ঘরে সুন্দর, মৌসুমী খাবার রান্না করতে শিখুন।

কুইচে কি?

যদিও কুইচে শব্দটি কুচেন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, জার্মানিতে কেক শব্দ, এটি একটি চঞ্চল একটি কালজয়ী সুস্বাদু ডিমের কাস্টার্ড যা প্রায়শই ফরাসি খাবারের সাথে যুক্ত। কুইচে ডিম দিয়ে তৈরি, মজাদার পরিমাণে দুগ্ধ এবং হ্যাম এবং চেডার পনির থেকে শুরু করে গার্লিক মাশরুম এবং স্যাটেড পালংশাক - যা সবগুলি বেসিক প্যাস্ট্রি ক্রাস্টে নিবিষ্ট।

কুইচের বিভিন্নতার মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত চিকিত্সা অন্তর্ভুক্ত; ডিপ-ডিশ কুইচে; এমনকি crustless quiche।

বেকিং কুইচে করার সময় 2 টি বিষয় মনে রাখবেন

কুইচের দীর্ঘস্থায়ী কবজ করার রহস্য এটির সরলতা। ঠিক হয়ে গেছে, এটি একটি শোস্টোপার আপনি যতক্ষণ না দুটি বিষয় মনে রাখবেন ততক্ষণ আপনি খুব চিন্তাভাবনা না করে একসাথে নিক্ষেপ করতে পারেন:

1. আপনার ডিম থেকে দুগ্ধ অনুপাত
2. একটি অন্ধ-বেকড ক্রাস্টের গুরুত্ব

ভুল হয়ে গেছে, ঠিক আছে, আমরা সবাই সেখানে ছিলাম।

কোচির জন্য সেরা ডিম থেকে ডেইরি অনুপাত কী?

অনুপাতটি আপনার কাস্টার্ডের ধারাবাহিকতা বজায় রাখে। একটি ভাল কুচি কাস্টার্ড সাধারণত বৈশিষ্ট্যযুক্ত: 1 বড় ডিম থেকে 1/2 কাপ দুগ্ধ।

দুগ্ধ দুধ এবং / বা অর্ধ-অর্ধের কোনও সমন্বয় হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ:

• ১ টি বড় ডিম: ½ কাপ দুধ
• 1 টি বড় ডিম: ½ কাপ আধা-অর্ধেক
• 1 টি বড় ডিম: ¼ কাপ দুধ + ¼ কাপ আধা-অর্ধেক

একটি স্ট্যান্ডার্ড 9 ইঞ্চি কোচ সমান হবে:

• 3 বড় ডিম: দুগ্ধ 1 কাপ

অনেকগুলি ডিম এবং আপনার কুচির শক্ত হয়ে ওঠে — আপনি স্পঞ্জ নয়, রেশম চান।

অন্ধ-বেকিং কী এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ কেন?

ব্লাইন্ড-বেকিং কোনও ভর্তি ছাড়াই পাই শেল বা ক্রাস্ট বেকিংয়ের প্রক্রিয়া। অন্ধ-বেক, সর্বোপরি, একটি খাস্তা ক্রাস্ট নিশ্চিত করে। যখন একটি ডিমের কাস্টার্ড একটি আনবিড শর্টক্রাস্ট ময়দার উপর আঘাত করে, তরলটি আপনি যা প্রত্যাশা করতেন তা করে: এটি প্যানের নীচে সমস্ত উপায়ে ডুবে যায় এবং বাটারি ফ্লেকের সমস্ত আশাকে নষ্ট করে দেয়।

স্ক্যালিয়ন এবং সবুজ পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য

কীভাবে পাই-শেল ব্লাইন্ড-বেক করবেন

নিখুঁত অন্ধ-বেক করার জন্য এই সাধারণ ধাপে ধাপ অনুসরণ করুন।

1. আপনার আবর্তিত আটাটিকে পাইয়ের প্যানে ফিট করুন, আঙ্গুলের সাথে আলতো করে চেপে press
2. যে কোনও অতিরিক্ত ছাঁটাই, এবং প্রান্তগুলি সিল করুন।
3. চামড়া কাগজের একটি শীট দিয়ে রেখা, পাই ওজন বা মটরশুটি দুটি দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি 350 ° F চুলায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
4. ওজন এবং চর্চা সরান, এবং ক্রাস্টের নীচে সবেমাত্র বাদামী হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত আরও 10 থেকে 15 মিনিট বেক করুন।
5. কাস্টার্ড যুক্ত করার আগে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। আপনি যদি এগিয়ে যান, তিন দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন বা হিমশীতল।

কুইচে সৃজনশীল হওয়ার 4 টি উপায়

প্রায় সব কিছুই কুইচের সাথে দুর্দান্ত খেলায় তবে নতুন স্বাদযুক্ত প্রোফাইল চেষ্টা করার সময় পানির বিষয়বস্তু সম্পর্কে সচেতন হন।

1. শাকসবজি । একটি ভাল Veggie quiche একটি ব্রাঞ্চ প্রধান হয়। ঝুচিনি, মাশরুম, গ্রীষ্মের স্কোয়াশ, টমেটো (সূর্য-শুকনো বা তাজা চেরি), শাক বা শাকের মতো শাক বা আরগুলা, বা ভুনা অ্যাসপারাগাস ব্যবহার করে দেখুন।
2. চিজ । আপনি কখনই পনির কুচি দিয়ে ভুল করতে পারবেন না। ছাগলের পনির, ফ্রোমেজ ব্লাঙ্ক, এশিয়াগো, মাঞ্চেগো বা পার্মেসান ব্যবহার করে দেখুন।
3. মাংস । বেকন, কান্ট্রি হ্যাম, প্রোসাইকুটো, ইতালিয়ান সসেজ বা কোরিজো চেষ্টা করে দেখুন।
4. অ্যালিয়ামস । রসুন, টিউব, সবুজ পেঁয়াজ বা স্ক্যালিয়ন ।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

ইজির কিচির লোরেন রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

কুইচে লোরেন একটি ক্লাসিক কুইচে, এবং সঙ্গত কারণে: ডিম, ক্রিম এবং বেকন (ভাল পরিমাপের জন্য এক মুঠো পনির সহ) এটি যতটা নির্ভরযোগ্য।

• 1 পাই ক্রাস্ট (9 ইঞ্চি পাই প্যানের জন্য উপযুক্ত)
• 3 বড় ডিম
• 1 কাপ দুধ
• ১/২ কাপ ভারী ক্রিম
• 2 চা-চামচ কোশার লবণ
• 6 ওজ বেকন, diced
• ১ কাপ কেটে পেঁয়াজ কুচি করে নিন
• 1 কাপ গ্রেটেয়ার পনির, তীক্ষ্ণ শেডার বা সুইস পনির তৈরি ted
• 1/4 কাপ chives, সূক্ষ্ম কাটা

1. প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট
2. প্রি-বেকের জন্য ধাতু বা কাচের পাই প্লেটে পাই ক্রাস্ট রাখুন, তারপরে ওভেনে রাখুন।
3. আপনার ক্রাস্ট ব্লাইন্ড-বেক করার সময়, মাঝারি তাপের উপরে একটি ঠাণ্ডা স্কাইলেটে বেকন সেট করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, খাস্তা হওয়া পর্যন্ত, 6-8 মিনিট। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং একপাশে সেট করুন।
4. একই স্কিললেটতে, রেন্ডার ফ্যাটটিতে পেঁয়াজ যুক্ত করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম এবং 10 থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান, এবং রান্না করা বেকন দিয়ে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
5. ঝাঁঝরি ডিম, দুধ, ক্রিম এবং লবণ একটি বড় বাটিতে ফ্রোথ এবং ভালভাবে সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত। এক চা চামচ লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
6. ঠান্ডা (অন্ধ-বেকড!) পাই ক্রাস্টের নীচে জুড়ে পনিরের 1/2 অংশ ছিটিয়ে দিন, তারপরে একটি সম স্তরে বেকন এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
7. কুচি ফিলিংয়ের উপরে ডিমের মিশ্রণটি ourালা এবং বাকি পনিরের সাথে শীর্ষে।
8. কুচি যতক্ষণ না সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং কাস্টার্ডটি সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন - আপনি খুব হালকা টলমলে খুঁজছেন, riেউক না not প্রায় 40 থেকে 50 মিনিট। যদি ভূত্বকের প্রান্তগুলি আপনার কাছ থেকে দূরে সরে যেতে শুরু করে তবে কয়েকটি টিনের ফয়েলটি সিংযুক্ত বিটের উপরে চাপুন এবং চালিয়ে যান।
9. পরিবেশনের আগে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। শিভের সাথে শীর্ষে।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। অ্যালিস ওয়াটারস, গর্ডন রামসে, শেফ টমাস কেলার এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।