টনকোটসু রামেন রেসিপি: টনকোটসু রামেন কীভাবে তৈরি করবেন

টনকোটসু রামন হ'ল হার্টের শুয়োরের মাংস ভিত্তিক স্যুপ যা জাপানি রামেনের অন্যতম জনপ্রিয় জাত হয়ে উঠেছে। একটি সমৃদ্ধ, দীর্ঘ-সিমেরিং স্টক সহ এটি কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন তা শিখুন।

আচরণ ছাড়া একটি কুকুর প্রশিক্ষণ কিভাবে

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• টনকোটসু রামেন কী?
• টনকোটসু বনাম টঙ্কটসু: পার্থক্য কী?
• রামেনের 3 প্রধান প্রকার
• 8 ক্লাসিক রমেন টপপিংস
• ক্লাসিক টনকোটসু রামেন রেসিপি

টনকোটসু রামেন কী?

টনকোটসু রামেন ক জাপানি নুডল স্যুপ শুয়োরের মাংসের হাড়ের ঝোল দিয়ে তৈরি তোমার মানে শুয়োরের মাংস এবং কোটসু মানে হাড়। যখন কোলাজেন সমৃদ্ধ শূকর অংশগুলি শুয়োরের ট্রটারস এবং ঘাড়ের হাড়গুলির মতো উত্তাপের উত্তাপে জলে রান্না করা হয়, তখন সংযোগকারী টিস্যুতে কোলাজেন জেলটিনে রূপান্তরিত হয়, যা হাড়ের ঝোলকে তার সিল্কি জমিন দেয়। ফ্যাট, ম্যারো এবং খনিজগুলিও মুক্তি পায়, এতে অস্বচ্ছ ঝোল পাওয়া যায়। টনকাতসু রামেনের উৎপত্তি হাকাতায়, ফুকুওকা প্রদেশে। ব্রোথটি traditionতিহ্যগতভাবে পাতলা, স্ট্রেইট নুডলস এবং বিভিন্ন টপিংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

টনকোটসু বনাম টঙ্কটসু: পার্থক্য কী?

শুয়োরের মাংসের খাবারের এই দুটি নাম কেবল একটি বর্ণ দ্বারা পৃথক করা হয়। টনকোটসু শুয়োরের মাংসের হাড়ের ঝোল দিয়ে তৈরি রামনকে বোঝায়। (পার্থক্যটি মনে রাখার একটি সহজ উপায় হাড়ের ও ও সম্পর্কে চিন্তা করা। টনকাতসু ভাজা শুয়োরের মাংসের কাটলেট একটি জাপানি থালা যা প্রচলিতভাবে কুঁচকানো বাঁধাকপি সালাদ, মশলাদার সরিষা এবং ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

রামেনের 3 প্রধান প্রকার

রামেন এর ধরণের দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে জোরে , বা মৌসুমী, যে স্যুপ বেস স্বাদে। নিম্নলিখিত রমেন থালা সাধারণত জড়িত চিন্তান (পরিষ্কার) ঝোল, বরং পাইতান (অস্বচ্ছ) ব্রোথ, তবে তিনটি ধরণের জোরে মরসুমে ব্যবহার করা যেতে পারে টনকোটসু উইন্ডোজ:

1. মিসো রামেন : রামেন মিসো পেস্ট (ফেরেন্ট বিট পেস্ট) দিয়ে পাকা একটি বাদাম, উম্মি সমৃদ্ধ গন্ধযুক্ত এবং কোনও স্যুপ বেসের স্বাদকে হৃদয়বান করে তোলে।
2. শিয়ো উইন্ডোজ : এটি রমন প্রাথমিকভাবে পাকা সঙ্গে shio (লবণ). এটিতে একটি হালকা স্বাদ রয়েছে যা সত্যিই ব্রোথের স্বাদটি জ্বলতে দেয়।
3. শোয়ু উইন্ডোজ : এই ধরণের রেন প্রাথমিকভাবে পাকা হয় shoyu (সয়া সস), যা নোনতা যোগ করে তবে ঝোলটিতে আরও জটিল, উম্মির স্বাদ।

8 ক্লাসিক রমেন টপপিংস

টপিংস দিয়ে একটি বাটি রামেন সম্পূর্ণ তৈরি করা হয়। কিছু প্রিয় অন্তর্ভুক্ত:

এক গ্যালনে কত কাপ

1. চাশু : ফ্যাটি শুয়োরের মাংসের পেট বা কটি সয় সসের সাথে মিশে যায় এবং মরতে (ভাত ওয়াইন) স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত
2. সবুজ পেঁয়াজ : পাতলা টুকরো টুকরো সবুজ পেঁয়াজ, এটি স্ক্যালালিয়ান নামেও পরিচিত।
3. নরম সেদ্ধ ডিম : শক্ত ফোঁড়া ডিম, সয়া সসে এগুলি মেরিনেট করুন এবং প্রতিটি একটিকে অর্ধেক করে কেটে নিন।
4. অঙ্কুরিত মটরশুটি : রামেন ঝোল যোগ করার আগে এই কাঁচা শাকটি ব্লাঞ্চ বা নাড়ুন stir
5. তিল বীজ : বাদামের গন্ধের জন্য তিল বা তিলের তেল দিন।
6. শিয়াটকে মাশরুম : রামেন স্যুপে একটি উম্মী গন্ধ অর্জন করতে, শীটকে মাশরুম যুক্ত করুন। (শুকনো শিটটেকগুলি দশা স্যুপ বেসের অংশ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে))
7. বোক চয়ে : রামন ব্রোথে এটি যুক্ত করার আগে এই পাতার বাঁধাকপি কোয়ার্টার করুন।
8. নরি : শুকনো পাতলা শীট যোগ করুন সামুদ্রিক রামেনকে।

ক্লাসিক টনকোটসু রামেন রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

স্যুপ বেস জন্য :

• 1 পাউন্ড বিভক্ত শূকর এর ট্রটার
• 2 সবুজ পেঁয়াজ
• ½ হলুদ পেঁয়াজ, আনপিল্ড, কোয়ার্টার
• 1 1 ইঞ্চি পিস আদা, অপিলেড

সমবেত হও :

• সমুদ্রের নুন, স্বাদ
• আমি সস, স্বাদে
• 7 আউন্স তাজা রামেন নুডলস
• 4 টি টুকরা চাশু শুয়োরের মাংস (শুকরের মাংসের পেট বা সোনার সস এবং মিরিনে রান্না করা)
• En কাপ এনোকি মাশরুম
• 2 টুকরো মেনামা (বাঁশের অঙ্কুরের ঝাঁকুনি)
• 2 টুকরা চাই
• 1 শোয়ু তামাগো (সয়া সস ডিম) বা নরম সিদ্ধ ডিম, অর্ধেক
• ¼ কাপ সবুজ পেঁয়াজ, পাতলা কাটা
• ১ টেবিল চামচ মোটা জমিতে তিলের বীজ
• মায়ু (কালো রসুন তেল) বা মরিচ তেল স্বাদ নিতে

1. শুয়োরের ঝোল তৈরি করুন। ট্রোটারগুলি একটি বড় স্টকের পটে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা জলে coverেকে দিন। উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং একটি .ালাইয়ের মধ্যে তরল ত্যাগ করে নিষ্কাশন করুন।
2. চপস্টিকস ব্যবহার করে, ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে হাড়গুলি পরিষ্কার করুন যে কোনও লাল বা বাদামী রক্ত ​​বা অঙ্গগুলির টুকরো অপসারণ করতে।
3. পরিষ্কার হাড় একটি পরিষ্কার স্টক পটে স্থানান্তর করুন।
4. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি বড় castালাই লোহার স্কিললেটতে, সবুজ পেঁয়াজ, হলুদ পেঁয়াজ এবং আদা টোস্ট করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়, যতক্ষণ না অ্যারোমাটিকগুলি স্থানে চারার হয়।
5. পরিষ্কার হাড় দিয়ে স্টক পটে কাঠযুক্ত অ্যারোমেটিকস যুক্ত করুন এবং ঠান্ডা জলে coverেকে দিন।
6. ভূপৃষ্ঠে ভাসমান যে কোনও ময়লা ঝাঁকুনি দিয়ে, উচ্চ তাপের উপরে একটি ফোঁড়া আনুন। 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত এবং স্কিম করতে অবিরত করুন, তারপরে আচ্ছাদন করুন এবং একটি সিদ্ধারে হ্রাস করুন।
7. হাড় এবং অ্যারোমেটিকস coveredাকা রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল মিশ্রণটি চালিয়ে যান, যতক্ষণ না ব্রোথ অস্বচ্ছ হয়, প্রায় 6 ঘন্টা।
8. উদ্ঘাটিত এবং একটি ফোঁড়া আনা। ঝোল কাঙ্ক্ষিত বেধ হ্রাস করতে দিন।
9. জরিমানা-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে ঝোলটি ছড়িয়ে দিন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
10. ঠান্ডা হয়ে গেলে, হাড়ের ঝোল খুব ঘন এবং জিলেটিনাস হওয়া উচিত এবং ব্রোথের উপরে চর্বিযুক্ত স্তর থাকা উচিত।
11. স্টক পটে, শুকরের মাংসের হাড়ের ঝোল এবং শুকরের মাংসের ফ্যাটকে মাঝারি আঁচে একটি আঁচে নাড়াতে দিন।
12. নুন এবং সয়া সসের সাথে স্বাদ নেওয়ার মরসুম।
13. এদিকে, একটি ফোঁড়া জল একটি বড় পাত্র আনুন।
14. প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী ফুটন্ত জলে ramen নুডলস রান্না করুন।
15. রামেন নুডলসকে দুটি বাটি এবং দু'টি নুডলসের উপর শুয়োরের মাংসের ব্রোডের মধ্যে ভাগ করুন।
16. প্রতিটি টুকরা দুটি টুকরা সঙ্গে শীর্ষ চাশু শুয়োরের মাংস, এনোকি মাশরুম এবং মেনমা ।
17. বাটির পাশের ডিম এবং একটি ডিমের অর্ধেকের মাঝে একটি নুরি শীটটি টেক করুন।
18. বাটি গুলো সবুজ পেঁয়াজ এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে ছিটিয়ে ফেলুন মায়ু এবং / বা কাঁচামরিচ তেল হিসাবে পছন্দসই।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।