কীভাবে আলু রুটি তৈরি করবেন: ফ্লফি আলুর রুটির রেসিপি

ঘরে বসে কীভাবে স্পঞ্জি, সোনালি আলুর রুটি বানাবেন তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• আলুর রুটি কী?
• সেরা ঘরে তৈরি আলুর রুটি তৈরির জন্য 7 টি পরামর্শ
• ফ্লফি আলুর রুটির রেসিপি

আলুর রুটি কী?

আলুর রুটি হ'ল যে কোনও ধরণের রুটি যা রান্না করা আলু ব্যবহার করে সাধারণত গমের ময়দা দ্বারা সরবরাহ করা স্টার্চ কিছু প্রতিস্থাপন করে। যুক্ত আলু স্টার্চ গমের রুটিটিকে একটি ঝাঁকুনিযুক্ত টেক্সচার দেয় যা স্যান্ডউইচ রুটির জন্য যেমন টান-বাদ দেওয়া আলুর রোলগুলির জন্য কাজ করে। আলুর রুটি সাধারণত সাদা রুটি হলেও আপনি পুরো গমের ময়দা দিয়ে এটি তৈরি করতে পারেন।

সেরা ঘরে তৈরি আলুর রুটি তৈরির জন্য 7 টি পরামর্শ

এটি আপনার প্রথমবারের মত বেকিং হোক বা আপনি ইতিমধ্যে বাড়িতে তৈরি রুটি আয়ত্ত করেছেন, আলুর রুটি একটি অনন্য তবে পুরষ্কারজনক চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করতে পারে।

1. আপনার ময়দা রাতারাতি বাড়তে দিন । সেরা স্বাদের জন্য, আপনার আলুর রুটি রাতারাতি বাড়তে দিন। যদিও আপনি কোনও গরম জায়গায় দ্রুত আটা বাড়িয়ে দিয়ে একদিনে আলুর রুটি তৈরি করতে পারেন তবে ফ্রিজে লম্বা বাড়ার সাথে ময়দা আরও স্বাদে বিকাশ লাভ করে।
2. বাকী আলুর জল ব্যবহার করুন । আপনি আপনার আলু সেদ্ধ করার পরে, রুটির জন্য কিছু বাকী আলু জল সংরক্ষণ করুন। এটি স্টার্চ পূর্ণ, যা তরল ধরে রেখে রুটি টাটকা এবং আর্দ্র রাখে। আপনার যদি আলুর জল না থাকে তবে দুধ বা মাখন ব্যবহার করুন।
3. একটি আলু সমৃদ্ধ ব্যবহার করুন । স্মুটেস্ট মেশানো আলুর জন্য আলু সমৃদ্ধ ব্যবহার করুন। আপনি শীতল, সহজে মিশ্রিতযোগ্য ফলাফল পাবেন।
4. আলু ব্যবহারের আগে ঠান্ডা হতে দিন । নিশ্চিত হয়ে নিন যে ছাঁকানো আলুগুলি ময়দার সাথে মিশ্রিত করার আগে পুরোপুরি শীতল হয়েছে বা আলু থেকে উত্তাপটি খামিরটিকে মেরে ফেলতে পারে।
5. বিকল্প আলুর ময়দা । যদি আপনার হাতে টাটকা আলু না থাকে তবে আপনি শুকনো আলু থেকে তৈরি আলুর ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। আলগা ময়দার এক কাপ তৃতীয়াংশ মেশানো আলুর জন্য এবং তরলটি 50% বাড়িয়ে আলুর জলের পরিবর্তে দুধ বা ছানা ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, এক অংশ আলুর ময়দার জন্য দুটি অংশ আলু ফ্লেক্স (তাত্ক্ষণিক আলু) রাখুন।
6. আপনার আলুর রুটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন । প্লাস্টিকের মোড়কে আলুর রুটি শক্তভাবে জড়িয়ে দিন। এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত চলবে।
7. একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন । যেহেতু আলুর রুটির ময়দা ভিজে যায় এবং হাতে গুঁজে ফেলা শক্ত, তাই স্ট্যান্ড মিক্সারটি ভেঙে ফেলুন বা ময়দা গোঁজার জন্য একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করুন।

ফ্লফি আলুর রুটির রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 6 কাপ সর্বমোট ময়দা
• 1 কাপ মেশানো আলু (প্রায় 1 মাঝারি ইউকন সোনার বা রুসেট আলু থেকে)
• ১½ কাপ আলুর জল (বা দুধ বা বাটার মিল্ক)
• কাপ (12 টেবিল চামচ বা 1½ স্টিক) আনসাল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
• ⅓ কাপ চিনি
• 2 বড় ডিম
• 1 টেবিল চামচ তাত্ক্ষণিক খামির বা সক্রিয় শুকনো খামির
• 2 চা চামচ লবণ

1. প্যাডেল সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের মিশ্রণ পাত্রে, মাঝারি গতিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, পাশগুলি নীচে স্ক্র্যাপ করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ হয়, প্রায় 5 মিনিট। বিকল্পভাবে, ময়দা চক্রের জন্য সেট একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করুন।
2. ময়দার হুক সংযুক্তিতে স্যুইচ করুন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে ময়দা হাঁটতে থাকুন। রুটি মেশিনের জন্য, ময়দাটিকে পুরো গাঁজানোর চক্রের মধ্য দিয়ে যেতে দিন।
   
3. একটি বলের মধ্যে ময়দা ফর্ম এবং একটি গ্রিসযুক্ত বাটিতে স্থানান্তর করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে 24 ঘন্টা অবধি রাতারাতি ময়দা উঠতে দিন।
4. রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান, অর্ধেক ভাগ এবং দুটি লগ মধ্যে আকৃতি। গ্রিজযুক্ত রুটি প্যানে লগগুলি রাখুন। গ্রাইসড প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে লগগুলি Coverেকে রাখুন এবং ভাজা প্যানের রিম ধরে প্রায় 1 ইঞ্চি পর্যন্ত ময়দার পাফ না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন। তাপ ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট।
5. 25 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন, তারপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে টেন্ট লাগান এবং রুটিটি সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং রুটির মাঝখানে instোকানো তাত্ক্ষণিক-রিড থার্মোমিটারটি আরও প্রায় 15-220 মিনিট পড়বে। তারের তাকের উপর লোফ প্যানগুলি রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন, তারপরে প্যানগুলি থেকে রুটিগুলি সরান এবং তারের রাকে পুরোপুরি শীতল হতে দিন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

কিভাবে একটি সংলাপ রচনা লিখতে