জাপানি রামেন ডিমের রেসিপি: রমেন ডিম প্রস্তুত কীভাবে করবেন

জাপানি রামেন ডিম ( আজিতসকে তমাগো ) - তাদের ক্যারামেল রঙের প্রান্ত এবং নোনতা-মিষ্টি আন্ডারটোনস ra র‌্যামেন শপ এবং বেন্টো বাক্সগুলির মূল ভিত্তি।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• রমেন ডিম কী?
• 3 উপাদান যেগুলি নরম-সেদ্ধ ডিমের জন্য রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে
• রামেন ডিম তৈরির 3 টিপস
• পারফেক্ট রামেন ডিমের রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

রমেন ডিম কী?

রামেন ডিম হ'ল নরম-সিদ্ধ ডিম যা সয়া সস এবং মিরিনের নোনতা-মিষ্টি মিশ্রণে মেরিনেট করা হয় inated ডিমগুলিকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা তাদের জটিল উম্মির স্বাদে ভোগায়। রমেন ডিম সাধারণত বাটির উপরে পরিবেশন করা হয় উইন্ডোজ , একটি গরম পাতলা পাতলা, হলুদ নুডলসের একটি থালা, বা জলখাবার বা সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করা হয়েছে।

3 উপাদান যেগুলি নরম-সেদ্ধ ডিমের জন্য রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে

ডিম নরম ফোড়াতে প্রস্তুত করার সময়, তিনটি নির্দিষ্ট কারণ রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে:

1. জলের তাপমাত্রা । সেরা ফলাফলের জন্য 190 ডিগ্রি ফারেনহীন দিকে লক্ষ্য করুন। অবিচ্ছিন্ন সিমোরে আনার আগে এবং আপনার রান্না প্রক্রিয়ায় আপনার ডিম যুক্ত করার আগে ঘরের তাপমাত্রার জল একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। রান্না থামাতে ঠান্ডা জলের পদ্ধতি ব্যবহার করা আরও নির্ভুলতার জন্য অনুমতি দেয়।
2. ব্যাচ আকার । আপনি হাঁড়িতে যত বেশি ডিম যুক্ত করবেন রান্না করার প্রক্রিয়াটি ধীর হবে। চারটি ডিম হ'ল সর্বাধিক পরিমাণ যা আপনার একবারে একেবারে নরম-সেদ্ধ ব্যাচের জন্য রান্না করা উচিত।
3. ডিমের আকার । ডিম ছয়টি বিভিন্ন আকারে আসে, তাড়াতাড়ি থেকে জাম্বু পর্যন্ত, যা রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে। বড় ডিমগুলি সাদাগুলি নির্ধারণ করতে আরও বেশি সময় নিতে পারে এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতায় ইয়েলসগুলি গ্রহণ করতে পারে।

রামেন ডিম তৈরির 3 টিপস

আপনি যদি একটি ডিম সিদ্ধ করতে পারেন তবে আপনি রামেন ডিম তৈরি করতে পারেন। নিখুঁত নরম কেন্দ্রিক ডিমের জন্য এখানে কয়েকটি পয়েন্টার রয়েছে:

1. একটি বাটি বরফ জল প্রস্তুত আছে । বরফ জলে ডিমগুলি তত্ক্ষণাত্ ঠাণ্ডা করা রান্না প্রক্রিয়াটি থামিয়ে দেয়, যাতে প্রবাহমান ডিমের কুসুমের টেক্সচারে আরও স্পষ্টতা পাওয়া যায়।
2. ঘরের তাপমাত্রার ডিম ব্যবহার করুন । ঠান্ডা ডিমগুলি যা সরাসরি ফ্রিজ থেকে গরম পানিতে প্রবেশ করে ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। আপনার ডিমগুলি প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় আসুন, বা সেদ্ধ হওয়ার আগে ট্যাপ থেকে হালকা গরম জলের নীচে উষ্ণ করুন।
3. সাইড ডিশ বা অ্যাপিটিজার হিসাবে পরিবেশন করুন । রামেন ডিমগুলিকে সাইড ডিশ বা অ্যাপ্লিকেশন হিসাবে পরিবেশন করতে ফ্লাই সি সমুদ্রের লবণ, মশলাদার মরিচ তেল, পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো গাছ

পারফেক্ট রামেন ডিমের রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 4 টি ডিম
• ½ কাপ সয়া সস
• আর মৃত্যুর পেয়ালা
• 1 কাপ জল, আরও বেশি

1. ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্রে জল আনুন। নিশ্চিত করুন যে পর্যাপ্ত পরিমাণে 4 টি ডিম coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল রয়েছে।
2. একটি বড় পাত্রে একটি বরফ স্নান প্রস্তুত করুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন। ঢালা আমি উইলো , মিরিন এবং এক কাপ জল একটি শক্তভাবে পুনরায় উপযোগযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে
3. ফুটন্ত জলে ডিম যোগ করুন, এবং ঘূর্ণায়মান আঁচে হ্রাস করুন। ডিমটি সাদা রান্না করতে প্রায় –-৮ মিনিট ধরে ডিম সিদ্ধ করুন, তবে ডিমের কুসুমগুলি রান্না বা সামান্য জামি ছেড়ে দিন। (বিকল্পভাবে, আপনি ডিমগুলি শক্তভাবে সিদ্ধ করতে পারেন))
4. সঙ্গে সঙ্গে শীতল জল স্নানের ডিমগুলিকে একটি স্লটেটেড চামচ দিয়ে স্থানান্তর করুন এবং যতক্ষণ না তারা সামাল দেওয়ার মতো পর্যাপ্ত শীতল না হয় ততক্ষণ তাদের বসতে দিন।
5. ডিম খোসা ছাড়ুন এবং ডিমের খোসা ছাড়ুন। সয়া সস-মিরিন মেরিনেড দিয়ে সিদ্ধ ডিমগুলি ব্যাগে যুক্ত করুন। আপনি কখন সেগুলি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে ফ্রিজে 24-30 ঘন্টা ধরে মেরিনেট করুন। লম্বা মেরিনেটের সময়গুলি ডিমগুলিতে আরও স্বাদ দেয়।
6. ডিমগুলি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক অংশে টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং এটিকে একটি বাটি রামেন যুক্ত করুন বা একটি জলখাবার হিসাবে উপভোগ করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।