এই সুপারফুড উপাদানগুলি টোস্টের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি সুস্পষ্ট মিশ্রণের মতো নাও মনে হতে পারে তবে ভাজা রসুনের কেলের সামান্য তিক্ততা এবং মাটির গন্ধ ব্ল্যাকবেরি, বালসামিক ভিনেগার এবং গুড়ের প্রাকৃতিক মিষ্টির সাথে সত্যিই ভাল কাজ করে। একটি হালকা লাঞ্চ বা নৈমিত্তিক স্টার্টার হিসাবে এই ধারণা পরিবেশন করুন.
সুপারবেরি কেল এবং রোস্টেড রসুন ব্রুশেটা রেসিপি
4 পরিবেশন করে
10 মিনিট প্রস্তুত করুন
30 মিনিট রান্না করুন
উপকরণ
- 1 বড় তাজা রসুন বাল্ব
- 3 টেবিল চামচ ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 4 টুকরা টক আটার রুটি, অর্ধেক
- 75g/3oz টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
- 100 গ্রাম/4oz ব্ল্যাকবেরি
- 2 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
- 2 চা চামচ ডালিম গুড়, ঐচ্ছিক
- 25g/1oz টোস্ট করা হ্যাজেলনাট, মোটামুটি কাটা
- সামুদ্রিক লবণ ফ্লেক্স এবং মোটা কালো মরিচ
প্রস্তুতি
ওভেনটি 190oC/375oF/গ্যাস মার্ক 5 এ গরম করুন। পুরো খোসা ছাড়ানো রসুনটিকে একটি ফয়েলের টুকরোতে রাখুন, 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি তারপর ফয়েলে মুড়ে সম্পূর্ণভাবে ঘেরাও করুন। একটি বেকিং শীটে প্রায় 20-25 মিনিট রান্না করুন বা যতক্ষণ না এটি চেপে নরম হয়।
রসুনের মোড়ক খুলে, লবঙ্গে আলাদা করে তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন, নরম ক্রিমি রসুনের মাংসকে রুক্ষ পেস্টে বা ফুড প্রসেসরে ব্লিটজে কেটে নিন। একটি ছোট বাটিতে চামচ করুন।
একটি ঢালু ফ্রাইং প্যান প্রিহিট করুন, সমস্ত রুটির টুকরোগুলির একপাশে সামান্য তেল দিয়ে ব্রাশ করুন তারপর গরম প্যানে টোস্ট করুন, তেলযুক্ত দিকটি 2 মিনিটের জন্য বা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত। একটু বেশি তেল দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন তারপর উল্টে দিন এবং দ্বিতীয় দিকে রান্না করুন। একটি পরিষ্কার চা কাপড়ে মুড়িয়ে গরম রাখুন।
একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান গরম করুন, শুষ্ক প্যানে ধুয়ে ফেলা কেল যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না শুধু শুকানো শুরু হয়। কেলে লেগে থাকা জলই এটিকে আটকে রাখার জন্য যথেষ্ট হবে। ব্যবহার করলে ব্ল্যাকবেরি, বালসামিক ভিনেগার, ডালিমের গুড় যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ভাজা রুটির উপরে রসুনের পিউরি ছড়িয়ে দিন তারপরে কেল এবং ব্ল্যাকবেরি মিশ্রণ দিয়ে উপরে টোস্ট করা হ্যাজেলনাট, লবণের ফ্লেক্স এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
কুকের টিপ
দ্বিগুণ করুন এবং 2টি রসুনের বাল্ব রান্না করুন তারপর বাকিগুলি একটি স্ক্রু-টপড জারে ফ্রিজে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত রাখুন। এটি স্টির-ফ্রাই, স্টু বা স্যুপে যোগ করা সুস্বাদু।
