জেরেশক পোলো রেসিপি: কীভাবে ফার্সি ভাত পিলাফ তৈরি করবেন

জেরেশক পোলো পার্সিয়ান রাইস ডিশ হ'ল এটি আপনার পরবর্তী ডিনার পার্টির জন্য উপযুক্ত মূল কোর্স।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• জেরেশ্ক কী?
• জেরেশ্ক পোলো কি?
• Ditionতিহ্যবাহী জেরেশক পোলো রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেরেশ্ক কী?

জেরেশক হ'ল বার্বেরির পার্সিয়ান নাম — ক্ষুদ্র, টার্ট বেরি যা চাল পিলাফ এবং কাসকোসকে নিখুঁত সংযোজন করে। আপনি মধ্য প্রাচ্যের স্টোর এবং অনলাইনে বার্বারি খুঁজে পেতে পারেন। একবার এগুলি আপনার পেন্ট্রিগুলিতে যুক্ত করার পরে আপনি সমস্ত ধরণের ফার্সি রেসিপিগুলিতে বারবারি ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন।

জেরেশ্ক পোলো কি?

আক্ষরিক অনুবাদ, জেরেশক পোলো (এছাড়াও বানান) জেরেশ্ক পোলাও ) অর্থ বার্বি ভাত। আপনি বার্বি-স্টাডেড জাফরান ভাত নিজেই তৈরি করতে পারেন, বা আপনি পরিবেশন করতে পারেন জেরেশক পোলো বা মোরগ মুরগির সাথে বারবারি ভাত। আপনার যদি মুরগির উরু থাকে তবে জাফরান মুরগির সাথে পরিবেশন করুন জেরেশক পোলো , এবং উপভোগ করতে ভুলবেন না দ্য tahdig - হাঁড়ির নীচ থেকে খসখসে, সোনালি বাদামি চাল এটি গোপনে এই আইকনিক ফারসি ডিশের সেরা অংশ।

Ditionতিহ্যবাহী জেরেশক পোলো রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ লবণ, আরও স্বাদযুক্ত
• 3 কাপ বাসমতী চাল, 3-5 বার ধুয়ে ফেলুন
• 1 কাপ শুকনো বারবেরি (বা স্যুইচেনড শুকনো ক্র্যানবেরি বিকল্প)
• As চামচ জাফরান থ্রেড (বা 1 চা চামচ হলুদের বিকল্প)
• ¼ কাপ ঘি বা মাখন (বা উদ্ভিজ্জ তেল বা ভেগান জাতীয় জলপাইয়ের পরিবর্তে) বিভক্ত
• প্রয়োজনে 1 চা চামচ চিনি, আরও বেশি
• 3 টেবিল চামচ সরল দই (বা নারকেল দই বিকল্প যদি ভেগান হয়)
• ১ চা চামচ তাজা কাঁচা লেবুর রস
• Sl কাপ স্লাইভার্ড পেস্তা (alচ্ছিক)
• 1 টেবিল চামচ শুকনো গোলাপের পাপড়ি (alচ্ছিক)

1. ভাত পার্বোয়েল করুন। জল এবং লবণ দিয়ে একটি বড় স্টকপট পূরণ করুন। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. ফুটন্ত জলে চাল যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত আল-ড্যান্ট হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চাল ঠান্ডা জলে ফেলে দিন এবং একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন, তারপরে আলাদা করে রাখুন।
2. বারবারি প্রস্তুত করুন। বারবারিগুলি ঠাণ্ডা পানিতে একটি বড় পাত্রে moistুকিয়ে রাখুন ঠান্ডা জলে প্রায় 10 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত bowl বারবারিগুলি নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
3. এদিকে, জাফরান জল তৈরি করুন। একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করে, জাফরানের থ্রেডগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে নিন। একটি ছোট পাত্রে,। কাপ ঠান্ডা জলের সাথে স্থল জাফরানটি একত্রিত করুন।
4. ফ্রাইং প্যানে বা মাঝারি আঁচে কড়াইতে পাত্রে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। ফোড়ন করা বার্বারি এবং চিনি যোগ করুন, ভাটা অবধি নাড়তে থাকুন। প্রয়োজন মতো টক স্বাদ স্বাদে আরও চিনি স্বাদ দিন এবং যোগ করুন। 2 টেবিল চামচ জাফরান জল যোগ করুন এবং তরল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিট সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং একটি মাঝারি বাটিতে রিহাইড্রেটেড বারবেরি স্থানান্তর করুন।
5. একটি মাঝারি পাত্রে, দইয়ের সাথে ½ কাপ জলযুক্ত চাল একত্রিত করুন। বার্বি মিশ্রণ, লেবুর রস এবং বাকি জাফরানের জল বড় বড় বাটিতে বাকি চালের সাথে যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। ব্যবহার করলে পেস্তা এবং গোলাপের পাপড়ি যুক্ত করুন।
6. মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর ডাচ ওভেনে বাকি 2 টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। দই চাল যোগ করুন। পিরামিড আকারে দই ভাতের উপরে গাদা বারবেরি রাইস। কাঠের চামচের হ্যান্ডেলটি ব্যবহার করে ধানের পিরামিডের পৃষ্ঠের 5-6 গর্ত ফাঁস করুন।
7. আচ্ছাদন এবং বাষ্প চাল প্রায় 45 মিনিট স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত। সমান বাদামী রঙের তাহাদিগ বিকাশে সহায়তা করতে, প্রতি 5-10 মিনিট পর পাত্রটি এক চতুর্থাংশ ঘোরান ate
8. পরিবেশন করার জন্য, ধানের কিনারার চারপাশে একটি স্প্যাটুলা চালান, তাহাদিগটি গভীর সোনালি বাদামী sure এর পরে, ডাচ ওভেনের উপরে একটি বৃহত প্লেট বা প্লাটারটি পরিবেশন করুন। আপনার হাত রক্ষা করতে ওভেন মিটগুলি ব্যবহার করে, চালটি প্লেটের উপরে দ্রুত ফ্লিপ করুন। পরিবেশন প্ল্যাটারে ডাচ ওভেনের বাইরে থাকা কোনও চাল স্কুপ করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।