অমরেটি কুকি রেসিপি: কীভাবে আমিরেটি কুকি তৈরি করবেন

কামড়ের আকারের আমরেটি কুকিগুলি এস্প্রেসো শট, আমোরো গ্লাস বা আইসক্রিমের বাটি জন্য নিখুঁত পরিপূরক। এই নরম এবং চিবুক ইতালিয়ান কুকিগুলি একটি আকর্ষণীয় দ্বি-স্বর টেক্সচার এবং ফুলের বাদামের গন্ধের বোঝা সরবরাহ করে। কীভাবে অমরেটি কুকি তৈরি করতে হয় এবং আপনার নিজের রান্নাঘরে একটি ইতালীয় বেকারিটির গন্ধযুক্ত গন্ধ আনতে শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• অমরেটি কুকিজ কি?
• পারফেক্ট অমরেটি কুকিজ তৈরির 3 টিপস
• ম্যাকারুনস কুকি রেসিপি
• ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

অমরেটি কুকিজ কি?

অমরেটি কুকিগুলি হ'ল আঠালো-মুক্ত ইতালিয়ান কুকিগুলি থেকে তৈরি বাদাম ময়দা , ডিমের সাদা, বাদামের নির্যাস বা লিকার এবং চিনি। প্রচলিত আমরেটি কুকি রেসিপিতে বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা বেস উপাদান এবং অতিরিক্ত স্বাদে (চকোলেট বা বাদাম-স্বাদযুক্ত আমেরেটোর মতো লিকার) এর উপর নির্ভর করে। দুটি সবচেয়ে সাধারণ প্রকরণ:

• অমরেটি দি সরোনো : বিটারসুইট, ক্রাঞ্চি আমরেটি ডি সরোনো স্থল এপ্রিকট কার্নেল, ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি থেকে তৈরি। সাথে কুকি যা তার স্বাক্ষরের ক্রাঞ্চ অর্জনের জন্য দ্বিগুণ বেকড, আমরেটি ডি সারোনা বিবেচিত আলমারি বিস্কুট যে কুকিগুলি বাসি না হয়ে কাউন্টারে বসে থাকতে পারে।
• নরম আমরেটি : নরম অমরেটি কুকিজ, বা নরম আমরেটি যেহেতু তারা পুরো ইটালি জুড়ে পরিচিত, অতিরিক্ত বাদামের নির্যাসের সাথে খুব ভাল জমিতে বাদামের আটা (বা প্রাক-তৈরি বাদামের পেস্ট), চিনি এবং ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি করা হয়। ফরাসি ম্যাকারনের মতো, নরম আমরেটি বাইরে থেকে হালকা এবং খাস্তা, মারজিপনের মতো জমিনের মতো একটি চিউই সেন্টার রয়েছে।

পারফেক্ট অমরেটি কুকিজ তৈরির 3 টিপস

অমরেটি কুকিগুলির রেসিপিটিতে কেবল কয়েকটি মুখ্য উপাদান উপস্থিত রয়েছে তবে কয়েকটি সহজ টুইটগুলি সেরা ফলাফলগুলি অর্জনে সহায়তা করবে।

1. সুপারফাইন বাদামের ময়দা কিনুন । বাদামের খাবার পিষে আমরেটি কুকির আকৃতির আঁটকে প্রভাবিত করবে। অমরেটি কুকিগুলির একটি শক্ত আকার হওয়া উচিত, সুতরাং সেরা ফলাফলের জন্য আপনার সুপারফাইন বাদামের আটা প্রয়োজন। অতিরিক্তভাবে, সুপারফাইন বাদামের ময়দা ব্যবহার বেকিংয়ের সময় ছড়িয়ে পড়া রোধ করতে সহায়তা করে। কোনও খাদ্য প্রসেসরে আপনার নিজের বাদাম পিষে ফেলা একটি বিকল্প, তবে বাদাম তার পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময় আরও তেল ছেড়ে দেয়, ফলে খানিকটা ভেজার ময়দার ফলস্বরূপ।
2. Traditionalতিহ্যগত ফলাফলের জন্য তেতো বাদামের ময়দা ব্যবহার করুন । চিরাচরিত আমরেটি কুকিগুলি বাদুড়ের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় যা তেতো আন্ডারটোন দেয়। বিটার বাদামের ময়দা প্রচলিত মুদি দোকানে সন্ধান করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে তবে আপনি যদি মূল রেসিপিটি পুনরায় তৈরি করতে চান তবে কোনও অনলাইন বিশেষ খুচরা বিক্রেতা থেকে পাওয়া যেতে পারে।
3. আপনার ডিমের সাদা অংশে কঠোর শিখর সন্ধান করুন । আমারেটে কুকিগুলি ডিমের সাদা অংশগুলিতে তাদের একমাত্র খামির এজেন্ট হিসাবে নির্ভর করে, সুতরাং যতক্ষণ না তারা মেঘের সাথে মিলিত হয় ততক্ষণ তাদের ঝাঁকুনি দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদি ডিমের সাদা অংশগুলি হুইসিংয়ের প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি সাবান সুডস জাতীয় ধারাবাহিকতা গ্রহণ করে তবে আপনাকে আবার শুরু করতে হবে। ডিমের সাদাগুলি একটি বায়ুচাপ পাত্রে সংরক্ষণ করুন, এগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং প্রাতঃরাশের জন্য ডিমের সাদা আমলেট তৈরি করতে ব্যবহার করুন।

ম্যাকারুনস কুকি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ সুপারফাইন বাদামের আটা (বা বাদামের খাবার)
• ¾ কাপ দানাদার চিনি
• As চামচ কোশার লবণ
• 2 ডিমের সাদা
• As চামচ বাদামের নির্যাস
• 1 কাপ গুঁড়া চিনি

1. চুলা 320 ° ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। চামচ কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শিটগুলি রেখুন এবং আলাদা করে রাখুন।
2. একটি বড় পাত্রে বাদামের আটা, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
3. হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, বা ঝাঁকুনির সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে ডিমের সাদা অংশগুলিকে নরম শিখর আকার না দেওয়া পর্যন্ত চাবুক দেওয়া হয়।
4. বাদামের নির্যাসের সাথে শুকনো উপাদানগুলিতে আলতো করে ভাঁজ বা মিশ্রণ করুন। ময়দার মধ্যে যত বেশি বাতাস থাকবে, আমফেরিটি হবে পফিয়ার।
5. একটি কুকি স্কুপ বা একটি পরিমাপের চামচ ব্যবহার করে ময়দা ভাগ করুন। ঝরঝরে বল তৈরির জন্য আপনার হাতের তালুর মাঝে ময়দা গুটিয়ে নিন। গুঁড়া চিনি রোল এবং বেকিং শীট এ রাখুন। বাকি ময়দার সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, প্রায় 2 ইঞ্চি দূরে কুকিজ ফাঁকা রাখুন।
6. প্রায় 15-220 মিনিট ফ্যাকাসে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
7. চুলা থেকে সরান, এবং একটি শীতল র্যাক স্থানান্তরিত করার আগে 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
8. ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের জন্য কুকিগুলিকে এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ডমিনিক অ্যানসেল, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।