সরল নিগিরি রেসিপি: নিগিরি সুশী কীভাবে বানাবেন

তাজা মাছের স্বাদ উপভোগ করার অন্যতম সহজ উপায় নিগিরি।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সুশী কি?
• নিগিরি সুশী কী?
• নিগিরি বনাম সাশিমি: পার্থক্য কী?
• নিগিরি সুশির 4 সাধারণ প্রকার
• সরল নিগিরি সুসি রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

সুশী কি?

সুশি হ'ল জাপানি খাবারের একটি সংগ্রহ যা ভিনিগ্রেড ভাত এবং তাজা কাঁচা মাছ, শাকসব্জী এবং রান্না করা উপাদানের মতো উপাদানের বৈশিষ্ট্যযুক্ত তমগোয়াকি , মিষ্টি ঘূর্ণিত অমলেট। নোরি-মোড়ানো মাকি সুশী (সুশির রোলস) থেকে শুরু করে সহজ, মার্জিত নিগিরির মধ্যে সুশি সমস্ত আকার এবং আকারে আসে।

জাপানে, traditionalতিহ্যবাহী সুশিকে সাধারণত কামড়ের মধ্যে তালু পরিষ্কার করার জন্য সয়া সসের একটি ডিশ এবং আচারযুক্ত আদা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কিছু সুসি রেস্তোঁরাগুলিতে, সুসি শেফস মরসুমে এটি একটি সহযোগী হিসাবে সরবরাহ না করে অল্প পরিমাণে ওয়াসাবির সাথে মাছের আন্ডারসাইড করে।

নিগিরি সুশী কী?

নিগ্রিযুশি বা নিগিরি হ'ল এক ধরণের সুশী যা সুশির ভাতের একটি দীর্ঘ বলের সাথে থাকে সাধারণত কিছুটা ওয়াসাবি এবং কাঁচা মাছের টুকরো দিয়ে। ভাত রান্না করা শিপ বা তামাগোয়াকির মতো রান্না করা উপাদান এবং স্ক্যালিয়নের মতো গার্নিশের সাথে শীর্ষেও থাকতে পারে। এর নামটি নিগ্রু ক্রিয়াপদ থেকে এসেছে যার অর্থ হাততালি বা হাততালি দেওয়া। হাত দিয়ে নিখুঁত আকারের নিগিরি তৈরি করা অনুশীলন এবং দক্ষতা নেয়।

নিগিরি বনাম সাশিমি: পার্থক্য কী?

নিগিরিতে কাঁচা মাছের পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো থাকে ধানের বলের উপরে, যখন সশিমিকে ভাত ছাড়াই পরিবেশন করা হয় কাঁচা মাছ ly এই কাঠামোর কারণে, নিগিরি ভাত এবং মাছের মাঝামাঝি সময়ে ওয়াসাবির একটি ডললপকে সামঞ্জস্য করতে পারে।

নিগিরি সুশির 4 সাধারণ প্রকার

নিগ্রি প্রায় কোনও শীর্ষস্থানীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত করতে পারে তবে কিছু অন্যের চেয়ে জনপ্রিয় are

1. স্যালমন মাছ : স্যালমন নিগিরি, যা জাপানে ডিভ নিগিরি নামেও পরিচিত, এগুলিতে তৈরি করা হয় সুসি ভাত এবং কাঁচা স্যামনের টুকরো দিয়ে।
2. চিংড়ি : জাপানে চিংড়ি নিগিরি, যা ইবি নিগ্রি নামে পরিচিত, সাধারণত সুশির চাল এবং রান্না করা বা কাঁচা চিংড়ি দিয়ে তৈরি করা হয়। রান্না করা চিংড়ি ফ্ল্যাট রাখতে, কাঠের স্কুয়ার বাষ্প বা সিদ্ধ করার আগে চিংড়ি শেলের মধ্যে isোকানো হয়।
3. ইয়েলোলেট : হামাচি নিগিরি দিয়ে তৈরি করা হয় সুসি চাল এবং হামচি, বা হলুদ রঙের টুনা।
4. মিষ্টি জলের : উনাগি নিগিরি সুশী ভাত এবং আনগি বা জাপানি কাবাবযুক্ত মিঠা পানির সাথে তৈরি হয়।

সরল নিগিরি সুসি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 কাপ জাপানি শর্ট-দানা সাদা ভাত
• 2 ইঞ্চি পিস কম্বু (alচ্ছিক)
• কাপ চালের ভিনেগার, আরও আকৃতির জন্য more
• 3 টেবিল চামচ চিনি
• 1½ চামচ কোশার বা সমুদ্রের লবণ
• 30 টি টুকরো সুশী-গ্রেডের কাঁচা মাছ এবং / অথবা তামাগোয়াকী
• ওয়াসাবি পেস্ট (alচ্ছিক)

1. সুশির চাল তৈরি করুন। একটি বড় পাত্রে, জল প্রায় পরিষ্কার না হওয়া অবধি ঠান্ডা জলে চাল ধুতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন, প্রায়শই জল পরিবর্তন (প্রায় 4-8 বার)। পরিষ্কার চাল 30 মিনিটের জন্য তাজা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। চালটি একটি জাল জাল ছাঁকনি করে নিন rain
2. চাল চুলায় বা কোনও বৈদ্যুতিক রাইস কুকারে কুম্বু দিয়ে রান্না করুন। চুলাতে রান্না করা হলে, মাঝারি আঁচে চাল এবং 2 কাপ জল একটি মাঝারি পাত্রে মিশ্রণ করুন। Coverেকে রাখুন এবং একটি ফোড়ন এনে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে নিন এবং জল পুরোপুরি শুষে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন — প্রায় 12 মিনিট। যদি কোনও রাইস কুকার ব্যবহার করে থাকেন তবে উপলভ্য থাকলে সুশীল সেটিং এবং তিন কাপ চালের জন্য নির্দেশিত জলের পরিমাণ ব্যবহার করুন।
3. একটি ছোট সসপ্যানে, ভিনিগার, চিনি এবং লবণ মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের সাথে একত্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।
4. একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে একটি বড় বাটির ভিতরে ভেজা এবং পাত্রের নীচে আটকে থাকা কোনও চালকে রেখে, রান্না করা চালকে কিছুটা ভেজা বাটিতে স্থানান্তর করুন। ভাতের উপরে গরম ভিনেগার মিশ্রণটি .ালুন। ৪৫ ডিগ্রি কোণে ভাতটি কাটাতে কাঠের চামচ বা প্লাস্টিকের চাল প্যাডেল ব্যবহার করুন stro
5. চাল পুরোপুরি মিশ্রিত হয়ে গেলে, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখুন। আপনি সুশির সময় গরম ভাত চান।
6. চালের ভিনেগারের একটি স্প্ল্যাশ দিয়ে একটি ছোট বাটি বরফের জল প্রস্তুত করুন।
7. আপনার হাত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং আপনার স্যাঁতসেঁতে হাতগুলি ব্যবহার করুন যাতে একটি ছোট ছোট সুশির চাল।
8. আপনার হাত ব্যবহার করে, চাল যতক্ষণ এক টুকরো মাছের ততক্ষণ পর্যন্ত আয়তক্ষেত্রের আকার করুন।
9. চপস্টিক ব্যবহার করে ধানের মাঝখানে একটি ছোট ডাব ওয়াসাবির পেস্ট রাখুন।
10. মাছের টুকরো দিয়ে চালের বলটি শীর্ষে রাখুন এবং এক হাতে চাল এবং মাছ এক সাথে আলতো করে নিন এবং অন্য হাতের তর্জনী ব্যবহার করে মাছটি রাখার জন্য।
11. অবশিষ্ট মাছ এবং ভাত সহ 7-10 টি পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।