Empanadas ভালবাসেন? এটি একটি বিশেষ ট্রিট যা একটি সুপার সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট তৈরি করে! এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে আপনার নিজের ঘরে আরামে লাস ইগুয়ানাসের সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি পুনরায় তৈরি করুন।
ব্রি এবং আম এমপানাডাস রেসিপি
উপকরণ
এমপানদা ময়দা:
- 180 গ্রাম আনসল্টেড মাখন
- 360 গ্রাম সাধারণ ময়দা
- বড় চিমটি লবণ
- 1টি বড় ফ্রি রেঞ্জের ডিম, হালকাভাবে ফেটানো
এমপানদা ফিলিং:
- 1টি তাজা আম, কাটা
- চিমটি ফাটা কালো মরিচ
- লবণ চিমটি
- 55 গ্রাম লাল পেঁয়াজ কুচি
- 5 গ্রাম কুচি করা লাল মরিচ (বা স্বাদমতো)
- 15 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে
- 100 গ্রাম ব্রি পনির, কাটা
- 50 গ্রাম চেডার পনির, গ্রেট করা
- 60 গ্রাম রেড লিসেস্টার পনির, গ্রেট করা
মিষ্টি মরিচ সালসা:
- 125 মিলি মিষ্টি মরিচ সস
- 35 গ্রাম লাল মরিচ কাটা
- 35 গ্রাম হলুদ মরিচ কাটা
- 1 টেবিল চামচ ধনে কুচি করে কাটা
- 1 টেবিল চামচ তাজা চুনের রস
- 35 গ্রাম লাল পেঁয়াজ কুচি
- 50 গ্রাম মিষ্টি কর্নেল
প্রস্তুতির পদ্ধতি
ওভেন 180C/350F/গ্যাস 4 এ গরম করুন।
এমপানদা ময়দা:
ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখা মাখন গলিয়ে নিন। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। ধীরে ধীরে মাখন এবং ডিম ঢেলে দিন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে 3-5 টেবিল চামচ জল যোগ করুন, যতক্ষণ না একটি নরম ময়দা তৈরি হয়। ময়দাটি একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য আলতো করে মাখুন। ময়দাটি আবার বড় মিক্সিং বাটিতে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং এম্পানাডা ফিলিং প্রস্তুত করার সময় ফ্রিজে রাখুন।
এমপানাডা ফিলিং:
ডাইসিংয়ের আগে ব্রি খুব ঠান্ডা হয় তা নিশ্চিত করে, মিশ্রণের সমস্ত উপাদান একসাথে ভাঁজ করুন।
ময়দা আটকানো এড়াতে কাজের পৃষ্ঠে সামান্য ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ময়দাটি প্রায় 4 মিমি পুরুতে গড়িয়ে নিন। 12টি বৃত্ত কাটার জন্য একটি 12cm কাটার বা ছোট বাটি ব্যবহার করুন৷ ময়দার প্রতিটি বৃত্তের কেন্দ্রে এমপানাডা মিশ্রণের একটি উদার টেবিল চামচ রাখুন, প্রান্তের চারপাশে একটি বড় ফাঁক রেখে। আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণ জল দিয়ে প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন এবং একটি অর্ধ চাঁদের পার্সেল তৈরি করতে বৃত্তের অর্ধেক ভাঁজ করুন। প্রান্তগুলিকে একত্রে নিরাপদে বন্ধ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রান্তগুলিকে ক্রিজ বা ক্রিম্প করুন।
একটি হালকা গ্রীস করা বেকিং ট্রেতে এমপানডাস রাখুন এবং ফেটানো ডিমের উপর ব্রাশ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট বেক করুন।
মিষ্টি মরিচ সালসা:
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে প্রয়োজন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। ডাঙ্কিংয়ের জন্য পাশে একটি ছোট বাটিতে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
