শেফ গ্যাব্রিয়েলা চামারার হিউভোস রাঞ্চেরোস রেসিপি

হিউভোস রাঞ্চেরোস হ'ল ম্যাক্সিকান আমেরিকান প্রাতঃরাশের খাবারগুলির মধ্যে একটি, এবং দিনব্যাপী টর্টিলাস ব্যবহারের দুর্দান্ত উপায়। প্রামাণিক হুভোস র্যাঞ্চারগুলি আপনার প্রিয় ঘরে ঘরে তৈরি ব্রাঞ্চ হতে চলেছে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• হুভোস রাঞ্চেরোস কী?
• হুভোস রাঞ্চেরোসের 3 ভিন্নতা
• গ্যাব্রিয়েলা চামারার অথেনটিক হুভোস রাঞ্চেরোস রেসিপি
• গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

উদযাপিত শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান খাবার তৈরির জন্য তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে যা মানুষকে একত্রিত করে: সাধারণ উপাদান, ব্যতিক্রমী যত্ন।

হুভোস রাঞ্চেরোস কী?

হুভোস রাঞ্চেরোস রঞ্চারের ডিমগুলিতে অনুবাদ করে এবং traditionalতিহ্যবাহী হুভোস রাঞ্চেরোস হ'ল উপযুক্ত হৃদয়যুক্ত প্রাতঃরাশ যা প্রোটিনে পূর্ণ। এগুলি হালকা ভাজা টর্টিলাস থেকে তৈরি ফ্রাই শিম, রোদে সাইড-আপ ডিম এবং সালসার সাথে শীর্ষে রয়েছে।

হুভোস রাঞ্চেরোসের 3 ভিন্নতা

প্রত্যেকেরই এই মেক্সিকান প্রাতঃরাশের রেসিপিটি গ্রহণ করা উচিত। পরিবর্তনের মধ্যে রয়েছে:

1. স্ক্যাম্বলড ডিমের সাথে হিউভোস রাঞ্চেরোস : ভাজা ডিমের জন্য ডিম স্ক্র্যাম্বল করে নিন।
2. ডিভোর্সি ডিম : একটি ডিম সবুজ সালসা এবং একটি লাল হিসাবে একটি থালা হিসাবে পরিচিত হিসাবে আবরণ ডিভোর্সি ডিম ।
3. লোড হিউভোস রাঞ্চেরোস : Chorizo ​​যোগ করুন , গুয়াকামোল, তাজা অ্যাভোকাডো স্লাইস, টক ক্রিম, সবুজ পেঁয়াজ বা হ্যাশ ব্রাউন।

আপনি কোন বৈচিত্রটি চয়ন করেন তা বিবেচনাধীন, আপনার পছন্দসই পনির সাথে শীর্ষে হুভোস রানচেরো পরিবেশন করুন (চূর্ণবিচূর্ণ কোটিজা পনিরটি সাধারণ তবে মন্টেরি জ্যাক পনির, টাটকা পনির , ফেটা, এবং চেডার সমস্ত কাজ করে) এবং গরম সস বা পিকো ডি গ্যালোর একটি দিক।

গ্যাব্রিয়েলা চেম্বার

মেক্সিকান রান্না শেখায়

গ্যাব্রিয়েলা চামারার অথেনটিক হুভোস রাঞ্চেরোস রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

হিউভোস রেঞ্চেরোসের জন্য এই রেসিপিটি আপনাকে সালসার জন্য দুটি বিকল্প দেয় — একটি ক্লাসিক টমেটো সস এবং একটি টাঙ্গি টম্যাটিলো সংস্করণ - উভয়টি ভেষজকে সংযুক্ত করে epazote খাঁটি মেক্সিকান গন্ধ জন্য। আপনার প্রিয় সালসা বেছে নিন — বা উভয়টি হুভোস রেঞ্চেরোস ডিভোরিসিডো ব্যবহার করুন।

রেড রাঁচের সলসার জন্য :

• 170 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ
• 30 গ্রাম রসুন
• 16 গ্রাম চিলি সেরানানো (বা জলপেও)
• 800 গ্রাম বরই টমেটো (তাজা বা ক্যানড)
• 200 মিলিলিটার জল
• 3 গ্রাম তাজা এপাজোট
• স্বাদ মতো সমুদ্রের নুন

সালসা ভার্দে রঞ্চের জন্য :

• 170 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ
• 30 গ্রাম রসুন
• 16 গ্রাম চিলি সেরানানো (বা জলপেও)
• 550 গ্রাম টম্যাটিলোস
• 200 মিলিলিটার জল
• 10 গ্রাম তাজা সিলান্ট্রো
• 3 গ্রাম তাজা এপাজোট
• স্বাদ মতো সমুদ্রের নুন

হুভোস রাঞ্চেরোসের জন্য :

• 10 গ্রাম আঙুরের তেল
• ৮-১২ কর্ন টর্টিলাস, বাকী বা ইতিমধ্যে রান্না করা (বা ময়দার টর্টিলাস ব্যবহার করুন)
• 200 গ্রাম রিফ্রিড মটরশুটি (কালো মটরশুটি বা পিনটো শিম ব্যবহার করুন)
• 10 গ্রাম জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
• 8-12 টি বড় ডিম
• রাঁচেরার রেড সস বা রাঞ্চের সবুজ সস বা দুটোই
• সামুদ্রিক লবন
• কোটিজা, প্যানেলা বা ক্যাসো ফ্রেস্কোর মতো 120 গ্রাম ক্র্যাম্বলড পনির

1. রানচেরা রেড সস তৈরি করুন । মোটামুটি পেঁয়াজ কেটে নিন, তারপরে রসুনের লবঙ্গ এবং সেরানো চিলগুলি অর্ধেক কেটে নিন। টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, সেরানোস এবং জল একটি ডাচ ওভেনে বা অন্যান্য আচ্ছাদিত পাত্রে রাখুন। মাঝারি স্বল্প আঁচে ডাচ ওভেন বা কাভার পাত্র সেট করুন এবং সমস্ত উপাদান সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 20-25 মিনিট। (বিকল্পভাবে, আপনি শীট ট্রেতে সমস্ত উপাদান রেখে দিতে পারেন, বাষ্পের অনুমতি দেওয়ার জন্য তাদের জল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদন করতে পারেন an মিনিট।) একবার সবজিগুলি রান্না হয়ে গেলে, চুলা থেকে ডাচ ওভেন বা কাভার পাত্রটি সরান এবং 10 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, কোনও জমা হওয়া রস সহ সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। মসৃণ, 1-2 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত এপাজোট যুক্ত করুন এবং উচ্চ গতিতে মিশ্রণ করুন। লবণ দিয়ে মরসুম এবং একপাশে সেট।
2. সালসার ভার্ড রানচেরা করে নিন । মোটামুটি পেঁয়াজ কেটে নিন, তারপরে রসুনের লবঙ্গ এবং সেরানো চিলগুলি অর্ধেক কেটে নিন। টম্যাটিলোস, পেঁয়াজ, রসুন, সেরানানোস এবং জল একটি ডাচ ওভেনে বা অন্যান্য আচ্ছাদিত পাত্রে রাখুন। মাঝারি স্বল্প আঁচে ডাচ ওভেন বা কাভার পাত্র সেট করুন এবং সমস্ত উপাদান সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 20-25 মিনিট। (উপরে বর্ণিত হিসাবে আপনি শাকসব্জি বাষ্পও করতে পারেন)) সবজিগুলি রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে ডাচ ওভেন বা কাভার পাত্রটি সরিয়ে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন allow একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, কোনও জমা হওয়া রস সহ সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। সিলান্ট্রো এবং এপাজোট যুক্ত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে মিশ্রণ করুন, 1-2 মিনিট। লবণ দিয়ে মরসুম এবং একপাশে সেট।
3. হুভোস রাঞ্চেরোস তৈরি করুন । একটি বড় স্কিললে মাঝারি আঁচে আঙুরের তেল গরম করুন। উপচে পড়া ভিড় এড়াতে ব্যাচগুলিতে কাজ করা, দু'পাশে টরটিলা এবং টোস্ট যোগ করুন, একবারে উল্টান, সামান্য খসখসে তবে শক্ত নয়, মোটামুটি 1 মিনিটের মতো। টংস ব্যবহার করে, টরটিলাটি নিন এবং কোনও অতিরিক্ত তেল ফোঁটা ছাড়ার অনুমতি দিন। কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে আলাদা করে রেখে দিন এবং বাকি টরটিলা দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। সমস্ত টর্টিলাস টোস্ট হয়ে গেলে, প্রতিটি তল জুড়ে আপনার কাঙ্ক্ষিত পরিমাণের রিফ্রিড মটরশুটি চামচ করুন।
4. ডিম ভাজুন রৌদ্রোজ্জ্বল পাশে । একটি পৃথক বৃহত স্কিললেট বা ননস্টিক প্যানে, জলপাই তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন। একটি সময়ে একটি ডিম ফাটিয়ে একটি বাটিতে ফেলুন এবং তারপরে সাবধানে বাটিটির সামগ্রীগুলি গরম প্যানে panালুন। সাদা পুরোপুরি সেট না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন তবে ডিমের কুসুমগুলি প্রায় 1 মিনিট খানিকটা খানিকটা বাহ্য থাকে। প্রয়োজনে ডিমের সাদা অংশগুলিকে গরম তেল দিয়ে ভাঁজতে এক চামচ ব্যবহার করুন।
5. একত্রিত করা । আলতো করে দুটি ডিম দুটি আলাদা টর্টিলাসের উপরে একটি ডিম রাখুন। আপনার কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে গরম সালসা ভার্ডের ডিমের উপরে এক টর্টিলায় সাদা চামচ দিন, এতে কুসুম ফুটে উঠেছে। অন্যান্য ডিমের উপর উষ্ণ সালসা রোজা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। চিমটি বা চূর্ণবিচূর্ণ পনির দুটি দিয়ে নুন এবং গার্নিশ দিয়ে মরসুম। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।