ভুনা মুরগি আমার অতীতে যে জায়গাগুলি ছিল তার কথা মনে করিয়ে দেয়। এটি এমন একটি প্রস্তুতি যা সমস্ত ভৌগলিক সীমানা এবং সমস্ত সামাজিক সীমানা এমনকি অর্থনৈতিক সীমানা অতিক্রম করে। সকলেই ভুনা মুরগি পছন্দ করে। - শেফ টমাস কেলার, মাইকেলিন-অভিনীত ফরাসি লন্ড্রিয়ের শেফ মালিক
শেফ টমাস কেলারকে প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা হয় তিনি তাঁর শেষ খাবার হিসাবে কী চান? তার মেনু তার মেজাজের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে একটি থালা সর্বদা এটিতে থাকে: রোস্ট মুরগি। এটি ব্যক্তিগত পছন্দের এবং তাঁর রেস্তোঁরা বাউচনে স্বাক্ষরযুক্ত আইটেম।
কতক্ষণ রোস্ট মুরগি বিশ্রাম দিতে
শেফ কেলার মুরগির বিভিন্ন অংশ থেকে লেজের পোপের নাক থেকে ডানা এবং ighরু পর্যন্ত এবং পিছনে এবং পায়ের মাঝের ঝিনুকগুলিতে বিপরীতে স্বাদ এবং টেক্সচার পছন্দ করে। তিনি একা নন রোস্ট মুরগি জুলিয়া চাইল্ডের অন্যতম প্রিয় খাবার ছিল। তিনি যখন ফরাসী লন্ড্রি পরিদর্শন করেছিলেন, শেফ কেলার বলেছেন, কর্মীরা সর্বদা তার জন্য একটি রোস্ট মুরগি প্রেরণ করে।
এখানে, আপনি ওভন রোস্টিংয়ের পিছনের পদ্ধতিটি পাবেন, পাশাপাশি শেফ টমাস কেলারের নিখুঁত রোস্ট মুরগির রেসিপি।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- শেফ কেলারের পদ্ধতিটি ব্যবহার করে আপনি অন্য কোন প্রোটিনগুলি রোস্ট করতে পারেন?
- শেফ টমাস কেলার এর ওভেন-রোস্টেড চিকেন রেসিপি
- টমাস কেলার এর মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
ফরাসি লন্ড্রির পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ এবং স্বত্বাধিকারীর কাছ থেকে স্ক্র্যাচ থেকে শাকসবজি এবং ডিম রান্না এবং পাস্তা তৈরির কৌশলগুলি শিখুন।
কিভাবে আপনার হাত দিয়ে নিজেকে কুঁজআরও জানুন
শেফ কেলারের পদ্ধতিটি ব্যবহার করে আপনি অন্য কোন প্রোটিনগুলি রোস্ট করতে পারেন?
উজ্জ্বল ও মুরগী ভাজাবার জন্য শেফ কেলারের পদ্ধতিটি অন্যান্য পোল্ট্রি এবং গেম পাখি যেমন কবুতর, গিনি পাখি, ফিজান্টস এবং ক্যাপনগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে। আপনি আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি (আরও বেশি সময়) বা একটি কোয়েল (কম সময়) নিয়ে আসতে পারেন।
কীটি হ'ল লবণের পানিতে লবণের অনুপাত সংরক্ষণ করা — অন্যথায়, আপনি এমন পরিণতি অর্জন করবেন যা হয় খুব নোনতা বা কোমল।
