গ্যাব্রিয়েলা চামারার কুইসাদিলাস দুরাদাস রেসিপি

গোল্ডেন ক্যাসাডিলাস আক্ষরিক অর্থ গোল্ডেন ক্যাসাডিলাস, টর্টিলাস গভীর-ভাজার পরে নেওয়া রঙের একটি উল্লেখ। মেক্সিকো সিটির কনট্রামার, সান ফ্রান্সিসকোস কালা, লস অ্যাঞ্জেলেসের ওন্ডা ও কুকবুকের লেখক, প্রখ্যাত শেফ শেফ গ্যাব্রিয়েলা চামারার মতে ফ্রাইড ক্যাসাডিল্লা হ'ল একটি সাধারণ সিটি স্ট্রিট ফুড are আমার মেক্সিকো সিটি রান্নাঘর ।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কীডাডিলাস কি?
• গ্যাব্রিয়েলা চামারার কুইসাদিলাস দুরাদাস রেসিপি
• গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

কীডাডিলাস কি?

মেক্সিকান খাবারগুলিতে, ক্যাসাডিল্লাগুলি খাদ্য হিসাবে বিস্তৃত পরিবারের অংশ নাস্তা (সামান্য অভ্যাস) , ছোট, মজাদার কামড়গুলি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করে (অন্যান্য উদাহরণগুলিতে টাকোস ডোরাডোস এবং টোস্টাডাস অন্তর্ভুক্ত) বা কয়েকটি পানীয় পরে দেরি-রাতের কামড় হিসাবে। মেক্সিকো সিটিতে, ক্যাসাডিল্লা শব্দটি একটি ক্যাচেলের কিছু, এটি কর্ন টর্টিলায় ভাঁজ করা প্রায় কোনও কিছুর বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

মেক্সিকো সিটির রাস্তায়, ক্যাসাডিল্লাগুলি প্রায়শই একটি এমপানাদের মতো ভাজা পরিবেশন করা হয়। অতএব, এই শাকগুলি (তাই, হ্যাঁ, পনিরহীন) কোয়েডিল্লাগুলি ভুট্টার একটি বিশেষ অংশে পূর্ণ হুইটেলোচে । হিটলোকোচে মেক্সিকান খাবারে প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে এটি একটি ছত্রাক যা কর্নকে সংক্রামিত করে এবং কার্নেলগুলি অন্ধকার, দমকাফুলের বৃদ্ধিগুলিতে পরিণত করে।

গ্যাব্রিয়েলা চামারার কুইসাদিলাস দুরাদাস রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

গ্যাব্রিয়েলা আপনার কাছে সহজেই উপলব্ধ উপকরণগুলির সাথে পরীক্ষার বিষয়ে সমস্ত কিছু, তাই যদি কর্ন স্মট আপনি খুঁজে পাওয়া (বা পেট) খুঁজে না পান তবে অন্য ফিলিংগুলি দিয়ে ক্যাসাডিলাস তৈরি করতে এই কৌশলটি চেষ্টা করুন। গ্যাব্রিয়েলা রিকোটা পনির, চিকেন টিঙ্গা, ব্রাইজড গ্রিনস, স্কোয়াশ ব্লোমস, ক্রাম্বলড চুরিজো বা এর কিছু সংমিশ্রণের পরামর্শ দেয়।

• 325 গ্রাম তাজা হুইটেলোচে
• 1 লিটার দ্রাক্ষা তেল (বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল)
• 95 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ, কিমা বানানো
• রসুন, 12 গ্রাম রসুন
• 3 গ্রাম চিলি সেরানো, বিহীন এবং কিমা বানানো
• লবনাক্ত
• 260 গ্রাম তাজা কর্ন মাসা
• 7 গ্রাম এপাজোট, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 200 গ্রাম কাঁচা সবুজ সস

1. প্রস্তুত হুইটেলোচে : ভুট্টা এবং কোনও বিপথগামী চুলগুলি কর্ন সিটি থেকে সরান। কার্নেলটিকে তার স্টেম পাশের দিকে সোজা করে ধরে রাখুন, কার্নেলগুলি টুকরো টুকরো করে কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, উপরে থেকে নীচে পর্যন্ত কাজ করছেন।
2. ভরাট রান্না করুন । মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সটান প্যানে, আঙ্গুরের তেল 12 মিলিলিটার গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ঘাম। রসুন এবং সেরানানো যুক্ত করুন, একত্রিত করতে নাড়ুন, তারপরে যোগ করুন হুইটেলোচে । তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন এবং স্টিকিং বা পোড়া এড়াতে প্রয়োজনে আরও তেল দিন। রান্না করুন, প্রায়শই নাড়ান, যতক্ষণ না সমস্ত শাকসবজি নরম হয়ে যায়, 3-5 মিনিট। দ্য হুইটেলোচে এটি রান্না করার সাথে সাথে অন্ধকার হয়ে যাবে। এপাজোটে নুন ও নাড়ুনের মরসুম। উত্তাপটি বন্ধ করুন, মিশ্রণটি coverেকে রাখুন এবং টর্টিলাস তৈরির সময় আলাদা করে রাখুন।
3. টর্টিলাস তৈরি করুন : গল্ফ বল-আকারের মাসা বলগুলি রোল আউট এবং টর্টিলা প্রেসে দুটি প্লাস্টিকের শীটের মাঝে টিপুন। প্লাস্টিকের উপরের শীটটি টিপুন এবং প্লাস্টিকের নীচের অংশে এবং প্রেসে টর্টিলা রেখে remove এর 2 টি চামচ টেবিল চামচ হুইটেলোচে টর্টিলার মাঝখানে মিশ্রণ। ওভারফিল যাতে না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
4. ক্যাসাডিলাসগুলি সিল করুন : সিল করার জন্য, প্লাস্টিকের উভয় পক্ষকে উত্তোলন করুন এবং শীর্ষটি পূরণের জন্য টর্টিলার নীচের প্রান্তটি আনুন। আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে, প্লাস্টিকের মাধ্যমে টর্টিলার প্রান্তগুলি আলতো করে চিমটি করুন, সম্পূর্ণরূপে বন্ধ হওয়ার আগে কোনও বায়ু বাইরে ঠেলে দিন। আপনার সমাপ্ত জিজ্ঞাসাডিলগুলি এমপানাদাস বা রাভিওলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। সমস্ত ফিলিং শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
5. ক্যাসাডিল্লা ভাজুন : থার্মোমিটার 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট না পড়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় ভারী বোতলযুক্ত হাঁড়িতে বা ডাচ ওভেনে বাকী আঙুরের তেল গরম করুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি প্লেট লাইনে দিন। উপচে পড়া ভিড় এড়াতে ব্যাচে কাজ করা, সাবধানে গরম তেলে 2 থেকে 3 টি ক্যাসাডিল্লা যুক্ত করুন। তারা একসাথে আটকে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি স্প্যাটুলা বা তারের স্কিমার ব্যবহার করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘোরান all
6. শীতল এবং পরিবেশন করা যাক । কাগজ তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে ক্যাসাডিল্লাগুলি স্থানান্তর করতে একটি সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনার বা তারের স্কিমার ব্যবহার করুন এবং তাদের নিষ্কাশন এবং কিছুটা শীতল হতে দিন। পাশে সালসা ভার্দে ক্রুদা দিয়ে গরম পরিবেশন করুন ।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।