মের্লট বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত লাল ওয়াইন হতে পারে তবে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা এটিকে একটি সাদা ওয়াইনের স্টাইলে তৈরি করেন।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- হোয়াইট মের্লট কী?
- হোয়াইট মের্লট কীভাবে তৈরি হয়?
- হোয়াইট মের্লট স্বাদ কী পছন্দ করে?
- কীভাবে খাবারের সাথে হোয়াইট মের্লট যুক্ত করবেন
- আরও জানুন
- জেমস সুকলিংয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
জেমস সুকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায়
স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।
750 মিলিলিটারে কত ozআরও জানুন
হোয়াইট মের্লট কী?
সাদা Merlot আসলে একটি সাদা ওয়াইন নয়। এটি কালো রঙের চর্মযুক্ত মের্লোট আঙ্গুর থেকে তৈরি ব্লাশ ওয়াইনের একটি স্টাইল যা আঙুরের স্কিনগুলি রস থেকে সরানোর আগে ত্বকের যোগাযোগের জন্য অল্প সময়ের মধ্যে পড়ে, হালকা গোলাপী ওয়াইন দেয়। যদিও কিছু ব্লাশ ওয়াইন সবেমাত্র মিশ্রিত রস (সাদা সাদা ওয়াইন এবং রেড ওয়াইনের মিশ্রণে তৈরি রোস), সাদা মের্লোটের মতো ভেরিয়েটাল রোসে কেবল এক প্রকার আঙ্গুর থাকে, তাই আপনি নিশ্চিত হয়ে উঠতে পারেন যে গোলাপী রঙটি মিশ্রণ নয়, ম্যাক্রেশন থেকে এসেছে। ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনমেকাররা ১৯৮০ এর দশকে সাদা মার্লট এবং তার ভাইবোন সাদা জিনফ্যান্ডেলকে রোজের বিকল্প হিসাবে বিকশিত করেছিলেন এবং ফ্রান্সেও এই মদ ধরেছিল।
হোয়াইট মের্লট কীভাবে তৈরি হয়?
সাদা মের্লোটের মতো ব্লাশ ওয়াইনগুলি আসলে গোলাপী ওয়াইন এবং সাদা ওয়াইনগুলির মতোই তৈরি করা হয় — এটি বিপণন এবং আঙ্গুর নিজেই এই ধরণের ওয়াইনকে আলাদা করে তোলে। সাদা Merlot একটি লাল ওয়াইন আঙ্গুর (Merlot) দিয়ে শুরু হয় যা ওয়াইন মেকাররা অল্প সময়ের জন্য লাল আঙ্গুর চামড়া দিয়ে রস সংগ্রহ করে। কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত যে কোনও জায়গায়। এরপরে তারা আঙ্গুরের স্কিনগুলি সরিয়ে দেয় এবং দ্রাক্ষার তৈরির প্রক্রিয়াটি সমাপ্ত করে বোতলজাতকরণের আগ পর্যন্ত আঙ্গুরের রস গাঁজন চালিয়ে যেতে দেয়।
জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়হোয়াইট মের্লট স্বাদ কী পছন্দ করে?
সাদা মের্লোট ওয়াইন হ'ল মিষ্টি ওয়াইন একটি খাস্তা শেষ। আঙুরগুলি যেহেতু লাল মেরলোটের চেয়ে স্কিনগুলিতে কম সময় ব্যয় করে, তাই ট্যানিনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এই ধরণের ওয়াইনের স্বাদ নোটগুলির মধ্যে রয়েছে ব্ল্যাকবেরি, ক্র্যানবেরি, মিষ্টি চেরি, পাকা বরই, কমলা খোসা এবং রাস্পবেরি অ্যারোমা। ১৯৮০ ও ’৯০ এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওয়াইন পানকারীদের মধ্যে জনপ্রিয়, সাদা মের্লোট সম্প্রতি পিনোট নোয়ার এবং ক্যাবারনেট স্যুইগনন দিয়ে তৈরির মতো শুকনো রস-স্টাইলের ওয়াইনগুলিকে হারিয়েছেন।
কীভাবে খাবারের সাথে হোয়াইট মের্লট যুক্ত করবেন
ওয়াইনটির ফলমূল মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য সাদা ম্যারল্টকে মজাদার খাবার দিয়ে চেষ্টা করুন। ক্লাসিক বিকল্পগুলির মধ্যে লাল মাংস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে — কাবাবযুক্ত মাংস , বিশেষত টমেটো থালা - বাসন এবং ধূমপান করা পনির। সাদা মের্লোটের কালো চেরি গন্ধ ফলের মিষ্টিগুলির মিষ্টিকে পরিপূরক করে।
আপনি উদ্ভিজ্জ তেল জন্য ভুট্টা তেল বিকল্প করতে পারেন?
আরও জানুন
রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা জেমস সুকলিং, লিনেট ম্যারেরো, রায়ান চেতিয়াওয়ার্দনা, গ্যাব্রিয়েল কামারা, গর্ডন রামসে, ম্যাসিমো বোতুরা এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফ এবং ওয়াইন সমালোচকদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।
