আলেপ্পো মরিচকে গাইড: আলেপ্পো মরিচ দিয়ে কীভাবে রান্না করা যায়

মজাদার-মিষ্টি আলেপ্পো মরিচ হ'ল একটি বহুমুখী সিরিয়ার মশলা যা বিভিন্ন খাবারের জন্য উপযুক্ত।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• আলেপ্পো মরিচ কী?
• আলেপ্পো মরিচের উত্স কী?
• আলেপ্পো মরিচ কোথায় কিনবেন
• আলেপ্পো মরিচ কীভাবে ব্যবহার করবেন
• আলেপ্পো মরিচের বিকল্প কী রাখবেন
• রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড – বিজয়ী শেফ ইয়োটাম অটোলেঙ্গি আপনাকে রঙ ও স্বাদযুক্ত স্তরের সুস্বাদু মধ্য প্রাচ্যের প্ল্যাটারগুলির তার রেসিপিগুলি শিখায়।

আলেপ্পো মরিচ কী?

আলেপ্পো মরিচটি পাকা হালবী মরিচের আধ-শুকনো, গ্রাউন্ড ফর্ম, এটি জলপাইও মরিচের মতো দেখতে লাগে তবে এটি প্রায় চারগুণ গরম এবং মিষ্টি, আরও জটিল স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে। উত্তর সিরিয়ার আলেপ্পোর শহর সিল্ক রোডের নামানুসারে আলেপ্পো মরিচের নামকরণ করা হয়েছে। এটি সাধারণত সিরিয়া, তুরস্ক এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্মে।

আলেপ্পো মরিচের উত্স কী?

পঞ্চদশ শতাব্দীতে, ইউরোপীয় অন্বেষণকারীরা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র থেকে প্রথমে মরিচগুলি ইউরোপে ফিরিয়ে নিয়ে আসে। সেখান থেকে মরিচ অটোমান সাম্রাজ্যের সর্বত্র তুরস্ক এবং সিরিয়ার মতো জায়গায় ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে আলেপ্পো মরিচ ( ক্যাপসিকাম বার্ষিক ) উদিত. আলেপ্পো মরিচের স্বাদ এবং উত্তাপ রক্ষার জন্য, সিরিয়ানরা চিরাচরিতভাবে মরিচগুলিকে কিছুটা নুন দিয়ে শুকিয়ে দেয়, একটি লাল মরিচের ফ্লেক দেয় যা সামান্য নোনতা এবং তৈলাক্ত con এটি মশালার হিসাবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

আলেপ্পো মরিচ কোথায় কিনবেন

আপনি মধ্য প্রাচ্যের মুদি দোকানে, বিশেষত মশালার দোকান এবং অনলাইনে আলেপ্পো মরিচ পেতে পারেন। মরিচের ফ্লেক্সগুলি সন্ধান করুন যা একটি তাজা, ফলমূল গন্ধযুক্ত একটি গভীর বারগান্ডি রঙ। Aleতিহ্যবাহী সূর্য-শুকানোর প্রক্রিয়াটির কারণে আলেপ্পো মরিচের তৈলাক্ত জমিন এবং লবণাক্ত স্বাদ পাওয়া সাধারণ। যদি তুরস্কের মুদি দোকানে কেনাকাটা করা হয় তবে আপনি আলেপ্পো মরিচটি নামের নীচে খুঁজে পেতে পারেন কাঁচা মরিচ মরিচ ।

আলেপ্পো মরিচ কীভাবে ব্যবহার করবেন

আলেপ্পো মরিচ হ'ল মুহাম্মারা ডুবানো, হুমমাস, এবং মধ্যপ্রাচ্যীয় খাবারগুলিতে তাপ যোগ করার উপযুক্ত উপায় and পুরো মেডামস , পাশাপাশি জন্য marinades শিশ কাবাবের মতো গ্রিলড মাংস । এটিকে যে কোনও জায়গায় ছিটিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন আপনি সাধারণত অন্য ধরণের চিলি মরিচ যোগ করতে পারেন: ভাজা শাকসবজি, নকশাকৃত ডিম বা এমনকি পপকর্নে।

আলেপ্পো মরিচের বিকল্প কী রাখবেন

আলেপ্পো মরিচের জন্য আপনি প্রায় কোনও লাল গোল মরিচের ফ্লেক্সগুলি বিকল্প হিসাবে নিতে পারেন। আলেপ্পো মরিচের উভয়ই মশালার স্তর এবং একই স্বাদ অর্জনের জন্য কম-বেশি যুক্ত করতে হবে কিনা তা নির্ধারণের জন্য মশালার স্তর থেকে নিজেকে পরিচিত করুন। মনে রাখবেন আলেপ্পো মরিচ স্ট্যান্ডার্ড লাল মরিচের ফ্লেক্সের চেয়ে প্রায় অর্ধেক মশলাদার। কিছু সাধারণ বিকল্পের মধ্যে রয়েছে অ্যাঙ্কো চিলি, মারাশ চিলি এবং উরফা চিলি মরিচ, বা একটি মিশ্রণ গোলমরিচ , হাঙ্গেরিয়ান বা স্প্যানিশ পেপ্রিকা এবং এক চিমটি লবণ।

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

আধুনিক মধ্য প্রাচ্যের রান্না শেখায়

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়