কীভাবে শিশ কাবাব তৈরি করবেন: টেন্ডার গরুর মাংসের শিশ কাবাব রেসিপি

মধ্য প্রাচ্যের শিশ কাবাব হ'ল বহিরঙ্গন গ্রিলিংয়ের জন্য তৈরি করা সহজ সহজ খাবার।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• শিশ কাবাব কি?
• শিশ কাবাবের জন্য কী ধরণের মাংস ব্যবহৃত হয়?
• শিষ কাবাব কীভাবে পরিবেশন করবেন
• পারফেক্ট গরুর মাংসের শিশ কাবাব রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

শিশ কাবাব কি?

শিশ কাবাব হ'ল ছোট ছোট টুকরা মাংসের স্কুওয়ারগুলিতে একটি থালা, যা কখনও কখনও শাকসব্জি দিয়ে থাকে। মধ্য প্রাচ্যের একটি প্রাচীন রান্নার কৌশল, শিশ কাবাব শব্দটি তুর্কি ভাষা থেকে এসেছে কুয়াশা (skewer) কাবাব (ভাজা মাংস) মাংস দ্রুত গ্রিল করার এই পদ্ধতিটি ইন্দোনেশীয়দের মতো satay এবং গ্রীক souvlaki ।

শিশ কাবাবের জন্য কী ধরণের মাংস ব্যবহৃত হয়?

শিশ কাবাবগুলি traditionতিহ্যবাহী মেষশাবক বা মাটন হয় তবে আপনি গরুর মাংসের টেন্ডারলয়েন থেকে মুরগীর স্তন পর্যন্ত চেরি টমেটো, লাল এবং সবুজ বেল মরিচ এবং ঝুচিনি জাতীয় দ্রুত রান্না করা ভেজিগুলিতে সমস্ত কিছুর সাথে কাবাব তৈরি করতে পারেন। তুরস্ক এবং গ্রিসে, তরোয়াল স্কুয়ার কিউবার দিয়ে স্কার্ফফিশ দিয়ে তৈরি। একটি শিশ কাবাবের মাংসের আদর্শ কাটা রসালো থাকার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত এবং দ্রুত রান্না করার জন্য যথেষ্ট কোমল। গরুর মাংস কাবাবের জন্য, সিরলিন স্টেক ব্যবহার করে দেখুন; মুরগির কাবাব, উরুর জন্য।

শিষ কাবাব কীভাবে পরিবেশন করবেন

শিশির কাবাব একটি বহুমুখী খাবার। উষ্ণ ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে এটি পরিবেশন করার চেষ্টা করুন যেমন পিঠা রুটি । এক বাটি হিউমাস যোগ করুন, tzatziki , বা ডুব দেওয়ার জন্য তাহিনী অতিরিক্ত পিঠা রুটি অথবা, সরল ভূমধ্যসাগরীয় চাউল পাইফের পাশাপাশি শীষ কাবাব পরিবেশন করুন। কিছু যুক্ত অ্যাসিডিটির জন্য, একটি বড় লাল পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কাটা লেবুর রস এবং এক চিমটি এর মধ্যে সতেজ নিন sumac , এবং শীষ কাবাব দিয়ে পরিবেশন করুন।

পারফেক্ট গরুর মাংসের শিশ কাবাব রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• Ol জলপাইয়ের তেল কাপ, তেল সরবরাহের জন্য আরও বেশি
• As চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
• আলেপ্পো মরিচের মতো ১ চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
• ½ কাপ প্লেইন দই
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ লাল ওয়াইন ভিনেগার
• কাপ আমি সস
• ১ চা চামচ লবণ
• 2 চা চামচ টমেটো পেস্ট
• ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• 2 পাউন্ড স্যারলিন স্টেক

1. মেরিনেড তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে, মেরিনেড উপাদানগুলি একত্রিত করুন: অলিভ অয়েল, কালো মরিচ, লাল মরিচ, দই, লেবুর রস, রেড ওয়াইন ভিনেগার, সয়া সস, লবণ, টমেটো পেস্ট এবং রসুনের গুঁড়ো। একত্রিত করতে হুইস্ক।
2. স্টেকটি 1 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটুন। স্টেকের টুকরোগুলি পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ বা এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং মাংসের উপরে মেরিনেড pourালুন, প্রতিটি টুকরো লেপা আছে তা নিশ্চিত করে।
3. কমপক্ষে 1 ঘন্টা এবং রাতারাতি পর্যন্ত গরুর মাংস ম্যারিনেট করুন। যদি রাতারাতি ফ্রিজে থাকে, আপনার রান্না করার পরিকল্পনা করার এক ঘন্টা আগে ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন।
4. কাঠের skewers ব্যবহার করে, রান্না করার 30 মিনিট আগে এগুলি জলে ভিজিয়ে রাখুন। Skewers উপর মাংস থ্রেড, সহজেই skewers ঘুরিয়ে এক পর্যায়ে পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে।
5. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপে বারবিকিউ বা গ্রিল প্যানটি গরম করুন এবং গ্রেটগুলি হালকাভাবে তেল দিন। যখন গ্রিলটি গরম থাকে তবে ধূমপান না করে, স্কিউয়ারগুলি যুক্ত করুন। প্রতিটি পাশের ভাল করে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রতি পার্শ্বে প্রায় 5 মিনিট। আপনি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার (দুর্লভ জন্য 120 ডিগ্রি ফারেনহাইট, মাঝারি-বিরল জন্য 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং মাঝারি জন্য 140 ডিগ্রি ফারেনহাইট) ব্যবহার করে ডোনেসেস পরীক্ষা করতে পারেন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।