কীভাবে চার্চযুক্ত সালসা তৈরি করবেন: গ্যাব্রিয়েলা ক্যামারার সালসা তেটেমদা রেসিপি

এই সমৃদ্ধ, ধূমপায়ী সালসা তেটমাদের সমস্ত উপাদান একটিতে একত্রিত হওয়ার আগে একটি গরম কোমলে ফোস্কা হয় a মোলকেজিট (আগ্নেয়গিরির পাথরের তৈরি একটি মেক্সিকান ধরণের মর্টার এবং পেস্টেল) । এই সালসার নামটি টেটেমার (গ্রিল করা) শব্দ থেকে এসেছে যা নিজেই নাহুয়াতল থেকে এসেছে তলতেমতি (জ্বলতে).

একটি সিনেমা একটি সারসংক্ষেপ কি

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• গ্যাব্রিয়েলা ক্যামারার সালসা তাতেমদা তৈরির 3 টিপস
• সালসা তাতেমদা কীভাবে পরিবেশন করবেন
• শেফ গ্যাব্রিয়েলা চামারার সালসা তেটেমদা রেসিপি
• গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

উদযাপিত শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান খাবার তৈরির জন্য তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে যা মানুষকে একত্রিত করে: সাধারণ উপাদান, ব্যতিক্রমী যত্ন।

গ্যাব্রিয়েলা ক্যামারার সালসা তাতেমদা তৈরির 3 টিপস

এই সসটির পুরো বিষয়টি হ'ল চার্লিংয়ের স্বাদ পাওয়া, বলেছেন মেক্সিকান শেফ এবং তার সালসা তেটেমাদার গ্যাব্রিয়েলা কামার পুনর্বারক। আপনি নিখুঁত স্বাদ পাবেন তা নিশ্চিত করার জন্য এখানে:

1. আপনার কাছে থাকা সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করুন । গ্যাব্রিয়েলা উপাদানগুলি পিষে মোলকেজিট ব্যবহার করে কারণ এটি একটি দেহাতি হস্তনির্মিত সস তৈরি করে। চিলি ছিটে ফেলার জন্য তিনি একটি কোমল (একটি গোলাকার, সমতল ভাজা) ব্যবহার করেন। শুকনো চাইলসের সাথে এই সরঞ্জামগুলি লাতিন বাজারে এবং অনলাইনে পাওয়া যায়। আপনি যদি না চান তবে আপনি কোমলের জায়গায় একটি castালাই-লোহার স্কিললেট এবং মলকাজির পরিবর্তে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
2. আপনার জন্য উপলব্ধ চাইলগুলি ব্যবহার করুন । এই রেসিপিটিতে তাজা সেরানানো চিলি এবং তাদের শুকনো অংশগুলির, মরিটা চিলির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে সালসা টেটেমডা অন্যান্য ধরণের চিলির সাথেও তৈরি করা যেতে পারে (অন্যটি আরও সহজেই উপলভ্য হলে আপনি জলপাইওসের জন্য তাজা সেরানোস এবং মরিটা শুকনো চিপটল চিলির জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন) তোমাকে).
3. বায়ু প্রবাহিত রাখুন । আপনি যদি মশালার প্রতি সংবেদনশীল হন তবে শুকনো মরিটাসগুলি ਡੀসিডিং এবং ডিটেমিং করার সময় মনোযোগ দিন — চিলির শিরাগুলিতে প্রায়শই বীজের চেয়ে বেশি তাপ থাকে, তাই এগুলি ছাঁটাই। এবং শাকসবজির চার্জ করার সময় উইন্ডোটি খোলার এবং অ্যাক্সোস্ট ফ্যানটি চালু করতে ভুলবেন না।

সালসা তাতেমদা কীভাবে পরিবেশন করবেন

এটি রান্না হয়ে গেলে আপনার স্যালসা টেটেমডাকে আপনার প্রিয় মেক্সিকান খাবারগুলি যেমন টাকো, টরটিলা চিপস, বিরিয়া, ক্যাসাডিলাস, বুরিটোস, ফিশ এবং এমনকি ভাজা ভেজিগুলিকে আলোকিত করতে ব্যবহার করুন। এই পোড় খাওয়া সালসা বিখ্যাতভাবে পেসকাদো লা লা তাল্লার সাথে পরিবেশন হিসাবে পরিবেশন করা হয়, এটি গ্যাব্রিয়েলা বলেছেন যে তাঁর মেক্সিকো সিটি রেস্তোঁরা, কনট্রামারের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার dish

শেফ গ্যাব্রিয়েলা চামারার সালসা তেটেমদা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 8 গ্রাম চিলি মরিটা, বিশদ
• 20 গ্রাম রসুন, মোটামুটি কাটা
• 150 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ, মোটামুটি কাটা
• অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকের কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা 12 গ্রাম
• 200 গ্রাম টোম্যাটিলো, ছুঁড়ি ফেলে দেওয়া হয়
• 530 গ্রাম বরই টমেটো, অর্ধেক, ডালপালা সরানো
• লবনাক্ত
• 14 গ্রাম ধোলাই

সরঞ্জাম :

• কমল বা castালাই-লোহার স্কিললেট
• মোলকাজেট বা ব্লেন্ডার

1. উচ্চ তাপের উপরে একটি কমল বা castালাই-লোহার স্কিললেট রাখুন। শুকনো চিলস এবং রসুনের লবঙ্গগুলি কমলে বা স্কিললেতে চরে রাখুন। মরিচগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না ত্বক খানিকটা নরম হয়ে যায় প্রায় ২-৩ মিনিট, তারপরে চিলিগুলি সরিয়ে এবং একটি পাত্রে বা গরম পানির ছোট পাত্রটিতে পুনরায় হাইড্রেট করতে রাখুন। কমপক্ষে 10-15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন — চাইলগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে নরম হওয়া উচিত যে মাটি নেওয়ার সময় তাদের ত্বক বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে। ফোসকা চালিয়ে যাওয়ার জন্য রসুনটি কমলে বা স্কিললে রেখে দিন এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
2. প্রায় ৩-৪ মিনিট পরে রসুনটি সরিয়ে মোলকাজেট বা ব্লেন্ডারে রেখে দিন। পেঁয়াজ কোমল বা স্কাইলেটে ভাজতে থাকুন এবং তাজা সেরানো যোগ করুন, পাশ কাটুন (বীজগুলি মুছে ফেলবেন না)। পুরো টমেটিলো এবং কাটা টমেটো, মাংসের পাশে নীচে যুক্ত করুন। সেরানানোগুলি ফ্লিপ করুন যাতে উভয় পক্ষের চার্চ হয়ে যায় এবং ফোস্কা হয়। পেঁয়াজ, সেরানানো, টম্যাটিলোস এবং টমেটো ভাজা অবিরত করুন, মাঝে মধ্যে প্রায়শই ফ্লিপ করুন, যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান প্রায় 10-15 মিনিটের মধ্যে দিয়ে রান্না করা হয় এবং জঞ্জাল হয়ে যায়। কোমল বা স্কিললেটটি বন্ধ করে দিন, তবে কাঠের শাকসব্জি যেখানে রয়েছে সেখানে রেখে দিন।
3. একসাথে মিশ্রণ করতে ব্লেন্ডার ব্যবহার করা থাকলে ভাজা উপাদানগুলির সমস্তটি ভাঁড়ের মধ্যে রাখুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন, সিলান্ট্রো যুক্ত করুন এবং মিশ্রণ বা পুরি। পছন্দসই ধারাবাহিকতা — চুনকি বা মসৃণ until না হওয়া পর্যন্ত নাড়ীর বোতামটি ব্যবহার করুন।
4. যদি মোলকাজেট একত্রিত করতে ব্যবহার করেন তবে পেঁয়াজ এবং টমেটিলোগুলির 1 টি রসুনের সাথে মলকাজিতে রাখুন। রসুন, পেঁয়াজ এবং টম্যাটিলো একসাথে মোটামুটি পিষে নিন rough পেঁয়াজ এবং রসুন মসৃণ এবং পেস্ট হয়ে এলে লবণের সাথে বাকি টমেটিলো এবং টমেটো মলকাজিতে যোগ করুন। কিছুক্ষণ দিয়ে সস বেশিরভাগ মসৃণ না হওয়া অবধি পিষতে থাকুন (আপনার আঙ্গুল দিয়ে টমেটো ত্বকের বড় অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন) remove
5. মলকাজিতে নরম করা চিলি যুক্ত করুন এবং চিলির চামড়াগুলি ভেঙে যাওয়ার জন্য যত্ন নিয়ে সালসা পিষে চালিয়ে যান। পছন্দসই ধারাবাহিকতা না আসা পর্যন্ত আরও লবণ যুক্ত করুন এবং নাকাল বা মিশ্রণটি চালিয়ে যান। সসতে তাজা সিলান্ট্রো যুক্ত করুন এবং সংমিশ্রণে ম্যাশ না করে নাড়ুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। সালসা তেটেমদা ফ্রিজে 4 দিন পর্যন্ত 4েকে রাখে।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।