ক্লাসিক বেগুন কীভাবে তৈরি করবেন পরমিশন

বেগুন পারমেসান হ'ল ইতালিয়ান-আমেরিকান প্রিয় এবং একটি নিখুঁত হৃদয়, নিরামিষ নিরামিষ খাবার main

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• বেগুন পরমেশান কী?
• বেগুন পারমেশনের জন্য 4 প্রয়োজনীয় উপাদান
• ক্লাসিক ইতালিয়ান বেগুন পারমেসান রেসিপি

বেগুন পরমেশান কী?

বেগুন পারমিগিয়ানা টম্যাটো সস এবং পারমেসন পনির দিয়ে ভাজা ভাজা বেগুনের টুকরোগুলির সমন্বয়ে একটি দক্ষিণ ইতালীয় ক্যাসরোল। এটি ইতালিয়ান-আমেরিকান রান্নার প্রধান অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে এবং এটি বেগুন পারমেশান নামে পরিচিত। সাধারণত ইতালিতে একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়, আমেরিকাতে স্যান্ডউইচগুলিতে বেগুন পারমিশানও প্রচলিত।

যদিও বেগুন পারমিগিয়ানা ইতালির সর্বাধিক প্রচলিত পারমিগিয়ানা, আপনি নেপলসে জুকিনি এবং আর্টিকোক সংস্করণ এবং ভিল এবং পাবেন চিকেন পারমায় তৈয়ারি পনির যুক্ত রাষ্টগুলোের মধ্যে.

বেগুন পারমেশনের জন্য 4 প্রয়োজনীয় উপাদান

প্রথম লিখিত রেসিপি বেগুন পারমিগিয়ানা একটি 1786 ইতালীয় রান্নাঘরের বই থেকে এসেছে এবং এটি ভেষজ এবং মশলা দিয়ে পাকা বেগুন নিয়ে গঠিত এবং মাখন, পারমিশন পনির এবং বেকড হওয়ার আগে একটি ডিমের কুসুমের মিশ্রণে শীর্ষে থাকে। আধুনিক সূত্রটি অন্যরকম দেখাচ্ছে।

1. বেগুন : বেগুনের আগে নুন লবণাক্তকরণ ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করে। কিছু রেসিপিগুলিতে, বেগুনের টুকরোগুলি পিটানো ডিম এবং ব্রেডক্রামগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, অন্যদিকে তারা কেবল জলপাই তেলে ভাজা হয়।
2. ব্রেডক্রাম্বস : আপনার বেগুনগুলি রুটি করা একটি খিঁচুনি-কোমল জমিন অর্জনে সহায়তা করতে পারে। চূড়ান্ত খালাসের জন্য পানকো ব্রেডক্র্যাম্ব ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
3. পনির : পারমসান পনির বেগুন পারমেসনের জন্য traditionalতিহ্যগত শীর্ষস্থানীয়, তবে অনেকগুলি রেসিপি হ'ল স্বল্প আর্দ্রতা বা তাজা মোজরেেলা পনির অন্তর্ভুক্ত।
4. টমেটো সস : ভাজা বেগুনগুলি সাধারণত মেরিনারা সসে স্তরযুক্ত হয়, তাজা তুলসী পাতা, ওরেগানো, রসুন, পেঁয়াজ এবং কখনও কখনও জলপাই, ক্যাপস বা অ্যাঙ্কোভিতে স্বাদযুক্ত টমেটো সস।

ক্লাসিক ইতালিয়ান বেগুন পারমেসান রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• ৪ টি মাঝারি বেগুন
• 4 চা চামচ কোশার লবণ, বিভক্ত
• 5 রোমা টমেটো, diced
• 1 কাপ ফ্রাইং তেল, যেমন চিনাবাদাম তেল
• 1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
• 4 টি বড় ডিম, পেটানো
• 3 কাপ ব্রেডক্র্যাম্বস
• 1 গুচ্ছ তাজা তুলসী পাতা
• 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
• 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, diced
• ১ চা চামচ সূক্ষ্ম জমিতে কালো মরিচ
• ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• লবনাক্ত
• 1 পাউন্ড তাজা মোজ্জারেলা পনির, পাতলা পাতলা
• 1 কাপ পার্মসান পনির, সূক্ষ্ম পিষে

1. বেগুন টুকরো টুকরো করে ½ ইঞ্চি-পুরু টুকরো টুকরো করে। কাগজের তোয়ালে বা বেগুনের টুকরোগুলি একক স্তরে রাখুন এবং ১ চা চামচ লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আর্দ্রতাটি আঁকতে বিশ্রাম দিন, প্রায় 30 মিনিট। আরও কাগজের তোয়ালে বা একটি ক্লিন ডিশ তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট।
2. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রাখুন।
3. ইতিমধ্যে, আপনার বেগুন-রুটি স্টেশন স্থাপন করুন। ময়দা, পিটানো ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বগুলি আলাদা আলাদা অগভীর বাটিতে রাখুন। আটাতে বেগুনের টুকরো ড্রেজ করুন, তারপরে ডিম, তারপরে ব্রেডক্র্যাম্বস। বেকিং শিট বা প্লেটে একক স্তরে রুটিযুক্ত বেগুন সাজিয়ে নিন।
4. একটি বড় স্কাইলেট মধ্যে, ঝাঁকুনী না হওয়া পর্যন্ত গরম ফ্রাইং তেল। ব্যাচগুলিতে কাজ করে, দু'দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা রুটিযুক্ত বেগুনের টুকরোগুলি। কাগজের তোয়ালে ভাজা বেগুন ছিটিয়ে দিন।
5. মেরিনারা সস বানিয়ে নিন। বাকি পাতা পুরো ফেলে রেখে তাজা তুলসীর অর্ধেকটা কেটে নিন। একটি বড় স্কিললে, জলপাই তেলকে মাঝারি উচ্চ আঁচে সবেমাত্র ঝলমল হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে নাড়তে, প্রায় 5 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত ring টমেটো যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিট পুরু হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং কাটা তুলসী মধ্যে নাড়ুন। মরিচটি কালো মরিচ, রসুন গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো লবণ। একটি মসৃণ সসের জন্য, একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে পিউরি করুন।
6. ওভেনটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। 9- বাই 13 ইঞ্চি বেকিং ডিশের নীচে মেরিনারা সসের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। বেগুনের টুকরোগুলির একটি স্তর যুক্ত করুন, কিছুটা ওভারল্যাপ করে। তাজা মোজ্জারেলা, পারমেশান এবং তুলসী পাতা দিয়ে শীর্ষে। সমস্ত বেগুন ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন, শেষ স্তরটি পেরেস্যানের ছিটিয়ে দিয়ে coveringেকে রাখুন। বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত উপরে বেক করুন এবং উপরের দিকে browned, প্রায় 20 মিনিট।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ম্যাসিমো বোতুরা, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।