কীভাবে মেক্সিকান কর্ন সালাদ তৈরি করবেন: সহজ এস্যকুইট রেসিপি

এই মেক্সিকান স্ট্রিট কর্ন সালাদ জিরো গ্রিলিং জড়িত এবং গ্রীষ্মের কর্ন দেখানোর দুর্দান্ত উপায়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• এসকুইটস কী?
• কীভাবে এসকুইটস তৈরি করবেন
• প্রামাণিক মেক্সিকান এসকোয়েট রেসিপি

এসকুইটস কী?

এসকুইটস তাজা চুনের রস, মেয়োনেজ, মাখন, পনির এবং চিলির গুঁড়ো বা গরম সস দিয়ে শীর্ষে রাখা মেক্সিকান কর্ন সালাদের কাপগুলি। মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অংশ যেমন টেক্সাসে, রাস্তার বিক্রেতারা প্রায়শই এই কর্ন কাপগুলি (ওরফে) বিক্রি করেন গ্লাসে ভুট্টা , বা এক কাপের মধ্যে ভুট্টা) পাশাপাশি এলোটেস, বা শকুনে গ্রিলড কর্ন। বাড়িতে, এসকুইটস টাকো, ক্যাসাডিল্লা বা তামালের জন্য একটি সতেজ ডিশ তৈরি করে।

কীভাবে এসকুইটস তৈরি করবেন

তিনটি সহজ ধাপে ঘরে বসে এই জনপ্রিয় মেক্সিকান স্ট্রিট ফুড স্ন্যাক করুন।

1. কর্নেলগুলি কাটা থেকে কেটে ফেলুন । এসকুইটগুলি traditionতিহ্যগতভাবে দিয়ে তৈরি করা হয় সাদা ভুট্টা (মেক্সিকান হোয়াইট কর্ন), তবে এটি যদি না পাওয়া যায় তবে আপনি মিষ্টি কর্ন ব্যবহার করতে পারেন। (তাজা ভুট্টা মৌসুমে না থাকায় হিমায়িত কর্ন বা টিনজাত কর্ন ব্যবহার করুন corn) ভুট্টার কানের কড়া নিয়ে কর্নির গোড়া এবং ডগা কেটে দিন। একটি বড় বাটির মধ্যে একটি ছোট বাটি উল্টাও এবং উল্টানো বাটির উপরে কর্নটি উপরে দাঁড়ান। কানের কর্নেলের শাঁসগুলি বড় পাত্রে ছড়িয়ে দিতে ছুরি ব্যবহার করুন।
2. ভুট্টা রান্না করুন । মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি হাঁড়িতে, মুরগির ব্রোথ (বা একটি ভেজান সংস্করণের জন্য উদ্ভিজ্জ ব্রোথ), জল এবং কয়েকটি স্প্রিজের সাথে কর্ন একত্রিত করুন epazote (একটি মেক্সিকান ভেষজ), এবং ভুট্টা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তরল ত্যাগ করবেন না। বিকল্পভাবে, একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভুট্টা দিয়ে কষান।
3. এস্কুইটস জমা দিন । আরও বেশি traditionalতিহ্যবাহী অভিজ্ঞতার জন্য, ছোট ছোট স্বতন্ত্র আকারের কাপগুলিতে এস্কুইটস মেক্সিকান-স্টাইল পরিবেশন করুন ক্রিম , মেয়োনিজ, চূর্ণিত কোটিজা পনির বা টাটকা পনির , কাটা তাজা ধোঁয়াচা, চুনের ছিদ্র এবং জ্যালাপিও মরিচ বা লালচে মরিচ গরম করার জন্য। পটলাক বা পিকনিক অ্যাপিটিজারের জন্য, সমস্ত ভুট্টা একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। কোট পর্যাপ্ত সংরক্ষিত রান্নার তরল যোগ করুন, এবং আপনার প্রিয় টপিংস শীর্ষে। আপনার যদি মেক্সিকান ক্রেমা না থাকে তবে টক ক্রিমের বিকল্প দিন; ফেটা পনির এবং পারমেসান মেক্সিকান পনির জন্য ভাল বিকল্প।

প্রামাণিক মেক্সিকান এসকোয়েট রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• কর্নির 4 কান, যেমন মেক্সিকান এলোট ব্লাঙ্কো
• 1 কাপ মুরগির স্টক বা উদ্ভিজ্জ ঝোল
• লবনাক্ত
• ২ টি পাতার এপাজোট (বা সিলেন্ট্রো স্প্রিগের পরিবর্তে)
• 2 টেবিল চামচ মেক্সিকান ক্রেমা বা মেয়োনিজ
• ¼ কাপ কাটা টাটকা সিলান্ট্রো
• ৪ টি চুনের ছানা
• ১ টি জলপানো মরিচ, পাতলা করে কাটা
• 2 আউন্স কোটিজা পনির

1. ভুট্টার কানে কড়া দিয়ে দিন এবং ভুট্টার গোড়া এবং টিপ কেটে দিন। একটি বড় বাটির মধ্যে একটি ছোট বাটি উল্টাও এবং উল্টানো বাটির উপরে কর্নটি উপরে দাঁড়ান। কানের কর্নেলের শাঁসগুলি বড় পাত্রে ছড়িয়ে দিতে ছুরি ব্যবহার করুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি পাত্রে, মুরগির ব্রোথের সাথে কর্নটি একত্রিত করুন এবং waterেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন। লবণ দিয়ে মরসুম এবং এপাজোট যুক্ত করুন, এবং ভুট্টা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রয়োজনে জল যোগ করুন, প্রায় 15 মিনিট। তরল ত্যাগ করবেন না।
2. স্বতন্ত্র কাপে এসকেটগুলি পরিবেশন করুন। প্রতিটি কাপ ভুট্টা দিয়ে পূরণ করুন, তারপরে আর্দ্রতার জন্য ভুট্টার উপর পর্যাপ্ত রান্নার তরল চামচ করুন। উপরে এক চামচ ক্রেমা বা মেয়োনিজ, চূর্ণিত কোটিজা পনির, কাটা তাজা ধুসর, একটি চুনের কান্ড এবং কাটা জলপায়ো।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।