কীভাবে মৌসাকা তৈরি করবেন: ঘরে তৈরি গ্রীক মৌসাকা রেসিপি

মিষ্টি, শুকনো বেগুন এবং নরম আলুর স্বাদযুক্ত, বাদে পৃথক টুকরা দ্বারা একসাথে আটকানো, মৌসাকা হ'ল একটি মিষ্টি, মাংসযুক্ত কাসেরোল খাবার, যা গ্রীক আরামদায়ক খাবারকে পুরোপুরি মূর্ত করে তোলে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মৌসাকা কী?
• গ্রীক মৌসাকা রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

মৌসাকা কী?

মৌসাকা ( মূ-সহ-কেএএইচ ) হ'ল একটি গ্রীক থালা যা সাধারণত বেগুন এবং আলুর টুকরোয়ের স্তরগুলি মাংসের সস দিয়ে মাংসের ভেড়া বা মাংসের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় তবে এটি অন্যান্য শাকসব্জির মতো তৈরি করা যায় ঝুচিনি বা মাশরুমের মতো। Ditionতিহ্যগতভাবে, মৌসাকা শীর্ষে রয়েছে সমৃদ্ধ বাচামেল সস একটি ক্রিম স্তর চুলা মধ্যে মজাদার মাস্টারপিস মধ্যে ঝালাই আগে। হৃদয়যুক্ত থালা, যা কোনও ক্যাসরল, রাখাল এর পাই এবং লাসাগনার মাঝে কোথাও অবতরণ করে, গ্রিস, তুরস্ক এবং মিশর জুড়ে প্রিয়।

সঙ্গীত একটি মূল স্বাক্ষর কি

গ্রীক মৌসাকা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 টি বড় বেগুন, গোলাকার মধ্যে কাটা
• অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
• কোশের নুন
• 5 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
• ¼ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• 4 কাপ পুরো দুধ
• 2 ডিমের কুসুম
• 1 চা-চামচ গ্রাউন্ড জায়ফল
• 1 ছোট হলুদ পেঁয়াজ, diced
• 3-4 রসুন লবঙ্গ, তৈরি করা হয়েছে
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 1 পাউন্ড জমি মাংস (মেষশাবক বা গো-মাংস)
• As চামচ allspice
• As চা চামচ মাটির দারুচিনি
• As চামচ শুকনো ওরেগানো
• 1 8-আউন্স টমেটো সস করতে পারেন
• Vegetable কাপ সবজি বা গরুর মাংসের ঝোল
• গোল মরিচ
• ¼ কাপ রেড ওয়াইন
• 2-3 রুসেট আলু, খোসা এবং পাতলা কাটা কাটা
• 1 কাপ টাটকা রুটি

1. ব্রাউন সেটিং থেকে ওভেনটি গরম করুন।
   
2. একটি বেকিং শীটে বেগুনের টুকরোগুলি এবং লবণের সাথে মরসুমে সাজান। একপাশে সেট করুন, এবং 20 মিনিটের জন্য ঘামের অনুমতি দিন।
3. পরবর্তী, আপনাকে বাচামেল সস তৈরি করতে হবে। মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপটে, গলানো পর্যন্ত মাখন গরম করুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। অযাচিত জ্বলন্ত জ্বালানি এড়াতে মিশ্রণের দিকে নজর রাখুন, মিশ্রণটি 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি পৃথক সসপটে, দুধটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। মাখনের মিশ্রণে গরম দুধ যুক্ত করুন, এক বার কাপ, ক্রমাগত ফিস ফিস করে। ক্রমাগত নাড়তে 12 মিনিট রান্না করুন। তাপ বন্ধ করুন। একবারে 1 টি ডিমের কুসুমে আস্তে আস্তে নাড়ুন। লবণের সাথে মরসুম এবং একটি আধা চা চামচ জায়ফল।
4. বাচামেল সস শেষ করার পরে, বেগুন থেকে যে কোনও তরল ফেলে দিন তারপরে জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে ব্রয়লারের নীচে রাখুন যতক্ষণ না এটি উভয় পক্ষের সোনালি-বাদামী ভূত্বক গ্রহণ করে। সরান এবং একপাশে সেট। তাপ কমিয়ে 375 ° ফা।
5. মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কাইলেটে, পেঁয়াজ এবং রসুন 1-2 টেবিল-চামচ জলপাই তেল দিয়ে না দিন যতক্ষণ না তারা ধীরে ধীরে নরম হয়ে বাদামি হয়ে যায় begin টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন, টমেটো পেস্ট ক্যারামিলাইজ হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত এক বা আরও দুই মিনিট রান্না করতে থাকুন। মাটির মাংস যোগ করুন এবং মাঝেমধ্যে নাড়তে সমান বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যেকোন অতিরিক্ত ফ্যাট .ালুন, তারপরে জায়ফল, অ্যালস্পাইস, দারুচিনি, ওরেগানো, ঝোল এবং টমেটো সস যুক্ত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম এবং কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ওয়াইন যোগ করুন, এবং আরও এক মিনিট দুই জন্য রান্না করুন। পাকা জন্য স্বাদ, এবং একপাশে সেট করুন।
6. মাঝারি উচ্চ আঁচে সেদ্ধ করতে লবণাক্ত জলের একটি পাত্র আনুন এবং সংক্ষেপে আলুর টুকরোগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে ভেঙে পড়বেন না। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং কাগজের তোয়ালে একপাশে সেট করুন।
7. হালকা তেলযুক্ত বেকিং ডিশে বা অগভীর বেকিং প্যানে, বেগুনের একটি স্তর সাজান, তার পরে মাংসের সস এবং আলু। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম এবং উপরের অংশে সমানভাবে বাচামেল সস beforeালার আগে ব্রেডক্রাম্বসের একটি এমনকি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 35 মিনিটের জন্য বেক করুন, পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী এবং বুদ্বুদ হওয়া অবধি অর্ধেকটা পথ ঘোরান।
8. চুলা থেকে সরান, এবং পরিবেশন করার আগে 5 মিনিটের জন্য বসুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।