প্যাড থাই কীভাবে তৈরি করবেন: ক্লাসিক টফু প্যাড থাই রেসিপি

একটি সহজ প্যাড থাই রেসিপি দিয়ে ঘরে কীভাবে জনপ্রিয় থাই স্ট্রিট ফুড তৈরি করবেন তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• প্যাড থাই কি?
• প্যাড থাই স্বাদ কী পছন্দ করে?
• প্যাড থাইতে কী আছে? 11 সাধারণ প্যাড থাই উপাদান
• ক্লাসিক তোফু প্যাড থাই রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

প্যাড থাই কি?

প্যাড থাই থাইল্যান্ডের একটি প্রিয় স্ট্রিট ফুড ডিশ। এটি তেঁতুল-ভাজা নুডল ডিশ যা তেঁতুল, ফিশ সস, এবং খেজুর চিনির মিষ্টি-টক-উমামি সস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে সাধারণত তোফু, চিংড়ি বা মুরগির মতো প্রোটিন যুক্ত করে শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত থাকে। নাম প্যাড থাই থাই শব্দ থেকে এসেছে ফেথই যার অর্থ 'থাই আলোড়ন ভাজা খাবার'।

কিভাবে আপনার কুকুরকে কথা বলতে শেখান

প্যাড থাই স্বাদ কী পছন্দ করে?

যদিও বিভিন্ন প্যাড থাই রেসিপিগুলির বিভিন্ন উপাদান রয়েছে, তবে তাদের সকলের মধ্যে মিষ্টি-স্বাদযুক্ত গন্ধ এবং চালের নুডলসের চিবানো টেক্সচার রয়েছে, যা নাড়তে-ভাজাতে ক্যারামাইলাইজড হয়ে যায়। সস, যা সাধারণত ফিশ সস এবং তেঁতুলের অন্তর্ভুক্ত, উভয়ই টারট এবং মজাদার। প্যাড থাই প্রায়শই সিলান্ট্রোর মতো তরতাজা গুল্মকে সতেজ করে সজ্জিত করা হয় এবং এটি সাধারণত অ্যাসিডিটির আরও একটি আঘাতের জন্য চুনের ছানা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা ভাজা গন্ধ কাটে।

প্যাড থাইতে কী আছে? 11 সাধারণ প্যাড থাই উপাদান

প্যাড থাইতে রাইস নুডলস রয়েছে শাকসব্জী এবং মাংস বা টোফুযুক্ত একটি সেভরি সসে স্ট্রে-ফ্রাইড, সমস্ত টপিংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। সাধারণ প্যাড থাই উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. মাছের সস : ফিশ সস হ'ল থাইল্যান্ডের প্রধান স্বাদ যা বাদাম, ক্যারামেলাইজড গন্ধ সহ traditionalতিহ্যবাহী প্যাড থাইকে লবণ এবং উমামি সরবরাহ করে।
2. আমি উইলো : আরেকটি জনপ্রিয় এশিয়ান পরিবেশ, সয়া সস ফিশ সসের লবণাক্ততা এবং উমামির স্বাদকে শক্তিশালী করে (বা ভেগানগুলির বিকল্প হিসাবে কাজ করে)।
3. পাল্ম চিনি : পাম চিনির থাই খাবারের মধ্যে একটি .তিহ্যবাহী প্যাড থাই উপাদান, তবে খেজুর চিনি না পেলে বাদামি চিনি একটি ভাল বিকল্প।
4. তেঁতুল : তেঁতুল, তাজা বা পেস্ট বা ঘন হিসাবে পাওয়া যায় খাঁটি প্যাড থাই একটি aতিহ্যগত উপাদান। এটি একটি অনন্য মিষ্টি-টক স্বাদ আছে। যদি আপনি তেঁতুলের পেস্টটি না খুঁজে পান তবে আপনি কেচাপ এবং চিনাবাদাম মাখন বা চালের ভিনেগার মিশ্রণ রাখতে পারেন।
5. নুডলস : এভাবেও পরিচিত সেন জুন বা ভাত লাঠি, প্যাড থাই নুডলস চালের ময়দা দিয়ে তৈরি এবং সমতল হওয়া উচিত, ফেটুকসিনের মতো এবং প্রায় এক ইঞ্চি প্রস্থের। এগুলি কেবলমাত্র আল দন্ত পর্যন্ত ফুটন্ত জলে পুনরায় হাইড্রেট করা হয়, তারপরে বাকী প্যাড থাই উপাদানগুলির সাথে আরও একটি পলকে রান্না করা হয়।
6. অঙ্কুরিত মটরশুটি : টাটকা শিমের স্প্রাউটগুলি ক্রুঞ্চযুক্ত, সতেজ হওয়া এবং নুডলসের সাথে নেড়েচেড়ে ভাজা ভাজা করার সময় একটি স্বল্প রান্না করার সময় থাকে।
7. সবুজ পেঁয়াজ : সবুজ পেঁয়াজের একটি ছোট রান্নাও রয়েছে। আপনি শলো বা অন্যান্য ব্যবহার করতে পারেন স্ক্যালিয়নের পরিবর্তে এলিয়ামগুলি ।
8. মাংস, ডিম এবং টফু : স্ক্র্যাম্বলড ডিম, মুরগীর স্তন, টফু বা চিংড়ি আকারে প্রোটিন সাধারণত প্যাড থাইতে পদার্থ যুক্ত করে।
9. টাটকা চুন : আপনার প্যাড থাইকে চুনের সাথে লাগিয়ে পরিবেশন করুন, বা পরিবেশনের ঠিক আগে প্যাড থাইয়ের উপরে তাজা চুনের রস নিন। চুনের রসের অম্লতা প্যাড থাই সমৃদ্ধ স্বাদকে সামঞ্জস্য করবে।
10. তাজা শাক : থাই খাবারের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হ'ল তাজা গুল্মের উদার ব্যবহার। প্যাড থাইয়ের জন্য, পরিবেশন করার ঠিক আগে সিলেট্রো এবং শাইভের একটি উদার ছিটিয়ে চেষ্টা করুন। আপনি যদি চাইনিজ শাইভস (ওরফে রসুন ছাইভস) খুঁজে পান তবে আরও ভাল।
11. গরম সস বা লাল মরিচ : একটি এশিয়ান হট সস, যেমন শ্রীচা, বা তাজা বা গুঁড়ো চিলি মরিচ আপনি আরও গরম চাইলে আপনার প্যাড থাই সহ করতে পারেন।

ক্লাসিক তোফু প্যাড থাই রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 5 আউন্স থাই ভাত নুডলস
• 2 টেবিল চামচ তেঁতুলের পেস্ট
• 2 টেবিল চামচ পাম চিনি (বা ব্রাউন সুগার)
• 2 টেবিল চামচ ফিশ সস
• 1 চা চামচ শুকনো চিলির ফ্লেক্স
• ১ চা চামচ মাটি সাদা মরিচ
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 ঝাঁঝালো, কিমা তৈরি
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
• 1 টি ব্লক ফার্ম তোফু, কিউবড
• ১ টি বড় ডিম, হালকাভাবে পেটানো
• 1 কাপ শিমের স্প্রাউটস
• M কাপ সিলান্ট্রো এবং / অথবা চাইনিজ শাইভস, কিমা বানানো
• ⅓ কাপ ভাজা চিনাবাদাম, চূর্ণবিচূর্ণ
• 1 চুন, পরিবেশন জন্য wedges মধ্যে কাটা

1. ভাত নুডলস প্রস্তুত করুন। ভাত নুডলসকে ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না ঠিক প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত। ড্রেন এবং একপাশে সেট।
2. প্যাড থাই সস তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে, তেঁতুল, চিনি, ফিশ সস, চিলি ফ্লেক্স এবং সাদা মরিচ একত্রিত করুন। একত্রিত করতে নাড়ান।
3. উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বৃহত্তর দৃষ্টিতে ঝাঁকুনি না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
4. ডগায় কাঁচা ও রসুন যোগ করুন এবং স্রেফ সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। টুফু, নুডলস এবং প্যাড থাই সস যোগ করুন এবং নুডলস সস এবং টফু বাদামী না হওয়া পর্যন্ত স্ট্রে-ফ্রাই দিন।
5. প্যাডের থাইটিকে প্যানের একপাশে ঠেলে ডিম যোগ করুন। ডিম স্ক্যাম্বল করুন এবং তারপরে নুডলসগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করুন। শিমের স্প্রাউট যুক্ত করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন fr
6. উত্তাপ থেকে সরান এবং herষধি, চিনাবাদাম এবং চুনের ছিদ্র দিয়ে সজ্জা করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

কিভাবে একটি প্যান্টাম কবিতা লিখতে হয়