স্টেক টাকোস কীভাবে তৈরি করবেন: গ্রিলড স্টিক টাকো রেসিপি

কয়েকটি খাবারগুলি টাকোর উজ্জ্বল সরলতাকে ক্যাপচার করে। এটি কার্যকরী, তৃপ্তকারী এবং কার্যত পবিত্র। সত্যিকারের টাকোস — যে ধরণের আপনি মেক্সিকান রেস্তোঁরা বা টাকোরিয়ায় সন্ধান করতে পারেন - এটি আপনার গড় টাকো মঙ্গলবার টাকো বারে অভিনীত টাকো মৌসুমে রান্না করা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো — আসল জিনিসটি আরও বেশি মার্জিত এবং নিম্নোক্ত।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• টাকোস কি?
• স্টেক টাকোস কী?
• কীভাবে স্টেক টাকো মেরিনেড তৈরি করবেন
• স্টেক টাকো রেসিপি
• গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

টাকোস কি?

টাকোস হ'ল হ্যান্ডহেল্ড, খোলা-মুখী ময়দা বা কর্ন টর্টিলায় বিভিন্ন ধরণের উপাদান পরিবেশন করা একটি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান ডিশ। এগুলির একটি ভিত্তি নাস্তা , বা রাস্তার খাবার।

স্টেক টাকোস কী?

গ্রিলড স্টেক টাকোগুলি আপনার সপ্তাহের রাতের ঘূর্ণনের জন্য একটি চিত্তাকর্ষক সংযোজন top এবং শীর্ষ খাঁজযুক্ত তাজা উপাদানগুলির সাথে অবিশ্বাস্যরকম সহজ।

উত্তর মেক্সিকোতে সোনোড়া রাজ্য গবাদি-পশুর পালনকারী দেশ, এবং সেখানে carne Asada টাকোস (গ্রিলড মাংস) এর শিকড় রয়েছে। গরুর মাংসের শর্ট কটি থেকে মাংসটি প্রায়শই রানচেরা বা ফ্ল্যাপ স্টেক হয় যদিও আপনি স্বচ্ছ স্টেক বা স্কার্ট স্টেকও ব্যবহার করতে পারেন। এটি ম্যারিনেটেড এবং চারকোলের উপর দিয়ে ভাজাভুজি করা হয়, এর পরে একটি ফ্লাটপ বা স্টোভটপ গ্রিল প্যানে কাটা ময়দার টর্টিলায় পরিবেশন করার আগে আরও কাটা এবং সেদ্ধ করা হয়।

আপনি যদি গ্রিলিংয়ের আগে মাংসকে ম্যারিনেট করে রাখছেন তবে এটি রান্না করার আগে ফ্রিজে কমপক্ষে কয়েক ঘন্টার জন্য অগভীর বেকিং ডিশে ঝুলতে দিন, আদর্শভাবে ২-৩ ঘন্টা।

কীভাবে স্টেক টাকো মেরিনেড তৈরি করবেন

একটি ভাল মেরিনাড জাজের মতো কিছুটা: এটি আপনার ব্যক্তিগত ছন্দ, পছন্দ এবং পরীক্ষার অনুভূতি সম্পর্কে। আপনাকে প্রতিবারের অনুপাতটি সূক্ষ্ম করে তুলতে হবে, সুতরাং আপনি কতটা স্টেক ব্যবহার করবেন তার উপর নির্ভর করে রক্ষণশীল (এক চা চামচ বা এর প্রত্যেকটি) শুরু করুন এবং অবশেষে আপনার নিজের পছন্দ অনুসারে যে স্বাদগুলি পছন্দ করবেন তা র‌্যাম্প আপ করুন। এই মূল স্বাদ নোট দিয়ে শুরু করুন:

ঘ। মাটির জিরা : আর্থি, ফুলের জিরা মেক্সিকান খাবারের জন্য অবিচ্ছেদ্য।
দুই। চিলি গুঁড়া : পেপ্রিকা, লালচে বা চিপটলের মতো চিলির গুঁড়ো তাপ এনে দেয়।
ঘ। রসুন এবং bsষধিগুলি : রসুনের গুঁড়া থেকে ধারালো অ্যালিয়াম মশলা এবং অরেগানো জাতীয় শুকনো গুলির সাথে একটি নিম্ন-শাকের উদ্ভিজ্জ নোট যুক্ত করুন।
চার। অ্যাসিড : লেবু, চুন বা কমলা জাতীয় লেবুর রসের স্প্ল্যাশ বিবেচনা করুন যাতে মাংসের তন্তুগুলি ভেঙে যায় এবং সরস জমিনে লক হয়ে যায় to
৫। লবণ এবং মরিচ : কোশার লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু। বিকল্পভাবে, আপনি সয়া সসের সাথে নোনতা উমামির একটি নোট যুক্ত করতে পারেন।

মসৃণ হওয়া অবধি এক কাপ জলপাই তেল দিয়ে আপনার নির্বাচিত উপাদানগুলি একসাথে ঝাঁকুন এবং একটি অগভীর বেকিং ডিশে স্টেকের উপরে .ালুন। এমনকি বিতরণ নিশ্চিত করার জন্য আচ্ছাদিতভাবে আচ্ছাদিত হয়ে Coverাকা এবং ফ্রিজ করুন।

স্টেক টাকো রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1.5 পাউন্ড ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক, সিরলুন স্টেক বা স্কার্ট স্টেক
• কোশের লবণ এবং কালো মরিচ
• 8-10 ছোট ময়দার টর্টিলাস (যদি কর্ন টর্টিলাস ব্যবহার করা হয় তবে আপনি ছিঁড়ে যাওয়া রোধ করতে দ্বিগুণ করতে পারেন)

1. আপনি যদি নিজের স্টেকটি মেরিনেট করতে বেছে নিয়ে থাকেন তবে ফ্রিজ থেকে স্টেকটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। যদি মেরিনেট না করা হয়, তবে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংসের উভয় পক্ষের সিজন করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টা বসার অনুমতি দিন।
2. উচ্চ গ্রীষ্মে গ্রিল বা গ্রিল প্যান। জলপাই তেল দিয়ে ক্রেটগুলি ব্রাশ করুন। একজোড়া টংস ব্যবহার করে, মেরিনেড থেকে স্টেক সরিয়ে ফেলুন এবং কোনও বাড়তি আলতো করে ঝেড়ে ফেলুন। প্রতিটি দিকে 3-4 মিনিটের জন্য অনুসন্ধান করুন (পছন্দসই ডোননেসে রান্না না করা পর্যন্ত মাংস রান্নার উপরিভাগ থেকে সহজেই মাংসটি সরিয়ে ফেললে বা ভূত্বকটি পরীক্ষা করে দেখার প্রলোভনের প্রতিরোধ করুন)। আপনি খাস্তা, কাঠের বাহ্যিক এবং নিখুঁতভাবে রান্না করা অভ্যন্তর সন্ধান করছেন: যদি এর অর্থ আপনার কাছে মাঝারি বিরল হয় তবে এটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ১৩৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট।
3. তাপ থেকে সরান এবং বিশ্রামের জন্য 10-15 মিনিটের জন্য একটি পরিষ্কার কাটিয়া বোর্ডে স্টেক রাখুন। এটি আপনার টুকরো টুকরো করার আগেই সমস্ত রস পুনরায় সংশ্লেষ করার অনুমতি দেবে।
4. স্টেকটি বিশ্রাম নেওয়ার সময়, সরাসরি গ্র্রেটে গ্রিল এবং উষ্ণ টর্টিলাস বন্ধ করুন। নরম এবং নমনীয় হয়ে উঠলে সরান এবং খুব জোড় করে চর শুরু করুন, একবার জোড় জোড় করে টানছেন। যদি গ্রিল প্যান ব্যবহার করে থাকেন তবে মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপরে প্যানের উপরে টরটিলাগুলি গরম করুন বা যদি কোনও গ্যাস চুলা ব্যবহার করেন তবে স্টোভটপ গ্রেটগুলিতে চারদিকে সরাসরি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ধীরে ধীরে প্রয়োজনীয় শিখার স্তরটি সামঞ্জস্য করুন। খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি পরিষ্কার ডিশ তোয়ালে গরম রাখুন।
   
5. দানা জুড়ে স্টেক কে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন একটি গরম টর্টিলায় কয়েকটি স্লাইস রাখুন এবং আপনার পছন্দসই সাজসজ্জা দিয়ে শীর্ষে রাখুন।

স্যালসা ভার্দে, পিকো ডি গ্যালো, টক ক্রিম বা ক্রেমা, গুয়াকামোল, টাটকা চুনের কুঁচকানো কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা পেঁয়াজ এবং পাশের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে আপনার টাকোসকে সংযুক্ত করুন। এটি আপনার টাকো you আপনার পছন্দ মতো পোশাক পরান। মেক্সিকো সিটির কনট্রামার শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামার কাছ থেকে সালসা ভার্ডের জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।