মাংস থার্মোমিটার কীভাবে ব্যবহার করবেন: মাংস রান্নার তাপমাত্রার জন্য গাইড

কিভাবে মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করবেন

মাংস নিখুঁত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কখন অর্জন করেছে তা জানার জন্য একটি সাধারণ সরঞ্জাম প্রয়োজন। একটি খাবার থার্মোমিটার পেশাদার শেফ এবং বাড়ির রান্না উভয়ের জন্য একটি প্রয়োজনীয় রান্নাঘর সরঞ্জাম। মাংসের থার্মোমিটার কার্যকরভাবে কীভাবে ব্যবহার করবেন তা এখানে রয়েছে:

1. একটি ভাল থার্মোমিটার চয়ন করুন । একটি দ্বিমাত্রিক থার্মোমিটারটি পুরানো মান: একটি নম্বরযুক্ত ডায়াল সহ একটি সাধারণ তদন্ত। তাত্ক্ষণিকভাবে পঠিত থার্মোমিটারের মতো একটি ডিজিটাল থার্মোমিটারটি দ্রুত এবং আরও নির্ভুল হয়, এর জন্য মাংসের তাপমাত্রা নিতে কয়েক সেকেন্ডের প্রয়োজন হয়।
2. মাংসের ঘন অংশে সর্বদা থার্মোমিটারটি আটকে দিন । তারা বিভিন্ন হারে রান্না করায় কেন্দ্রের চেয়ে পৃষ্ঠের তাপমাত্রা সর্বদা উষ্ণ থাকে, তাই মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্তভাবে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে সঠিক পড়ার জন্য থার্মোমিটার হাড়ের পরিবর্তে মাংসে রয়েছে।
3. মাংস প্রায় প্রস্তুত হলে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন । মাংস সম্পন্ন হওয়ার সাথে সাথে প্রায়শই তাপমাত্রা পরীক্ষা করে দেখুন Check
4. মাংস বিশ্রাম দিন । মাংসের কয়েকটি ঘন কাটা, যেমন ব্রিসকেট বা শূকরের মাংসের টেন্ডারলাইন, উত্তাপ থেকে সরানোর পরেও রান্না চালিয়ে যান। একে ক্যারিওভার রান্না বলা হয়। মাংস উত্তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা যায় যখন এটি শেষ হতে কয়েক ডিগ্রি থাকে এবং বিশ্রাম নেওয়ার সময় এর সর্বোত্তম তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
5. প্রতিটি মাংসের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা জানুন । যদি আপনার রান্না হয় এবং বিভিন্ন গোশত গ্রিল করে থাকেন তবে প্রত্যেককে তার নির্দিষ্ট ন্যূনতম তাপমাত্রার জন্য পরীক্ষা করুন। উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংসের চপগুলি বার্গারের তুলনায় কিছুটা আলাদা তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে।
6. গতবার একবার পরীক্ষা করুন । উত্তাপের উত্স থেকে মাংস সরানোর আগে একটি চূড়ান্ত তাপমাত্রা পড়ুন।
7. পরিষ্কার কর । মাংসের থার্মোমিটারটি ব্যবহারের পরে সর্বদা ধুয়ে ফেলুন।

গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়