মিতারাশি ডাঙ্গো রেসিপি: কীভাবে গ্লাসেড রাইস ডাম্পলিংস তৈরি করবেন

সয়া সসে লেপযুক্ত এই গ্রিলড রাইস ডাম্পলিং হ'ল জাপানের অন্যতম প্রিয় মিষ্টি।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ডাঙ্গো কি?
• ডাঙ্গোর উত্স কী?
• মিতারাশি ড্যাঙ্গো কী?
• জাপানি মিতারাশি ডাঙ্গো রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ডাঙ্গো কি?

পছন্দ মোচি , ডাঙ্গো এক প্রকারের ওয়াগশি Japanese বা জাপানি মিষ্টি from থেকে তৈরি শিরাটামকো , মিষ্টি ধানের ময়দা হিসাবে পরিচিত একটি আঠালো ধানের ময়দা। শিরতামকো দেয় কি ডাঙ্গো এটি চিবানো জমিন, কিন্তু মোচির বিপরীতে, ডাঙ্গো 100 শতাংশ দিয়ে তৈরি হয় না শিরাটামকো । ডাঙ্গো নিয়মিত চালের ময়দাও অন্তর্ভুক্ত থাকে ( জোশিঙ্কো ), যার ফলে হালকা প্রসার ঘটে।

জাপানি ডাঙ্গো প্রায়শই ভরা হয় আঙ্কো ( লাল শিমের পেস্ট ) বা ম্যাচা পাউডার দিয়ে স্বাদযুক্ত। সরল ডাঙ্গো একটি হালকা মিষ্টি ভাত স্বাদ আছে, যা তাদের বিভিন্ন বিভিন্ন টপিংস বা গ্লেজার জন্য দুর্দান্ত ফাঁকা স্লেট করে তোলে।

ডাঙ্গোর উত্স কী?

জাপানের কিয়োটোর কামো মিতারাশি চা ঘরটি প্রথম স্থান বলে মনে করা হয় ডাঙ্গো পরিবেশন করা হয়েছিল শিমোগামো মাজারটি নিকটে অবস্থিত, যেখানে কিয়োটো তার বার্ষিক মিতারাশি উত্সব আয়োজন করে। কোনও একটি অনুষ্ঠানে মিতারশীর একটি প্লেট ডাঙ্গো দেবদেবীদের কাছে শুভেচ্ছার প্রস্তাব হিসাবে উপস্থাপন করা হয়। এই জনপ্রিয় মিষ্টি এশিয়ান সুবিধার্থে স্টোর এবং মুদি দোকানে পাওয়া যায় তবে কিয়োটোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

কিভাবে খুব নোনতা স্যুপ ঠিক করতে

মিতারাশি ড্যাঙ্গো কী?

মিতারাশি ডাঙ্গো চালের ডালপালা হ'ল একটি স্কুয়ারে পরিবেশন করা এবং মিষ্টিযুক্ত শীর্ষে আমি উইলো চকচকে। মিতারাশি ডাঙ্গো আঠালো ধানের ময়দার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় জোশিঙ্কো (স্বল্প শস্য সাদা চালের ময়দা), মোচির চেয়ে শক্ত কাঠামোর জন্য। সয়া সস গ্লাস যোগ করার আগে ডাম্পলিং স্কিউয়ারগুলি গ্রিল করা হয় যাতে সেগুলি একটি দাগযুক্ত স্বাদ দিতে পারে।

রাইজিং সান সাইন ক্যালকুলেটর

জাপানি মিতারাশি ডাঙ্গো রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

ডাঙ্গোর জন্য :

• J কাপ জোশিংকো (স্বল্প শস্যের সাদা চালের ময়দা)
• Sh কাপ শিরাটামকো (মোটা চিটচিটে চালের ময়দা, মিষ্টি চালের ময়দা হিসাবেও পরিচিত)
• 1 চা চামচ চিনি

মিতারাশি সসের জন্য:

• 1 টেবিল চামচ মিরিন
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ চিনি
• 1 চা-চামচ কাটাকুরিকো (আলুর মাড়) বা বিকল্প কর্ন স্টার্চ

1. মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়ায় একটি বড় পাত্র জল আনুন।
2. একটি বড় পাত্রে, একত্রিত করুন জোশিঙ্কো এবং শিরাটামকো ময়দা।
3. চালের আটার মিশ্রণে আস্তে আস্তে ⅓ কাপ গরম জল যোগ করুন, একটি ছোট ঝাঁকুনি বা দুটি চপস্টিক দিয়ে ক্রমাগত ফিসফিস করে। আপনার কম-বেশি জলের প্রয়োজন হতে পারে।
4. মিশ্রণটি একসাথে ছড়িয়ে পড়া শুরু হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে চালিয়ে যান।
5. একটি মসৃণ, দৃ -়-এখনও-নরম ধারাবাহিকতায় পৌঁছানো পর্যন্ত মিশ্রণটি গুঁড়ো। যদি তোমার ডাঙ্গো ময়দা বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় বা ফাটল ধরে, আরও কিছুটা গরম জল যোগ করুন এবং হাঁটতে থাকুন।
6. সমান আকারের 9 বলের মধ্যে ময়দার আকার দিন।
7. বরফ জল একটি বড় বাটি প্রস্তুত।
8. ঝরা ডাঙ্গো ফুটন্ত জলে। দ্য ডাঙ্গো পাত্রের নীচে ডুবে যাবে
9. যখন ডাঙ্গো পৃষ্ঠে ভাসা, এক মিনিটের জন্য আরও ফুটতে থাকুন, তারপরে একটি স্লটেড চামচ বা সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনার ব্যবহার করে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন।
10. একবার শীতল হয়ে গেলে স্থানান্তর করুন ডাঙ্গো একটি চামড়া-রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে।
11. থ্রেড skewers তিনটি সঙ্গে ডাঙ্গো প্রতিটি।
12. দগ্ধ জন্য ডাঙ্গো , মাঝারি আঁচে একটি ননস্টিক ফ্রাইং প্যান গরম করুন। যুক্ত করুন ডাঙ্গো প্যানে skewers এবং কেবল সবেমাত্র একপাশে আগত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ফ্লিপ এবং পুনরাবৃত্তি যাতে প্রতিটি উভয় পক্ষের ডাঙ্গো হালকা পোড়া হয়
13. মিতারাশি সস তৈরি করুন। মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে, মিরিন, সয়া সস এবং চিনি একত্রিত করুন।
14. একটি ছোট পাত্রে আলু স্টার্চটি 1 চা চামচ জলের সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। আলু স্টার্চের মিশ্রণটি সসপ্যানে যোগ করুন এবং ঝাঁকুনির সাথে একত্রিত করুন।
15. সস ঘন হতে শুরু হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিট ফিস ফিস করা চালিয়ে যান।
16. উত্তাপ থেকে সরান এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
17. প্রতিটি উপর একটি উদার পরিমাণ সয়া সস গ্লাস চামচ ডাঙ্গো skewer
18. মিতারাশি ডাঙ্গো অবিলম্বে সেরা পরিবেশন করা হয়, তবে আপনি এগুলি আগেই তৈরি করতে পারেন। ঠিক আনতে ভুলবেন না ডাঙ্গো পরিবেশনের আগে রুম তাপমাত্রায়।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।