বুরাটা কী? সহজেই ঘরে বানানো বুরতা রেসিপি

ইতালিয়ান রান্নাটি পনির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: শক্ত বা নরম, পনির হালকাভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয় বা প্রায় প্রতিটি থালায় ভারী হাতে ছুঁড়ে দেওয়া হয়। কয়েক শতাব্দী পুরানো খাবারের জন্য, এর অন্যতম জনপ্রিয় চিজ আসলে বেশ তরুণ। পুগলিয়া থেকে শোক করা, বুরটা যে ক্রিমযুক্ত পনিরটি কেবল এক শতাব্দী আগে আবিষ্কার হয়েছিল।

বুরাটা কী?

বুরতা হ'ল একটি নরম গরুর দুধের পনির যা বাইরে থেকে, তাজা মোজারেলের জন্য ভুল হতে পারে। উভয়ই ইতালীয় পনিরের মোটা সাদা অরবস, অন্যটির চেয়ে আরও শক্ত এবং স্থিতিস্থাপক। বুরতা পনির এর আলগা জমিন দ্বারা পৃথকযোগ্য: ছোট, নরম পনির দই এবং ক্রিম মোজারেল্লা দিয়ে তৈরি একটি বাইরের শেলের ভিতরে প্যাকেজ করা হয়।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• বুরাটা এবং মোজারেলা পনির মধ্যে পার্থক্য কী?
• কীভাবে বুরতা পনির পরিবেশন করবেন
• বুরতা কতক্ষণ রাখে?
• কিভাবে বুরাটা সংরক্ষণ করবেন
• সহজেই ঘরে বানানো বুরতা রেসিপি

বুরাটা এবং মোজারেলা পনির মধ্যে পার্থক্য কী?

বুজারটা কমপক্ষে চার শতাব্দী কম হলেও দক্ষিণ ইতালিতে মোজারেলা এবং বুরতার সূত্রপাত হয়েছিল। অন্তত ষোড়শ শতাব্দী থেকে মোজ্জারেলা হ'ল ইতালিয়ান রান্নার এক ফিক্সচার, যা পিৎজা থেকে পাস্তা পাস্তা ডিশ এবং ইটালিয়ান খাবারের মূল উপাদান and ক্যাপ্রেস সালাদ । বুরতাকে প্রায়শই জলপাই তেল এবং খসখসে রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।

পনির তৈরি করার সময়, দু'জন একইভাবে শুরু করুন:

• পনির দইগুলি তরল হুই থেকে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রেনেট এবং টাটকা দুধগুলি একসাথে রান্না করা হয়, যার স্থানে দইগুলি গরম কুঁচি থেকে বের করে দেওয়া হয় এবং এটি স্থিতিস্থাপক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত চুলকানো এবং প্রসারিত করা হয়। এইভাবে ইলিশের চিজগুলি স্থিতিস্থাপকতায় টানা হয় ফ্লেট পাস্তা ।
• এখান থেকে মোজরেেলা পনিরকে শক্ত বৃত্তাকার প্রসারিত করে তৈরি করা হয়।
• বুরতা পেতে, নরম দই এবং তাজা ক্রিমের মিশ্রণটি আনসিল করা ইলাস্টিক বলের মধ্যে স্টাফ করা হয় এবং তারপরে বন্ধ করা আবদ্ধ হয়। এটি পুগলিয়ায় খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করার এক প্রকার হিসাবে উদ্ভাবিত হয়েছিল, কারণ এটি একটি বামনীয় উপায় ছিল যে বাকী মোজরেল্লা স্ক্র্যাপগুলি ব্যবহার করা ছিল।

কীভাবে বুরতা পনির পরিবেশন করবেন

বুরতা হ'ল একটি বহুমুখী আধা-নরম পনির যা দুধের স্বাদ এবং জমিনের কারণে প্রতিটি ডিশকে আরও বিলাসবহুল করে তোলে। এটি মার্গারিটা স্টাইলের মতো সতেজ বেকড ইতালিয়ান পিজ্জার শীর্ষে উপযুক্ত। এটি একটি তাজা টমেটো এবং একটি স্যালাড বা ক্রোস্টিনিয়ের জন্য একটি বৃষ্টি জলপাইয়ের তেলের সাথে ভালভাবে জুড়ে। যেহেতু বুরতা সেরা তাজা পরিবেশিত হয়, এটি ঘরের তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল tes

বুরতা কতক্ষণ রাখে?

বুরতা ভালভাবে তাজা পরিবেশন করা হয়, এটি তৈরি হওয়ার কয়েক ঘন্টা পরে। পনির উত্পাদকরা এমনভাবে বুরাটাকে প্যাকেজ করতে সক্ষম হয়েছেন যা তার তাকটি দীর্ঘায়িত করে, তবে এটি খোলার পাঁচ দিনের মধ্যেই খাওয়া উচিত।

কিভাবে বুরাটা সংরক্ষণ করবেন

এয়ারটাইট কনটেইনারে রেখে জল দিয়ে coveredেকে বুরতা পাঁচ দিন পর্যন্ত একটি ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

সহজেই ঘরে বানানো বুরতা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

উপকরণ

আপনি যদি বাড়িতে বুরতা তৈরি করতে চান, আপনি যদি নিজের স্থানীয় পনির দোকান থেকে তাজা পনির দই কিনে থাকেন তবে আপনি নিজেকে অনেক সময় এবং শক্তি সাশ্রয় করতে পারবেন।

• 1.5 পাউন্ড মোজারেল্লা দই পনির
• 4 কাপ ভারী ক্রিম
• 3 টেবিল চামচ কোশার লবণ, আরও প্রয়োজন হিসাবে আরও

1. মাঝারি আঁচে সেট করা একটি বড় পাত্রের মধ্যে, 2 ফোয়ার জল এবং 2 টেবিল চামচ কোশার লবণ একটি ফোড়ন এনে দিন। পাত্রে দইয়ের এক পাউন্ড ডুবিয়ে ফুটন্ত পানিতে ছেড়ে দিন এবং উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস পরে, দই একসাথে না আসা পর্যন্ত পনিরটি গিঁটতে শুরু করুন এবং আপনি পনিরটি প্রসারিত করতে এবং এটি নিজেই ভাঁজ করতে পারেন। যদি জল ঠাণ্ডা হয়ে যায়, এটি ড্রেইন করুন এবং আরও নোনতা ফুটন্ত জল যুক্ত করুন, আপনি কাজ করার সময় পনিরটি উষ্ণ রাখতে চান।
3. যখন পনিরটি মসৃণ এবং চকচকে হয় এবং এটি আপনার পছন্দসই জমিনে পৌঁছে যায়, তখন পনিরটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে শুরু করুন। 4 কাপ ক্রিম এবং 1 টেবিল চামচ লবণ দিয়ে পনির একত্রিত করুন। আপনি মোজারেলা শেলটি তৈরি করার সময় আলাদা করুন।
4. বাকি 1 পাউন্ড দইয়ের সাথে, দুটি ব্যাচে কাজ করে যাতে 1 টি এবং 2 পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন যাতে আপনি মোজরেল্লার দুটি ডিস্ক শেষ করতে পারেন। পনিরটি মসৃণ, চকচকে এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে গেলে এটিকে একটি 6 ইঞ্চি ডিস্কে রূপ দেয়। যতক্ষণ না আপনি সেগুলি স্টাফ করার জন্য প্রস্তুত না হন ততক্ষণ এগুলিকে একটি গরম পাত্রে রেখে দিন।
5. একটি ডিস্ক একটি ফাঁকা বাটিতে রাখুন যাতে ডিস্কের প্রান্তগুলি বাটিটির পাশগুলির সাথে ফ্লাশ হয়। ক্রিমি দইয়ের অর্ধেকটি ডিস্কের মাঝখানে ourালা এবং তারপরে ফিলিংয়ের উপরে মোজারেল্লার প্রান্তগুলি চিমটি করুন যতক্ষণ না এটি একটি শক্ত বৃক্ষ হয়। ক্রেজটি গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন এটি বন্ধ করে সিল করতে সাহায্য করুন, তারপরে পনিরকে আরও শক্ত করতে এক বাটি ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। বাকী ডিস্ক এবং ফিলিং দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।