রাই কি? আপনার রান্নায় রাই এবং কীভাবে রাইয়ের সমন্বয় করবেন সে সম্পর্কে শিখুন

আপনি যদি রুটি, ক্র্যাকার, বিয়ার বা হুইস্কির প্রেমিক হন তবে আপনি সম্ভবত রাইয়ের সাথে পরিচিত। এই ভোজ্য শস্য সহস্রাব্দের জন্য মানুষের গ্রাসের অংশ হয়ে গেছে এবং এটি অনেক ডিনারদের প্রিয় হিসাবে রয়ে গেছে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• রাই কি?
• রাই খাবারে কীভাবে ব্যবহৃত হয়?
• রাইয়ের স্বাদ কী পছন্দ করে?
• রাইয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• রান্নায় রাই অন্তর্ভুক্ত করার জন্য 3 টিপস

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

রাই কি?

রাই (প্রজাতির নাম দ্বারা পরিচিত) রাই সিরিয়াল ) সিরিয়াল শস্য পরিবারের অংশ, যা তারা নিজেরাই ভোজ্য ঘাস। গম, যব, বাজরা এবং জোরগাছ অন্যান্য শস্যের জাত। এ জাতীয় সিরিয়াল ঘাসের মধ্যে অনেকগুলি ভোজ্য উপাদান রয়েছে: এন্ডোস্পার্ম, জীবাণু এবং ব্রান।

রাই উত্তরের নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে ভাল জন্মে। বিশ্বের রাই শস্যের বেশিরভাগ অংশ রাশিয়া, পোল্যান্ড এবং জার্মানি সহ মধ্য ও পূর্ব ইউরোপ থেকে আসে। রাই কানাডা, এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অঞ্চল, অবধি নিউ ইয়র্ক সহ জন্মে। বেশিরভাগ কৃষক শীতের রাইয়ের বীজ রোপণ করেন, যা বসন্তে ফসল উত্পাদন করে।

রাই খাবারে কীভাবে ব্যবহৃত হয়?

রাই সারা বিশ্বের বিভিন্ন সংস্কৃতিতে খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করা হয়েছে। বর্তমান তুরস্কে দেশীয় রাই চাষের প্রমাণ খ্রিস্টপূর্ব 1800 অবধি রয়েছে dates

আজকের সংস্কৃতিতে রাইয়ের বিভিন্ন রূপ পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে:

• রাইয়ের আটা । রাইয়ের ময়দা গমের আটার মতো জড়ো এবং স্যান্ডউইচ রুটি, খাস্তা রুটি এবং প্রিটজেল সহ বিভিন্ন বেকিংয়ের কাজে ব্যবহৃত হয়।
• রূটিবিশেষ । পুরো শস্য জার্মান রাইয়ের রুটি একটি স্বাদযুক্ততা হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রায়শই পাস্ট্রামি স্যান্ডউইচগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
• রাইয়ের দানা । পুরো শস্যের রাই প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং বিভিন্ন বেকড সামগ্রীতে প্রদর্শিত হয়। সার্টিফাইড জৈব রাই শস্য অনেক শেফ এবং ডিনার দ্বারা পছন্দ করা হয়।
• রাই বেরি । এগুলিকে পুরোটা খাওয়া যেতে পারে, অনেকটা গমের বারির মতো, বা সিরিয়াল ফ্লাক্সে পরিণত করা যেতে পারে। নন-জিএমও জৈব রাই বেরি বিশেষ মুদি দোকানে পাওয়া যায়।
• রাই হুইস্কি । রাই হুইস্কি হ'ল চিরাচরিত হুইস্কির (যা অন্যথায় যব, ভুট্টা বা গম থেকে তৈরি) কিছুটা স্পাইসিয়ার তারতম্য। রাই হুইস্কির মধ্যে সেরা বিক্রয়কারীদের মধ্যে রয়েছে জ্যাক ড্যানিয়েলস, রাইটেনহাউস এবং বুলেট।
• রাই বিয়ার । রাই বিয়ারের পরিবর্তে traditionalতিহ্যবাহী যব রাইয়ের বিকল্প রয়েছে। বাভেরিয়ান রাই বিয়ার একটি বিশেষ ধরণের বিয়ার যা wards০% রাইয়ের মাল্টের উপরের দিকে থাকে।

রাইয়ের স্বাদ কী পছন্দ করে?

অনেকগুলি প্যালেটগুলি রাইকে একটি তীব্র স্বাদ হিসাবে উপলব্ধি করে। এটি কোনও থালাটিকে আধিপত্য বজায় রাখতে পারে যদি না এটি সমানভাবে শক্ত স্বাদের সাথে জুড়ি দেওয়া হয়। এ কারণেই রাই রুটির উপরে সরিষা একটি জনপ্রিয় খাবার, যখন জলপাইয়ের তেলের মতো আরও সূক্ষ্ম কিছু না।

রাই হুইস্কি এবং বিয়ারের জন্য একটি নির্দিষ্ট স্পাইনেস নিয়ে আসে, যদিও এর তীব্রতা অন্যান্য উপাদানের তুলনায় রাইয়ের পরিমাণ কতটা ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে।

চুলায় ব্রাইল মানে কি

কিছু লোক রাইয়ের স্বাদের জন্য যত্ন করে না। প্রারম্ভিক রোমান সাম্রাজ্যের একজন বিখ্যাত দার্শনিক এবং সামরিক কমান্ডার, প্লিনি দ্য এল্ডার লিখেছিলেন যে রাই একটি খুব দুর্বল খাদ্য যা কেবল অনাহার এড়াতে সাহায্য করে। অনুরূপ মনোভাব রাইয়ের প্রাণী খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হতে শুরু করে।

রাইয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

বেশিরভাগ গ্রাসিত রাইয়ের মধ্যে ব্রান অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেখানে শস্যের পুষ্টির বেশিরভাগ অংশ থাকে। ফলস্বরূপ, রাইয়ের বেশিরভাগ পরিবেশনগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ফাইবার
• প্রোটিন
• আয়রন
• ম্যাঙ্গানিজ
• ম্যাগনেসিয়াম
• ফসফরাস
• দস্তা

একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, রাইয়ের গা the়তর, এটিতে আরও বেশি ভিটামিন এবং ট্রেস খনিজ থাকে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

কিভাবে নিউজ অ্যাঙ্কর হতে হয়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

রান্নায় রাই অন্তর্ভুক্ত করার জন্য 3 টিপস

রান্না করার সময় রাইয়ের বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

1. আপনি যদি সত্যিকারের রাইয়ের স্বাদ চান তবে অন্ধকার শস্যের জন্য যান। আরও পুষ্টি উপাদান যুক্ত ছাড়াও, গা -় বর্ণের রাইয়ের মধ্যে আরও বেশি ব্র্যান উপাদান রয়েছে যা রাইয়ের সাথে পুরো গমের মতো অন্যান্য শস্য থেকে আলাদা হয়।
2. আপনার সবুজ শাকগুলিতে হৃদয়যুক্ত উপাদান যুক্ত করতে সালাদগুলিতে ভাঙা রাইয়ের ভাঙা কার্নেলগুলি চেষ্টা করুন।
3. রাই ফ্লেকগুলি জাস্টি সকালের খাবারের জন্য ওটমিল এবং ফলের সাথে মিশ্রিত করা যায়।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। গর্ডন রামসে, ওল্ফগ্যাং পাক, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।