শেফ গ্যাব্রিয়েলা ক্যামারার টাকোস আল যাজক রেসিপি

আল যাজক হলেন মেক্সিকো সিটির এক ধরণের মিষ্টি, টক, মশলাদার, মাংসযুক্ত, টাটকা এবং খুব উজ্জ্বল স্বাদের স্বাদযুক্ত কামড়। - গ্যাব্রিয়েলা কামারা

টাকোস আল যাজক — আছিয়োট-মেরিনটেড শুয়োরের মাংস টাকোস fla স্বাদে ফেটে যাচ্ছেন। শুয়োরের পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। টাকোস আল যাজক হ'ল একটি .তিহ্যবাহী স্ট্রিট ডিশ যা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• টাকোস আল যাজক কী?
• কার্নিটাস এবং আল যাজকের মধ্যে পার্থক্য কী?
• বাড়িতে ট্যাকোস আল যাজক তৈরির 3 টিপস
• যাজক রেসিপি গ্যাব্রিয়েলা কামার
• গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

টাকোস আল যাজক কী?

টাকোস আল যাজক taqueros নিপুণভাবে একটি উষ্ণ ভূট্টা tortilla মধ্যে থুতু বন্ধ মাংস slicing এবং caramelized আনারস কয়েক টুকরা এবং কাঁচা পেঁয়াজ এবং cilantro একটি ঝাড়া দিয়ে Taco টপিং সঙ্গে, একটি জনপ্রিয় রাস্তায় জলখাবার আছে। মেক্সিকো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ইউকেটান অঞ্চল থেকে ধনে বীজ, ওরেগানো, জিরা, রসুন এবং অন্যান্য মশালার সাথে মাংসের আনাটো বীজ এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি একটি অ্যাডোব সসে মাংস মেরিনেট করা হয় —

টাকোস আল যাজকের চেয়ে মেক্সিকো সিটির সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত কোনও থালা নেই। সমস্ত শহর জুড়ে, বিক্রেতারা স্পিনিং ট্রাম্পোস স্থাপন করেছিলেন - একটি উল্লম্ব রোটিসেরি যা গাইরোস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হত না - এটি কোনও যাজককে আবৃত করে। লেবাননের অভিবাসীরা বিংশ শতাব্দীর শুরুর দিকে শাওয়ারমার ধারণাটি গ্রহণ করে এবং তাদের জন্য উপলব্ধ মেক্সিকান উপাদানগুলির সাথে এটি মিশ্রিত করে একটি যাজককে মেক্সিকোয় নিয়ে এসেছিল।

কিভাবে একটি সমালোচনামূলক বিশ্লেষণ পেপার লিখতে হয়

কার্নিটাস এবং আল যাজকের মধ্যে পার্থক্য কী?

উভয় আল যাজক এবং কার্নিটাস শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি এবং উভয়ই মেক্সিকান রান্নায় জনপ্রিয়, তবে প্রতিটি মাংসের প্রস্তুতি আলাদা is কার্নিটাস হ'ল শুয়োরের বাট a শুয়োরের উপরের কাঁধ থেকে মাংসের একটি কাটা — এটি নিজের চর্বিযুক্ত এবং মেক্সিকান ওরেগানো এবং রসুনের গুঁড়ো লবণের মতো herষধিযুক্ত bra কয়েক ঘন্টা ধরে অল্প আঁচে রাখার পরে, মাংসটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।

আল যাজক হলেন শুয়োরের মাংস বা শুয়োরের কাঁধ a একটি শূকরের নীচের কাঁধের অঞ্চল থেকে মাংসের একটি কাটা gu যা গুজিলো চিলস, আনারস, গ্রাউন্ড জিরা এবং ভেষজ ও মশলার মতো তাজা বা শুকনো চিলির সাথে অ্যাডোবো সসে 24 ঘন্টা মেরিনেট করা হয়। এটি traditionতিহ্যগতভাবে একটি উল্লম্ব রোটিসেরিতে রান্না করা হয়, পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে টাকোস আল যাজকের জন্য কর্ন টর্টিলাসে স্থাপন করা হয়।

বাড়িতে ট্যাকোস আল যাজক তৈরির 3 টিপস

একবার আপনি একজন যাজক রান্নার মৌলিক বিষয়গুলি জানেন, স্বাদ বাড়ানোর জন্য এবং আপনার স্বাদে রেসিপিটি সামঞ্জস্য করার কয়েকটি উপায় এখানে রইল:

1. মেরিনেডে আনারসের রস অন্তর্ভুক্ত করুন । আনারস গন্ধের অতিরিক্ত স্তরের জন্য, মেরিনেডে কেবল এক কাপ আনারস রস জুড়ে চেষ্টা করুন। আপনি একটি খাদ্য প্রসেসরে কেবল তাজা আনারস খাঁটি করতে পারেন। শুকরের মাংস ম্যারিনেট করার সময় স্বাদগুলি শুষে নেবে।
2. আপনি বিভিন্ন উপায়ে শুয়োরের মাংস রান্না করতে পারেন । Ditionতিহ্যগতভাবে, টাকেরোস নামে পরিচিত রাস্তার বিক্রেতারা ট্রোমো বা উল্লম্ব রোটিসেরিতে আল যাজককে রান্না করেন। তবে বাড়ির রান্নাঘরগুলি এই সরঞ্জামটি দিয়ে সজ্জিত হতে পারে না। আল যাজক চুলাতেও গ্রিল প্যানে বা ভারী বোতলজাত প্যানে রান্না করা যেতে পারে। গ্রিলিং একটি যাজক অন্য বিকল্প।
3. শুয়োরের আলাদা কাটা বেছে নিন Choose । কিছু রেসিপি শুয়োরের মাংসের জন্য ডেকে আনে, তবে অস্থিহীন শূকরের কাঁধ দিয়ে একটি যাজকও তৈরি করা যায়।

গ্যাব্রিয়েলা চেম্বার

মেক্সিকান রান্না শেখায়

যাজক রেসিপি গ্যাব্রিয়েলা কামার

1 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

শেফ গ্যাব্রিয়েলা চামারার সেরা টাকোস আল যাজক রেসিপিটির জন্য এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

লাল মরিচের সস অ্যাডোবোর জন্য :

• 30g চিলি ক্যাসকেবেল, বিবৃত এবং বীজযুক্ত
• 12 গ্রাম চিলি অ্যাঙ্কো, বিবৃত এবং বীজযুক্ত
• 9 জি চিলি গাজিলো, বিবৃত এবং বীজযুক্ত
• 9g চিলি পাসিলা, বিবরণ এবং বীজযুক্ত
• 1g চিলি ডি আরবোল, বিশদযুক্ত এবং বীজযুক্ত
• 450g রোমা টমেটো, মোটামুটি কাটা
• 70 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ, মোটামুটি কাটা
• 12 গ্রাম রসুনের লবঙ্গ, প্রায় কাটা
• 3 জি আছিয়োট পেস্ট
• 12 জি তাজা স্ক্রিজ কমলা রস
• 36 গ্রাম আঙুরের তেল
• জিরা চিমটি
• চিমটি ওরেগানো
• 18 গ্রাম সমুদ্রের লবণ, আরও বেশি মরসুমের জন্য

শুয়োরের মাংসের জন্য :

• 910 গ্রাম থেকে 1.4 কেজি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন, কাটা-আকারের টুকরো টুকরো করা
• 240 মিমি লাল মরিচ মেরিনেড
• 17 গ্রাম সমুদ্রের লবণ
• 10 গ্রাম আঙুরের তেল

আনারসের জন্য :

• 1 বড় আনারস
• 35g আনসাল্টেড মাখন
• 0.5g সমুদ্রের লবণ

সমবেত হও :

• 8 কর্ন টর্টিলাস
• ১০০ গ্রাম সাদা পেঁয়াজ কুচি করে নিন
• পরিবেশনার জন্য 10 গ্রাম সিলান্ট্রোর পাতা, কাঁচা চুনের ছাঁচ
• 250 গ্রাম কাঁচা সবুজ সস

1. টর্টিলাস তৈরি করুন । গল্ফ বল – আকারের মাসা বলগুলি রোল আউট করুন, চাপুন এবং কর্ন টর্টিলাসের গ্যাব্রিয়েলা কামার রেসিপি অনুসারে রান্না করুন।
2. লাল চিলি সস অ্যাডোবো তৈরি করুন । যদি সম্ভব হয় তবে আপনার চুলার উপরে এক্সস্টাস্ট ফ্যান চালু করুন বা আপনার চিলি টোস্ট করার আগে একটি উইন্ডো খুলুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি বৃহত ননস্টিক প্যান বা মাটির কোমল গরম করুন। শুকনো প্যানে বা শুকনো কমলে চিলিগুলি রান্না করুন, একবারে ফ্লিপ করে হালকা টোস্টেড এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট পর্যন্ত। টোস্টড চিলগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। অচিয়োটের পেস্টটি একটি ছোট বাটিতে রাখুন। অর্ধেক কমলা কমলা এবং আঁচিওয়েস্ট পেস্টের মধ্যে অর্ধেক চেপে নিন। একত্রিত করতে নাড়ান। কমলার অন্যান্য অর্ধেক থেকে রস সহ ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি যুক্ত করুন। আঙুরের তেল, জিরা এবং ওরেগানো যুক্ত করুন। সস ঘন তবে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চতায় মিশ্রিত করুন প্রায় 1 মিনিট। স্বাদে লবণ দিন।
3. শুয়োরের মাংসকে মেরিনেট করুন । বড় মিক্সিং পাত্রে শুয়োরের মাংস রাখুন। বড় বাটিতে 3 টেবিল চামচ অ্যাডোব সস যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। শুয়োরের মাংসটি Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মেরিনেট করার অনুমতি দিন। অবশিষ্ট অ্যাডোব সসটি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন এবং তিন সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। (অতিরিক্ত অ্যাডোবো সসটি অন্যান্য মাংস, মাছ বা শাকসব্জী মেরিনেটে ব্যবহার করা যেতে পারে))
4. আনারস রান্না করুন । খুব তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে আনারস থেকে উপরে এবং নীচের অংশটি ছাঁটাই যাতে এটি সোজা হয়ে দাঁড়াতে পারে। স্ট্রাইসে চামড়া কেটে আনারসের খোসা ছাড়ান। একবারে সমস্ত ত্বক সরিয়ে ফেলা হয়ে গেলে ফলটি অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করুন। অর্ধেক পাশে রাখুন। অবশিষ্ট অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে আরও একবার টুকরো টুকরো করে এক চতুর্থাংশ রেখে দিন। আনারস থেকে তন্তুযুক্ত হৃদয় কেটে ফেলে দিন। কাটিং বোর্ড জুড়ে আনারস ফ্ল্যাটটি রাখুন এবং দৈর্ঘ্যের দিকগুলিতে ভিজগুলিতে টুকরো টুকরো করুন, তারপরে প্রতিটি পাগলকে কামড়ের আকারের কাটা অংশে কাটুন। মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললেটতে মাখন গলে নিন। আনারস, এক চিমটি লবণের যোগ করুন এবং রান্না করুন, প্রায়শই জ্বলন এড়ানোর জন্য নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আনারস কিছুটা নরম হয় এবং আড়াআড়ি হয় এবং সমস্ত মাখন প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে শোষিত হয়। ঠাণ্ডা রাখুন।
5. শুয়োরের মাংস রান্না করুন । রান্নার আগে অতিরিক্ত লবণের সাথে শুয়োরের মাংস সিজন করুন। মাঝারি উচ্চের উপরে একটি বিশাল ভারী-বোতলযুক্ত প্যানে, ঝাঁকুনী না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করুন। শুয়োরের মাংস যুক্ত করুন, মাঝারি আঁচে তাপ হ্রাস করুন এবং রান্না করুন, প্রায় নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মাংস দিয়ে রান্না করা হয় এবং বেশিরভাগ মেরিনেড রান্না না করা হয়, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিটের মধ্যে।
6. টাকো একত্রিত করুন । মাঝারি আঁচে একটি ননস্টিক স্কিললেট বা মাটির কমল গরম করুন। প্রতিটি দিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য টরটিলাগুলি পুনরায় গরম করুন। প্রতিটি টরটিলা কয়েক চামচ উষ্ণ শুয়োরের মাংস এবং তিন টুকরো গরম আনারস দিয়ে পূর্ণ করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো চুন ওয়েজস এবং সালসা ভার্দে ক্রুদা দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।