তাদের নিজস্ব স্বাদ এবং মানগুলি মেলাতে একটি ক্লাসিক রেসিপি মানিয়ে নেওয়া একটি দুর্দান্ত শেফের কলিং কার্ডগুলির মধ্যে একটি। এই মেয়োনেজ রেসিপিটির সাথে ইতালির মোডেনায় ওসেটেরিয়া ফ্রান্সেস্কানার শেফ ম্যাসিমো বোটুরা তার রান্নার ধরণটি মেলে এক আমেরিকান ক্লাসিক - হ্যামবার্গারকে মানিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন।
শেফ ম্যাসিমো তাঁর মেয়োনেজের ভিত্তি হিসাবে বালসামিক ভিনেগার, ইতালিয়ান অঞ্চল এমিলিয়া-রোমানার উপাদান হিসাবে ব্যবহার করেন।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- বালাসামিক ভিনেগার কী?
- বালসামিক মেয়োনেজ কীভাবে ব্যবহার করবেন
- শেফ ম্যাসিমো বোতুরার বালাসামিক মেয়োনিজ রেসিপি
- ম্যাসিমো বোতুরার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
ম্যাসিমো বোটুরা আধুনিক ইতালিয়ান রান্না শেখায় ম্যাসিমো বোতুরা আধুনিক ইতালিয়ান রান্না শেখায়
ম্যাসিমো বোতুরা আপনাকে চিরাচরিত ইতালীয় রান্না - রিসোটো থেকে টরটেলিনি পর্যন্ত শেখায় your
কিভাবে একটি ম্যাগাজিন নিবন্ধ পিচআরও জানুন
বালাসামিক ভিনেগার কী?
বালসমিক ভিনেগার, বা সুবাসিত ভিনেগার যদি আপনি অভিনব (বা ইতালিয়ান, বা উভয়) হন, আংশিক বা সম্পূর্ণ আঙ্গুর থেকে ভিনেগার তৈরি করা আবশ্যক Tre ট্রেব্বিয়ানো এবং ল্যামব্রস্কো ভেরিয়েটালের তাজা আঙ্গুরের রস। স্কিনস, ডালপালা এবং সমস্ত কাঠের ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক এবং অবিশ্বাস্যরূপে অন্ধকার, ভুনা ডুমুরের ছায়া এবং গভীর গ্রীষ্মের ছাঁটাই এবং গা dark় চকোলেট এবং শেরির সূক্ষ্ম তাত্পর্যগুলির সাথে ঘনীভূত পদার্থের ফলস্বরূপ wooden
কিভাবে একটি তত্ত্ব একটি অনুমান থেকে ভিন্ন
যদিও বালামামিক ভিনেগারটি ইতালির এমিলিয়া-রোমগনা অঞ্চলের একটি বিশেষত্ব হিসাবে ব্যবহৃত হত, কেবল রেজিও এমিলিয়া এবং নিকটবর্তী মোডেনায় উত্পাদিত হয়েছিল, আজকাল আপনি সারা বিশ্বে মুদি দোকানে এটি দেখতে পাবেন। হোয়াইট বালসমিক ভিনেগার, সাধারণত সাদা ট্র্যাবিয়ানো আঙ্গুর থেকে তৈরি, এই অঞ্চলের আর একটি প্রিয় বৈশিষ্ট।
আমাদের গাইড এ এখানে বালসমিক ভিনেগার সম্পর্কে আরও জানুন।
বালসামিক মেয়োনেজ কীভাবে ব্যবহার করবেন
শেফ ম্যাসিমো বোত্তুরা, যিনি তিনটি মাইকেলিন তারকা, তিনি এই ইলিলিয়া বার্গারের সাথে ব্যবহার করার জন্য এই বালসামিক মেয়োনিজটি তৈরি করেছিলেন, আমেরিকান ক্লাসিকের জন্য তিনি তাঁর ইতালির অঞ্চল, এমিলিয়া রোমানার উপাদান ব্যবহার করে। ম্যাসিমো অনুসারে এই বালসামিক মেয়োনিজটি মিষ্টি এবং অম্লতা সম্পর্কিত এবং এটি বহুমুখী:
- তাজা শাকসবজির জন্য এটি ডুব হিসাবে ব্যবহার করুন
- বি.এল.টি. এর মতো অন্যান্য স্যান্ডউইচগুলির জন্য এটি ব্যবহার করুন
- এটি টুনা বা সালমন সালাদে মিশ্রিত করুন
- এটি পাস্তা সালাদ মধ্যে টস
আপনি এই মেয়োনিজটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
একটি গ্যালনে কত কাপ আছেম্যাসিমো বোটুরা আধুনিক ইতালিয়ান রান্না শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়
শেফ ম্যাসিমো বোতুরার বালাসামিক মেয়োনিজ রেসিপি
ইমেল রেসিপি0 রেটিং| এখনই রেট দিন
উপকরণ
- 1 পুরো ডিম
- 2½ আউন্স (75 গ্রাম) বয়স্ক বালসামিক ভিনেগার
- 2 কাপ (500 মিলিলিটার) আঙুরের তেল
- ঝাঁকুনি সমুদ্রের লবণ
- ডিম এবং বালসামিক ভিনেগার একটি ব্লেন্ডারে একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে প্রক্রিয়া করুন।
- মিশ্রণ করার সময় আস্তে আস্তে কয়েক ফোঁটা আঙুরের তেল ঝরে পড়ুন যতক্ষণ না মেয়োনেজ নিমজ্জন শুরু করে, ততক্ষণ আস্তে আস্তে তেল thinালতে থাকুন যতক্ষণ না এটি সমস্ত যুক্ত হয়। মেয়নেজ মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত।
- লবণ দিয়ে মেয়োনিজ সিজন করুন এবং আপনি চাইলে আরও ভিনেগার যুক্ত করুন। (বিকল্প হিসাবে, আপনি ম্যাসিমো যেমন লম্বা কাপে নিমজ্জন মিশ্রণটি দিয়ে মেয়োনিজ মিশ্রিত করতে পারেন))
- কোনও স্টোরেজ পাত্রে মেয়োনিজ স্থানান্তর করুন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। এটি একদিন পর্যন্ত চলবে।
- শেফ ম্যাসিমো তার সালসা ভার্ডের সাথে এই মেয়োনিজটি যুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন কারণ মেয়োনিজের মিষ্টি সালসার অ্যাসিডিটির সাথে যায়। আপনি সালসা ভার্দে তার রেসিপিটি এখানে পেতে পারেন।
মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। মাসিমো বোতুরা, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
