জাম্বালায় কীভাবে তৈরি করবেন: ক্লাসিক কাজুন জাম্বালায় রেসিপি

জাম্বালায়া লুইসিয়ানার এক পাত্র খাবার যা স্বাদ এবং ইতিহাসে পূর্ণ of প্রথম-টাইমারদের জন্য উপযুক্ত এমন একটি সহজ রেসিপি দিয়ে জাম্বালায় কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন।

মন্ত্রিপরিষদ বিভাগের একটি বিভাগ কোনটি?

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• জাম্বালায় কী?
• 7 প্রয়োজনীয় জাম্বালায় উপাদান Ing
• ক্লাসিক কাজুন জাম্বালায় রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

জাম্বালায় কী?

জাম্বালিয়া দক্ষিণ লুইসিয়ানার একটি ধানের থালা, যা এই অঞ্চলে স্থানীয় মশলাদার সসেজ এবং সীফুডের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। জাম্বালার উৎপত্তি সম্পর্কে কয়েকটি তত্ত্ব রয়েছে: জাম্বালায় পশ্চিম আফ্রিকার পরিবর্তনের কারণ হতে পারে জলোফ ভাত; বা এটি আঠারো শতকের শেষের দিকে লুইসিয়ানা স্পেনীয় দখলের সময় উদ্ভূত হতে পারে, এটির নাম পোর্টম্যান্টিউ হাম (হ্যাম) এবং পায়েলা আরেকটি তত্ত্ব হ'ল জাম্বালায় প্রথম ফ্রান্সের প্রোভেন্সে নামে বিকাশ ঘটে জাম্বালিয়া (মিশ্রণ)

জাম্বালায় তৈরি করতে প্রথমে আপনি মাংস বাদামি করুন যা প্রায়শই শূকরের মাংস এবং সসেজ হয়। তারপরে চর্বিতে বেল মরিচ, সেলারি এবং পেঁয়াজের পবিত্র ট্রিনিটি যুক্ত করুন। অবশেষে, আঠারো শতকের গোড়ার দিকে মিসিসিপি নদীর উপর বেড়ে ওঠা মাংস এবং ভেজি দিয়ে টস চাল and এবং ক্রেওল এবং কাজুন সিজনিংয়ের সাথে এটি মাছ বা মুরগির স্টকে রান্না করুন।

7 প্রয়োজনীয় জাম্বালায় উপাদান Ing

জাম্বালার রেসিপিগুলি পরিবর্তিত হলেও বেশ কয়েকটি ধারাবাহিক উপাদান রয়েছে।

1. ভাত : আপনি ছোট বা লম্বা দানার শ্বেত ভাত দিয়ে জাম্বালায় তৈরি করতে পারেন তবে ভাত আঠালো নয় — আপনি চালের গুঁড়ো না দিয়ে আলাদা আলাদা শস্য চান।
2. সীফুড : যে অঞ্চলে ঝিনুক, ক্রাফিশ এবং চিংড়ি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, সেখানে সামুদ্রিক খাবার জাম্বালায় প্রচলিত রয়েছে।
3. মাংস : Andouille সসেজ এবং হার , একটি কাজুন-পাকা হ্যাম, জাম্বালায় ক্লাসিক। আপনি মুরগির উরু বা স্তনও যুক্ত করতে পারেন।
4. পবিত্র ত্রিত্ব : কাজুন পবিত্র ট্রিনিটি হ'ল স্প্যানিশের অনুরূপ গন্ধযুক্ত বেস সফ্রাটো এবং ফ্রেঞ্চ মিরপিক্স। এটিতে সবুজ বা লাল বেল মরিচ, সেলারি এবং পেঁয়াজ (এবং কখনও কখনও রসুনের লবঙ্গ) থাকে।
5. স্টক : আপনি জল দিয়ে জাম্বালয় তৈরি করতে পারেন তবে সেরা জাম্বালায় স্বাদযুক্ত ঘরে তৈরি মুরগির স্টক বা মাছ স্টক ।
6. ক্রেওল এবং কাজুন মশলা : পাপড়িকা, লাল মরিচ, কালো মরিচ এবং ওরেগানো এমন কিছু মশলা যা জাম্বালায় লুইসিয়ানা খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
7. টমেটো : ক্রেওল বা নিউ অরলিন্স স্টাইলের লাল জাম্বালায় ডাইসড টমেটো অন্তর্ভুক্ত; কাজুন বাদামি জাম্বালায় না।

ক্লাসিক কাজুন জাম্বালায় রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা মাখন
• ¼ পাউন্ড লবণ শূকরের মাংস, 1 ইঞ্চি কিউবগুলিতে কাটা (বা রান্না করা হাম বা বেকন বিকল্প)
• Ound পাউন্ড অ্যান্ডিল সসেজ, কাটা ½ ইঞ্চি পুরু (বা অন্য ধূমপানযুক্ত সসেজ যেমন কেয়েলবাসা বা কোরিজোর বিকল্প)
• Ound পাউন্ড গরম ইতালিয়ান সসেজ, কাটা ed ইঞ্চি পুরু (বা অন্য মশলাদার, রান্না করা সসেজের বিকল্প করুন)
• Bone পাউন্ড হাড়বিহীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তনগুলি 1 ইঞ্চি কিউবগুলিতে কাটা
• 1 পেঁয়াজ, কিমা
• 1 সবুজ ঘণ্টা গোল মরিচ, বীজযুক্ত এবং কিমা বানানো
• 2 ডালপালা সেলারি, কিমা তৈরি
• 3 কাপ দীর্ঘ শস্য চাল
• As চা চামচ পেপ্রিকা
• 1 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে পাতা
• 1 চা চামচ তাজা থাইম পাতা
• 1 জালাপেও, বীজযুক্ত এবং কিমা বানানো
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
• ১ টেবিল চামচ কোশের লবণ, আরও স্বাদযুক্ত
• As চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
• ১ চা-চামচ লালচে মরিচ বা গরম সস, আরও স্বাদযুক্ত
• 2 তেজপাতা
• ১ চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• 1 পাউন্ড চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং ডেভাইন করা
• 4 কাপ ঘরে তৈরি মুরগির স্টক বা লো-সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ
• 2 টি সবুজ পেঁয়াজ, তির্যকভাবে পাতলা কাটা

1. মাঝারি তাপের উপর একটি ডাচ ওভেন, বড় পাত্র বা খুব বড় স্কিললেট (পছন্দমত লোহা castালাই) তে তেল গরম করুন। শুয়োরের মাংস, সসেজ এবং মুরগির স্তন যুক্ত করুন। হালকা বাদামী এবং চর্বি প্রায় 5-10 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত মাংস মাখুন।
2. একবার চর্বি রেন্ডার হয়ে গেলে, পেঁয়াজ, ঘণ্টা গোল মরিচ এবং সেলারি যোগ করুন এবং আচ্ছাদন করুন এবং মাঝে মাঝে নরম এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5-10 মিনিট নাড়াচাড়া করুন। চাল যোগ করুন এবং কোট এ নাড়ুন।
3. সবুজ পেঁয়াজ বাদে অবশিষ্ট উপাদান যুক্ত করুন এবং মাঝারি উচ্চ উত্তাপে তাপ বাড়ান। একটি ফোড়ন এনে 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। চাল হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে না রেখে। প্রয়োজনে শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে পানি যোগ করুন। স্বাদ এবং মরসুম সমন্বয়।
4. কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লাফ করুন, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং গরম সস দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

ফিলো এবং পাফ প্যাস্ট্রির মধ্যে পার্থক্য