ডুলস ডি লেচে রেসিপি: ডুলস ডি লেচে তৈরির 4 টি পরামর্শ

ডুলস দে লেচে milk দুধের মিছরির জন্য স্প্যানিশ thick একটি মজাদার টপিং বা ঘন ক্যারামেল সসের টেক্সচার এবং পুরো দুধের প্রাকৃতিক, নরম মিষ্টি দিয়ে ছড়িয়ে যায়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ডুলস ডি লেচে কী?
• ডুলস ডি লেচে স্বাদ কী পছন্দ করে?
• ডুলস ডি লেচে তৈরি এবং ব্যবহারের জন্য 4 টিপস
• ডুলস ডি লেচে এবং ক্যারামেলের মধ্যে পার্থক্য কী?
• ডুলস ডি লেচে রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

ডুলস ডি লেচে কী?

ডুলস ডি লেচে দুধ এবং চিনি দুই থেকে তিন ঘন্টা রান্না করে তৈরি করা একটি ক্যারামেলাইজড মিষ্টান্ন। তাপ ধীরে ধীরে দুধে প্রোটিনগুলি বাদ দেয় এবং জল বাষ্পীভূত করে, মসৃণতার ধারাবাহিকতার সাথে একটি ঘন, মিষ্টি উপাদান রেখে যায় বাদামের মাখন । মিষ্টি মিষ্টান্নটি লাতিন আমেরিকা (এবং পোল্যান্ড, যেখানে এটি বলা হয়) জুড়ে জনপ্রিয় ক্রিম )।

Oveতিহ্যবাহী বাড়িতে তৈরি ডুলস দে লেচে চুলা উপরে দুধ এবং চিনি হ্রাস দ্বারা তৈরি করা হয়, তবে আপনি রান্নার সময় কমাতে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কও ব্যবহার করতে পারেন। বদ্ধ প্রেশার কুকার হিসাবে কাজ করতে পারে, সমানভাবে জল থেকে তাপ বিতরণ করে এবং ক্যানের ভিতরে আর্দ্রতা আটকে দেওয়ার সময় অপ্রত্যক্ষভাবে দুধের সলিড ব্রাউন করে।

ডুলস ডি লেচে স্বাদ কী পছন্দ করে?

বাটারস্কোচের ধারাবাহিকতা এবং বাদাম বাদামী রঙের সাথে ডুলস ডি লেচে টফি এবং এর মধ্যে ক্রসের মতো স্বাদ পান বাদামী মাখন ।

ডুলসের বাদামি, সমৃদ্ধ গন্ধ এটি একাধিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে নমনীয় মিষ্টান্ন তৈরি করে। দুধের মিছরি মিষ্টি আচরণের মতো একটি অ্যারেতে একটি স্বাক্ষরের ভূমিকা পালন করে ক্যারামেল কুকিজ (চিলি, আর্জেন্টিনা এবং পেরুতে একটি জনপ্রিয় ট্রিট, দুটো নরম কুকিজ বা শর্টব্রেডগুলির মধ্যে ডুলস দে লেচে স্যান্ডউইচযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত) ব্রাউন বা কাপকেক এবং মেক্সিকান জামোনসিলো মিছরি, একটি dulce দে leche fudge।

ডুলস ডি লেচে তৈরি এবং ব্যবহারের জন্য 4 টিপস

ডুলস দে লেচে আপনার পছন্দসই ডেজার্টের রেসিপিগুলিতে তৈরি করা সহজ এবং সহজ।

1. রান্নার সময় কমাতে ডাবের মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করুন । যদি আপনি চুলার উপরে ডালস দে লেচি তৈরির জন্য মিষ্টিমূলক কনডেন্সড মিল্কের একটি খোলামেলা ক্যান ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে, ফুটন্ত পানিতে পুরোপুরি ডুবিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে ক্যানের ছিঁড়ে যাওয়া বা বিস্ফোরিত হওয়া রোধ করার জন্য প্রয়োজন মতো গরম পানিতে নামিয়ে রাখুন। দুই ঘন্টা পানিতে ক্যানটি সিদ্ধ করার পরে, এটি একজোড়া চাঁচা দিয়ে সরিয়ে ফেলুন এবং এটি খোলার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2. এটি একটি বেইন-মেরি বেক করুন । আপনি যদি স্টোভটপ-ক্যান পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি চুলাতে ডুলসটি বেক করতে পারেন একটি ব্যবহার করে বেইন মারি । এটি কেবল পাই থলের ভিতরে andালুন এবং সরাসরি তাপ থেকে রক্ষার জন্য এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। এরপরে, একটি রোস্টিং প্যানের ভিতরে পাই থালাটি সেট করুন, তারপরে ওভেনে রাখুন। ফুটন্ত পানিতে ভুনা প্যানটি পূরণ করুন, তারপরে 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটে দুই ঘন্টা বেক করুন।
3. পাতলা করে দিন । ডুলস ডি লেচে এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ঘন হতে পারে, তাই আপনার আইসক্রিম বা পনিরের জন্য গার্নিশ হিসাবে এটি ব্যবহার করার জন্য কিছুটা অল্প জল মিশ্রণটি দিয়ে পাতলা করতে হবে। একটি ডাবল-বয়লার ব্যবহার করে একটি জল স্নান তৈরি করুন এবং এক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো গরম জলের উপরে over মিশ্রণটি মাঝে মাঝে আলগা করতে নাড়ুন।
4. সিলড জারে অতিরিক্ত ডুলস দে লেচে সঞ্চয় করুন । কোনও গ্লাস ম্যাসন জারের মতো সিলড এয়ারটাইট কনটেইনারে একটি ক্যান বা হোমমেড ব্যাচ থেকে যে কোনও বাকী ডুলস ডি লেচে সংরক্ষণ করুন। এটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

ডুলস ডি লেচে এবং ক্যারামেলের মধ্যে পার্থক্য কী?

Dulce de leche এবং traditionalতিহ্যবাহী ক্যারামেলের অনুরূপ স্বাদযুক্ত প্রোফাইল এবং টেক্সচার থাকতে পারে, ক্যারামেলটি চিনির বাদামে তৈরি করা হয়। ডুলস ডি লেচে ব্রাউনিং মিল্ক (কিছুটা চিনি মিশ্রিত করে) তৈরি করা হয়।

ডুলস দে লেচে রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 3 কাপ দুধ
• 1 কাপ চিনি
• As চামচ বেকিং সোডা

1. একটি বড় পাত্রে দুধ, চিনি এবং বেকিং সোডা একত্রিত করে একটি ফোঁড়া আনুন। স্ক্যালডিং প্রতিরোধের জন্য, নিয়মিত নীচে স্ক্র্যাপ করে মিশ্রণটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
2. দুধের মিশ্রণটি সোনালি বাদামি না হওয়া এবং প্রায় ২ ঘন্টা প্রায় কমিয়ে না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপটি কমিয়ে আনুন এবং মাঝে মাঝে রান্না করতে থাকুন। পরিবেশন বা সংরক্ষণের আগে মিশ্রণটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন All

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গ্যাব্রিয়েলা কামারা, নিকি নাকায়ামা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।