মধ্যযুগীয় লাতিন থেকে কুমারী স্নান Ary ম্যারি'স স্নান — বাইন-মেরি আসে: কাস্টার্ড-প্রেমীদের জন্য একটি অমূল্য রান্নার পাত্র।
আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়সেরা থেকে শিখুন
100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাকবিভাগে ঝাঁপ দাও
- বাইন-মেরি কী?
- বাইন-মেরিতে রান্না করার জন্য 3 টি খাবার
- কীভাবে বাইন-মেরি ব্যবহার করবেন
- রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?
- ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
বাইন-মেরি কী?
বাইন-মেরি হ'ল একটি গরম পানির স্নান যা আস্তে আস্তে এবং সমানভাবে বিশেষত সূক্ষ্ম খাবার যেমন কাস্টার্ড বা চিজকেস হিসাবে বেক করে। বাইন-মেরি বাষ্পের মাধ্যমে পরোক্ষ তাপ প্রয়োগ করে কাজ করে, যা চুলার উত্তপ্ত বাতাসকে মেঘাচ্ছন্ন করে দেয় এবং ফাটল বা ওভারকুকিং প্রতিরোধ করে। বাইন-মেরি হ'ল ফরাসি রন্ধনসম্পর্কিত শব্দটি যার অর্থ মেরির স্নান যা খ্রিস্টীয় তৃতীয় শতাব্দীর আশেপাশে বসবাসকারী একজন alকেমিস্ট যিনি মেরি দ্য ইয়ুথাকে বোঝায়, যিনি সাধারণত উত্তাপের পদ্ধতি আবিষ্কারের জন্য কৃতিত্বপ্রাপ্ত হন।
একটি বাইন-মেরি একটি ডাবল বয়লার হিসাবেও কাজ করে, যাতে একটি বাটি বা পাত্র একটি বৃহত্তর পাত্রের উপর আংশিকভাবে গরম জল দিয়ে পূর্ণ হয়। একটি ডাবল বয়লার হোল্যান্ডাইজে, আস্তে আস্তে গলানো চকোলেট বা নরম, প্রসারিত ময়দার স্টিমিং তৈরির মতো স্বভাবের সসগুলি উত্সাহিত করার সময় অপ্রত্যক্ষ, মৃদু উত্তাপের অনুমতি দেয় দাইফুকু মোচি ।
বাইন-মেরিতে রান্না করার জন্য 3 টি খাবার
যদিও বাইন-মেরি সাধারণত প্রসারিত সময়ের জন্য থালা বাসন রাখার জন্য মূলত: খাবার রান্না শিল্পে ব্যবহৃত হয় (প্রধানত সস বা সস জাতীয় খাবার যেমন পাস্তা বা তরকারি পরিবেশন করা হয়) তবে আপনি পাত্রটি ব্যবহার করে খাবার রান্নাও করতে পারেন:
সাধারণ ধরনের মাছ খাওয়া
- পনির : বাইন-মেরি চিজসেকগুলি বেক করার জন্য পছন্দসই পদ্ধতি কারণ এটি ভরাট করে ডিমগুলি আস্তে রান্না করে। বাষ্পটি শুকানো থেকে পৃষ্ঠটিকে শুকানো থেকে রক্ষা করে এবং আস্তে আস্তে ডিমগুলি ক্রিমযুক্ত, মখমলের সম্ভাবনা প্রকাশ করে ax
- কাস্টার্ডস সেট করুন : Crème brûlée বা কাস্টার্ডস সেট করুন ফ্ল্যান , যা তাদের মসৃণ, চামচযুক্ত জমিনের জন্য ডিমের উপর নির্ভর করে, অবশ্যই একটি বেইন-মেরিতে রান্না করা উচিত। খুব তীব্র তাপ মিষ্টি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের দিকে নিয়ে যায়।
- মাংসের ভূখণ্ড : টেরাইনগুলি, যা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাংস, চর্বি এবং সিজনিংয়ের সমন্বিত স্তরগুলির সমন্বয়ে গঠিত, বাদামি ছাড়াই সমস্ত বিভিন্ন মাংস রান্না করার জন্য মৃদু এমনকি তাপ প্রয়োজন।
কীভাবে বাইন-মেরি ব্যবহার করবেন
বাইন-মেরি তৈরি করতে, পৃথক রমেকিনস বা একটি একক বসন্তরূপ সেট করুন পিঠার করাই একটি বড়, গভীর রোস্টিং প্যানে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আটকানো বা উঁচু পক্ষের সাথে বেকিং ডিশ।
এটিকে চুলায় রাখুন, এবং বড় প্যানটি ফুটন্ত জলে ভরে নিন যতক্ষণ না এটি রামেকিনস বা কেক প্যানের পাশের অর্ধেক পর্যন্ত পৌঁছে যায়। চুলা বন্ধ করুন, এবং রেসিপি-নির্দিষ্ট পরিমাণের জন্য বেক করুন, জলটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে যায়নি তা নিশ্চিত করার জন্য ঘন ঘন পরীক্ষা করে।
চুলার উপরে ডাবল বয়লার তৈরি করতে, একটি বড় পাত্রটি আস্তে আস্তে জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। একটি সিদ্ধারে হ্রাস করুন, এবং উপরে একটি বড় বাটি রাখুন।
রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?
এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ডমিনিক অ্যানসেল, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
কিভাবে একটি ভিডিও গেম ধারণা পিচ
আকর্ষণীয় নিবন্ধ
