কেক এবং কাপ কেক ফ্রস্ট কিভাবে: কাপ কেক এবং স্তর কেক জন্য 10 কেক সজ্জা টিপস

ফ্রস্টিং আইসিংয়ের চেয়ে ঘন এবং ফ্লফিয়ার এবং স্বাদযুক্ত ফ্রস্টিংয়ের জন্য অন্তহীন বিকল্প রয়েছে। এই গাইডটি মিষ্টিগুলি উপভোগ করার মতো সজ্জিত কেক এবং কাপকেককে সহজ করে তোলে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ফ্রস্টিং এবং আইসিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
• 10 সাধারণ কেক ফ্রস্টিংস
• পারফেক্ট কেক ফ্রস্টিংয়ের জন্য 7 প্রয়োজনীয় আইটেম
• একটি পিষ্টক ফ্রস্টিং জন্য 10 টিপস
• 4 কেক কেক সাজানোর টিপস এবং সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন
• একটি স্তর কেক ফ্রস্টিং-এর ধাপে ধাপে গাইড
• কীভাবে কাপকেকস ফ্রস্ট করবেন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

আপনি নিখুঁত কেক এবং সর্বোত্তম প্রজাপতি ফ্রস্টিং তৈরি করেছেন। এখন কি?

ফ্রস্টিং এবং আইসিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

পদগুলি আন্তঃচঞ্চলভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে ফ্রস্টিং সাধারণত আইসিংয়ের চেয়ে ঘন এবং ফ্লফিয়ার হয় যা শুকনো হয়ে গেলে দ্রুত এবং শক্ত হয়ে যায়। আইসিং সাধারণত হিমশীতলের মতো ছড়িয়ে যায় না — এটি বেকড সামগ্রীর উপরে pouredালা, চামচ করা বা গুঁড়ি গুঁড়ো করা দরকার। আপনার যদি পুরো কেকটি coverেকে দেওয়ার প্রয়োজন হয় তবে মসৃণ, ঘন ফ্রস্টিংয়ের জন্য বেছে নিন এবং অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। আইসিং, যেমন রয়্যাল আইসিং, চিনির কুকি, দারুচিনি বান এবং গরম ক্রস বানগুলি সাজাতে ব্যবহৃত হয়।

10 সাধারণ কেক ফ্রস্টিংস

কিছু কেক ফ্রস্টিং গুঁড়া চিনি, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং আনসলেটেড মাখন এবং / অথবা হুইপিং ক্রিমের মতোই সহজ তবে স্বাদের সম্ভাবনাগুলি অন্তহীন।

1. ভ্যানিলা প্রজাপতি
2. চকোলেট বাটারক্রিম
3. সুইস মেরিনেজ প্রজাপতি
4. ফানফেটি ফ্রস্টিং: ভেনিলা ফ্রস্টিংয়ের সাথে রংধনু ছিটানো
5. ক্রিম পনির ফ্রস্টিং
6. স্ট্রবেরি ফ্রস্টিং
7. নুনযুক্ত ক্যারামেল প্রজাপতি
8. হিমশীতল বন্ধ
9. দুধ চকোলেট ফ্রস্টিং
10. স্থিতিশীল হুইপযুক্ত ক্রিম

পারফেক্ট কেক ফ্রস্টিংয়ের জন্য 7 প্রয়োজনীয় আইটেম

1. কেক: আপনি তিন ধরণের পিষ্টক থেকে শুরু করে কোনও স্পঞ্জের জন্য যে কোনও ধরণের কেকের রেসিপিটির জন্য এই নির্দেশাবলীটি মানিয়ে নিতে পারেন।
2. তুষারপাত: এমন একটি ফ্রস্টিং ব্যবহার করুন যা সহজেই কাজ করতে সহজ এবং যেমন ইতালিয়ান মেরিংয়ে বাটারক্রিম c ।
3. কেক টার্নটেবল: একটি ঘূর্ণমান কেক স্ট্যান্ড হিমায়িত করা সহজতর করে তোলে, যেহেতু আপনি নিজেই পিষ্টকের পরিবর্তে টার্নটেবলটি সরিয়ে নিতে পারেন।
4. অফসেট বা স্ট্রেইট আইসিং স্প্যাটুলা: গোলাকার ছুরিটি ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।
5. পাইপিং বা প্যাস্ট্রি ব্যাগ এবং একটি বৃহত আইসিং টিপ
6. বেঞ্চ স্ক্র্যাপার বা আইসিং মসৃণ
7. উষ্ণ জলের কাপ: আইসিং স্প্যাটুলা ধুয়ে দেওয়ার জন্য।

একটি পিষ্টক ফ্রস্টিং জন্য 10 টিপস

1. আপনার কেক সম্পূর্ণ শীতল হয়েছে তা নিশ্চিত করুন: উষ্ণ কেক হিমশীতল গলে যাবে।
2. কক্ষ-তাপমাত্রা হিমশীতল ব্যবহার করুন, যেহেতু ঠান্ডা হিমশীতল ছড়িয়ে পড়া কঠিন।
3. যদি আপনার কেক স্তরগুলি অসম হয় তবে একত্রিত হওয়ার এবং ফ্রস্টিংয়ের আগে একটি ধারালো দানযুক্ত ছুরি দিয়ে শীর্ষগুলি স্তর করুন।
4. হিমশীতলকে আরও সহজ করতে আপনার আইসিং স্প্যাটুলাকে প্রায়শই গরম জলে ধুয়ে ফেলুন। আপনি আপনার কেক-সাজসজ্জা কেন্দ্রের দ্বারা এক কাপ উষ্ণ জল রাখতে পারেন এবং অতিরিক্ত জল বন্ধ করে কাঁপানো হিমায়িত চক্রের মধ্যে কেবল ছুরিটি ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
5. তুষারপাত যাতে শুকিয়ে না যায় সে জন্য দ্রুত কাজ করুন।
6. পাইপিং ব্যাগটি আরও সহজে পূরণ করতে ব্যাগটিতে টিপটি sertোকান, তারপরে ব্যাগটি একটি বড় কাপে রাখুন। পাইপিং ব্যাগের শেষটি কাপের রিমের ওপরে ভাঁজ করুন এবং ব্যাগটি ফ্রস্টিং দিয়ে পূরণ করুন। ফ্রস্টিংটি ব্যাগের ডগায় টানুন, কাপটি থেকে ব্যাগটি সরিয়ে ব্যাগের শীর্ষে মোচড় দিন। মোড়টি এমন যেখানে আপনি পাইপ করার সাথে সাথে একই সাথে গ্রিপ এবং ব্যাগটি গ্রাস করা উচিত।
7. ফ্রস্টিং প্রয়োগ করার সময় এমনকি চাপ ব্যবহার করুন।
8. আপনার ফ্রস্টিংয়ে আলগা crumbs না পেতে নিশ্চিত করুন, যাতে আপনার কাছে একটি মসৃণ, পরিষ্কার চেহারার পিষ্টক রয়েছে।
9. আপনি যদি পাইপ সজ্জাতে যাচ্ছেন তবে কেকের উপর কাজ করার আগে আপনার নকশাগুলি পার্কমেন্ট কাগজের টুকরোতে অনুশীলন করুন।
10. আপনি যদি সাজসজ্জার উদ্দেশ্যে বিভিন্ন বর্ণের আইকিংস চান তবে আপনার প্রিয় ফ্রস্টিং রেসিপিটিতে অল্প পরিমাণে খাবার রঙিন মিশ্রণ করুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

4 কেক কেক সাজানোর টিপস এবং সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

1. রোসেট: ডেকোরেশন হিসাবে রোসেটগুলি পাইপ করতে বা পুরো কেকটি coverাকতে একটি ওপেন স্টার টিপ ব্যবহার করুন। ব্যাগটি সরাসরি উপরে রাখুন (একটি 90 ° কোণে) এবং একটি তারকা তৈরির জন্য পিষুন। চাপ বজায় রেখে, টিপটি সামান্য এবং পাশে বাড়ান, তারপরে তারার শীর্ষের দিকে ফিরে পাইপ দিন। রোসেটের শুরুতে সংযোগ করতে একটি অর্ধবৃত্তটি পাইপ করুন এবং তারপরে আপনি গোলাপটি বন্ধ করার সাথে সাথে চাপটি হ্রাস করুন। আপনি গোলাপটি সংযুক্ত করার আগেই চাপ ছেড়ে দিন, তারপরে টানুন।
2. ঘাস বা পশম: একাধিক উদ্বোধনী টিপ ব্যবহার করুন (একে ঘাসের টিপও বলা হয় - এটিতে কিছুটা ছিদ্রযুক্ত একটি টিপ) ব্যাগটি সরাসরি উপরে রাখুন (90 ° কোণে) এবং স্ট্র্যান্ডগুলি পছন্দসই দৈর্ঘ্য না হওয়া অবধি গ্রাস করুন। সরে যাওয়ার আগে চাপ ছেড়ে দিন। ঘাস বা পশমকে আরও প্রাকৃতিক দেখানোর জন্য, ডগাটি কিছুটা বাম বা ডানদিকে টানুন এবং একসাথে কাছাকাছি ক্লাস্টারগুলি তৈরি করুন।
3. লেখা: শব্দ লিখতে 45 ​​° কোণে অবস্থিত একটি বৃত্তাকার টিপ ব্যবহার করুন। আপনি যখন কোনও লাইনের শেষ প্রান্তে পৌঁছান, আলতো করে টিপুনটি লাইনের পৃষ্ঠের দিকে স্পর্শ করুন এবং টানুন। প্রয়োজনে অক্ষরের মধ্যে পরিষ্কার টিপস।
4. ফিতা: ফিতা বা ruffles পাইপ করতে একটি পাপড়ি টিপ ব্যবহার করুন।

একটি স্তর কেক ফ্রস্টিং-এর ধাপে ধাপে গাইড

সম্পাদক চয়ন করুন

1. কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং ফ্রস্টিংকে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন।
2. প্লেটের প্রান্তে পার্মেন্ট পেপারের চারটি স্ট্রিপকে ওভারল্যাপ করে আপনার কেক প্লেটের বাইরের দিকে লাইন করুন, কেক প্লেটের একেবারে মাঝখানে একটি ছোট বর্গক্ষেত্র রেখে। কাগজটি প্লেটের প্রান্তটি বন্ধ করে দেওয়া উচিত।
3. কেক প্লেটের মাঝখানে প্রথম স্তরটি রাখুন।
4. একটি বড় টিপ দিয়ে একটি পাইপিং ব্যাগ ফিট করুন এবং কিছুটা ফ্রস্টিং ব্যাগে রেখে দিন। আপনার প্রতিটি স্তরের জন্য প্রায় কাপ কাপ ফ্রস্টিং প্রয়োজন। আপনি যে স্তরে স্বাচ্ছন্দ্যময় তা ব্যাগটি পূরণ করুন এবং প্রয়োজনমতো পুনরায় পূরণ করতে থামান।
5. হিমশীতল দিয়ে কেকের শীর্ষের প্রান্তটি সন্ধান করুন, কেকের কেন্দ্রের দিকে ছড়িয়ে দিন।
6. কিছুটা পাশের দিকে ছড়িয়ে দিয়ে কেকের উপরের অংশে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিতে আইসিং স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
7. উপরের অংশে দ্বিতীয় স্তরটি উপরের দিকে রাখুন (অথবা এই স্তরটি ছাঁটাই করা থাকলে পাশ কাটা)। হিমশীতল দিয়ে কেকের শীর্ষের প্রান্তটি সন্ধান করুন, কেকের কেন্দ্রের দিকে ছড়িয়ে দিন। কিছুটা পাশের দিকে ছড়িয়ে দিয়ে কেকের উপরের অংশে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিতে আইসিং স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
8. উপরের দিকে চূড়ান্ত স্তরটি রাখুন, উল্টো দিকে (অথবা এই স্তরটি ছাঁটাই করা থাকলে পাশ কাটা)। আস্তে আস্তে টিপুন এবং নিশ্চিত করুন যে স্তরগুলি সমান। উদারভাবে কেকের উপরের প্রান্তটি ফ্রস্টিং দিয়ে সজ্জিত করুন, কেকের কেন্দ্রের দিকে স্প্রিলিং করুন।
9. আইসিং স্প্যাটুলা গরম জলে ধুয়ে ফেলুন। ফ্রিজিং কে কেকের উপরের অংশের উপরে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিতে আইসিং স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, কেকের পাশের অংশগুলিতে অতিরিক্ত ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন। আইসিং স্প্যাটুলাটি উল্লম্বভাবে ধরে রাখুন এবং একটি ঝাড়ু গতিতে তিনটি স্তরের পক্ষের উপরে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন। কেকের পাশটি হালকাভাবে ফ্রস্টিংয়ের সাথে প্রলেপ দেওয়া উচিত। প্রয়োজনে অতিরিক্ত ফ্রস্টিং যুক্ত করুন। একে ক্রাম্ব কোট বলে। ক্রম্ব কোট সেট করতে দিন, 10 মিনিট থেকে এক ঘন্টা।
10. ফ্রিজ থেকে কেকটি সরান। হিমশীতল দিয়ে কেকের শীর্ষের প্রান্তটি সন্ধান করুন, কেকের কেন্দ্রের দিকে ছড়িয়ে দিন। ফ্রস্টিং সহ কেকের পাশগুলি সন্ধান করুন। গরম পানিতে আইসিং স্প্যাটুলা ধুয়ে ফেলুন এবং এটি কেকের উপরের অংশে সমানভাবে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিতে ব্যবহার করুন। গরম পানিতে আইসিং স্প্যাটুলা ধুয়ে ফেলুন এবং কেকের পাশের ফ্রস্টিংটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য এটি উল্লম্বভাবে ধরে রাখুন যাতে ফ্রস্টিংটি কেকের চারপাশে সমানভাবে ঘন হয় এবং কেকটি ফ্রস্টিংয়ের মাধ্যমে আর প্রদর্শিত হয় না।
11. ফ্রস্টিং মসৃণ করতে একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করুন: 45 ° কোণে কেকের পাশের বিরুদ্ধে লম্বালম্বিভাবে স্ক্র্যাপারটি ধরে রাখুন এবং কেকের প্রান্তটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কেকের স্ট্যান্ড স্পিনিং করার সময় হালকা চাপ প্রয়োগ করুন। উষ্ণ জলে বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ধুয়ে ফেলুন এবং বাইকের প্রান্ত থেকে কেকের শীর্ষের কেন্দ্রের দিকে ফ্রুস্টিংয়ের জন্য স্ক্র্যাপটি ব্যবহার করুন। বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে কেকের শীর্ষটি জুড়ে ফ্রস্টিংয়ের স্তরটি মসৃণ করুন।
12. পার্চমেন্ট কাগজের স্ট্রিপগুলি সরান। ফ্রস্টিং সেট করতে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন।

কীভাবে কাপকেকস ফ্রস্ট করবেন

একটি বৃহত্তর ঘূর্ণি দিয়ে কাপকেকগুলি হিম করতে:

1. মাঝারি ওপেন-স্টার টিপ ব্যবহার করে কাপকেকের মাঝখানে একটি বড় বিন্দুটি পাইপ করুন। এই কেন্দ্রের বিন্দুর চারপাশে একটি বৃত্তটি পাইপ করুন।
2. ফ্রাইস্টিংয়ের সর্পিল তৈরি করতে একে অপরের উপরে পাইপ ক্রমবর্ধমান ছোট বৃত্ত। ঘূর্ণির শীর্ষে, হালকা করে টিপুন এবং ব্যাগটি টানুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ডমিনিক আনসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।