কীভাবে বারবাকোয়া তৈরি করবেন: মেক্সিকান গরুর মাংসের বারবাকোয়া রেসিপি

টাকোস, এনচিলাদাস বা তার নিজস্ব, মেক্সিকান গরুর মাংসে পরিবেশিত হোক বারবিকিউ কাটা গরুর মাংসের রসালো এবং স্বাদযুক্ত প্রস্তুতি।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• বারবাকোয়া কী?
• স্লো কুকার বারবাকোয়া বিফ টাকোস রেসিপি

বারবাকোয়া কী?

পুরো মেক্সিকো জুড়ে বারবাকোয়া পাওয়া যাবে। প্রামাণিক মেক্সিকান বারবিকিউ মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে - সাধারণত মেষশাবক তবে কখনও কখনও গো-মাংস বা ছাগল ban কলা বা অগাভের পাতাগুলি মোড়ানো এবং একটি খোলা শিখায় ধীরে ধীরে রান্না করা হয় বা গরম কয়লা দিয়ে রেখাযুক্ত ভূগর্ভস্থ চুলায়। ফল হ'ল কোমল, কাটা মাংস যা আপনার মুখে গলে যায়। বারবিকিউ মেক্সিকোতে সাধারণত এক কাপ দিয়ে টাকো ফর্ম পরিবেশন করা হয় কনসোম (মাংসের ফোঁটা থেকে তৈরি ঝোল) পাশাপাশি, তবে আপনি এটিকে ক্যাসাডিল্লা, বুরিটো এবং নচোজে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

বারবিকিউ ধীরে ধীরে রান্না করার সময় এটাকে দুর্বল, কঠোর, গরুর মাংসের গাল, ছক রোস্ট এবং ব্রিসকেটের মতো traditionতিহ্যগতভাবে কম ব্যয়বহুল কাটা জন্য আদর্শ করে তোলে।

স্লো কুকার বারবাকোয়া বিফ টাকোস রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

যদিও এই রেসিপিটিতে ধীর কুকারে একটি নির্বোধ কম এবং ধীর গতির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, আপনি ডাচ ওভেনের জন্য এই পদ্ধতিটি মানিয়ে নিতে পারেন। আপনি কলা পাতায় মাংসটিও মুড়ে রাখতে পারেন (যা অনলাইনে বা মেক্সিকান বাজারে কেনা যায়) এবং এটি ফয়েল দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং প্যানে আস্তে আস্তে ভাজতে পারেন।

• ১ চা চামচ জিরা
• ১ চা চামচ মাটির লবঙ্গ
• ১ চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• 2 টেবিল চামচ তাজা চুনের রস
• অ্যাডোবো সসে ২-৪ গোটা গোজিলো বা চিপটল চিলেস (অতিরিক্ত ধরণের সসকে একটি স্মোকি কিকের জন্য রাখুন)
• 4-5 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং ভাঙা
• 2 কাপ গরুর মাংসের ঝোল
• Apple কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম
• কোশের লবণ, স্বাদ
• কালো মরিচ, স্বাদ
• 2 শুকনো তেজপাতা
• 3 পাউন্ড ব্রিসকেট, ছক রোস্ট বা গরুর মাংসের গাল

পরিবেশনের জন্য :

• ছোট ময়দার টর্টিলাস বা কর্ন টর্টিলাস
• 1 গুচ্ছ টাটকা ধুসর, কাটা
• 1 ছোট সাদা পেঁয়াজ, ডাইসড (বিকল্পভাবে আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করুন)
• 2 টি জলপায়োস, কাটা
• কোটিজা পনির

1. ব্রেজিং তরল তৈরি করতে, একটি খাদ্য প্রসেসরে জিরা, লবঙ্গ, ওরেগানো, চুনের রস, চিলি এবং সস, রসুন, গরুর মাংসের ঝোল, আপেল সিডার ভিনেগার এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ। মিশ্রণটি ঘন মনে হয় এমন সময়ে এক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। স্বাদ, এবং প্রয়োজন হিসাবে মরসুম সমন্বয়।
2. ধীরে ধীরে কুকার বা ক্রকপটে তরল স্থানান্তর করুন এবং তেজপাতা যুক্ত করুন।
3. তরলতে মাংস (ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে) রাখুন এবং কোটে পরিণত করুন।
4. 8-10 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন। ব্রিসকেট খুব তাড়াতাড়ি শুকনো এবং শক্ত হয়ে উঠতে পারে - তাই 8 ঘন্টা কোমলতা পরীক্ষা করুন।
5. মাংস রান্না হয়ে গেলে এটি একটি বড় বাটিতে বা প্লেটারে পরিবেশন করুন এবং দুটি কাঁটাচামচ বা একজোড়া চাঁচা দিয়ে ছেঁকে দিন। তরল থেকে তেজপাতাগুলি সরান এবং ফেলে দিন।
6. ছেঁড়া মাংসের উপরে ব্রাইজিং তরলটি ফেরত দিন। টরটিলা দিয়ে তাত্ক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন এবং সিলেট্রো, পেঁয়াজ, জালাপেও এবং কোটিজা দিয়ে শীর্ষে রাখুন।

পুরস্কারপ্রাপ্ত বার্টেন্ডারদের কাছ থেকে মিশ্রণবিদ্যা সম্পর্কে আরও জানুন। আপনার তালুটি পরিমার্জন করুন, প্রফুল্লতার জগতে অন্বেষণ করুন এবং মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আপনার পরবর্তী সমাবেশের জন্য নিখুঁত ককটেল ঝাঁকুন।