বিবিম্বপ কীভাবে তৈরি করবেন: ঘরোয়া কোরিয়ান ভাত বাটি রেসিপি

আক্ষরিক অর্থে মিশ্র চাল হিসাবে অনুবাদ, কোরিয়ান বিবিম্বপ হ'ল চূড়ান্ত খাবারের সময় ফাঁকা ক্যানভাস। স্বভাব অনুসারে কাস্টমাইজযোগ্য, বিবিম্বপ প্রস্তুতি ব্যক্তি-ব্যক্তি, পরিবার-পরিজন, এবং রেস্তোঁরা-থেকে-রেস্তোঁরা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। আপনার ফ্রিজের বিষয়বস্তু, কোনও রান্নাঘর নয়, সন্তোষজনক বিবিম্ব্যাপ তৈরির সেরা গাইড।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• বিবিম্বপ কী?
• বিবিম্বপের উত্স কী?
• ঘরে তৈরি বিবিম্বপ রেসিপি

বিবিম্বপ কী?

বিবিম্বপ হ'ল কোরিয়ান চালের বাটি যা মাংস এবং শাকসব্জির ভাণ্ডার সহ পরিবেশন করা হয়। কথাটি বিবিম বিভিন্ন উপাদান মিশ্রণ বোঝায়, যখন বাপ ধান বোঝায়। Ditionতিহ্যগতভাবে, এই চালের থালাটি একটি গরম পাথরের বাটি বা পাথরের পাত্রে পরিবেশন করা হয় ( ডলসট বিবিম্বাপ ), এর সামগ্রীগুলি খাওয়ার আগে একত্রে মিশ্রিত হয়। সাধারণ বিবিম্ব্যাপ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

• কাটা মাংস, যেমন বুলগোগি গরুর মাংস (বা মেরিনেটেড টোফু, একটি নিরামিষ ভোজ্য বিবিকিউ ভিবার জন্য);
• আচার এবং গাঁজানো পণ্য, কিমচির মতো বা গোচুজং সস (কোরিয়ান উত্তেজিত লাল মরিচ মরিচ পেস্ট);
• নমুল শাকসবজি বা শিটকেট মাশরুমের মতো রান্না করা এবং কাটা শাকসবজি এবং বিশেষত বাছাই করা বাকী বাঞ্চন , বা পাশের থালা - বাসনযুক্ত পদ্ম শিকড়ের মতো এশিয়ান খাবারগুলিতে সাধারণ
• মুলা, শিমের স্প্রাউটস, সয়াবিন স্প্রাউটস, গাজর, কালে এবং জুচিনি এর মতো ক্রিস্পি কাঁচা ভেজি
• রৌদ্রোজ্জ্বল ডিম, ভাজা ডিম বা একটি কাঁচা ডিমের কুসুম

বিবিম্বপের উত্স কী?

বামপন্থীদের চতুর পুনর্নির্মাণের চারপাশে নির্মিত অনেকগুলি সৃষ্টির মতো, বিবিম্বপে গভীর সাংস্কৃতিক শিকড় রয়েছে তবে কোনও পৃথক উত্স বিন্দু নেই। আরামদায়ক খাবারটি বহু শতাব্দী ধরে নৈমিত্তিক কোরিয়ান খাবারের মূল ভিত্তি ছিল, ফর্ম্যাটটির উল্লেখ রয়েছে 1500 এর দশকেরও আগের দিকে।

Traditionalতিহ্যবাহী বিবিম্ব্যাপের সর্বাধিক জনপ্রিয় স্থানগুলি হ'ল পিয়ংইয়াং এবং জেঞ্জু ju উত্তর কোরিয়ার রাজধানী পিয়ংইয়াং শাকসব্জির বিবিম্বাপের জন্য বহুল পরিচিত, অন্যদিকে দক্ষিণ কোরিয়ার শহর জিওঞ্জু বিবিম্বাপের জন্য পরিচিত, এটি বিশ্বজুড়ে সর্বাধিক পরিবেশন করা বিবিম্ব্যাপের জন্য।

ঘরে তৈরি বিবিম্বপ রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ শর্ট-দানা চাল (দীর্ঘ দানা সাদা চাল বা বাদামি চালও কাজ করবে)
• 3 চামচ তিল তেল
• 3 চা-চামচ ব্রাউন সুগার
• 3-4 রসুন লবঙ্গ
• As চা চামচ আদা আদা
• As চামচ পিষে লাল মরিচ ফ্লেক্স
• ½ টেবিল চামচ গোচুজং
• 1 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ টোস্টেড তিল
• 2 সবুজ পেঁয়াজ, পাতলা কাটা
• 2 মূলা
• ½ বড় গাজর, জুলিয়েন বা ম্যাচস্টিকগুলিতে কাটা
• নিরপেক্ষ তেল যেমন আঙুরের তেলের মতো
• 1 কাপ তাজা পালং শাক
• ¼ কাপ শিমের স্প্রাউটস
• Ground কাপ মাটির মাংস
• 1 ডিম
• 2 টেবিল চামচ কিমচি, শুকনো এবং কাটা
• ¼ কাপ মটরশুটি
• শুকনো সামুদ্রিক শাবক, পাতলা ফিতা মধ্যে কাটা

1. প্রথমে চাল রান্না করুন, হয় রাইস কুকারে, বা একটি মাঝারি পাত্র 1 কাপ কাপ ফুটন্ত জল দিয়ে। চালকে মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়াতে আনা, একটি অল্প আঁচে কমিয়ে আচ্ছাদন করুন। চালটি স্নিগ্ধ হওয়া এবং সমস্ত জল শোষিত হওয়া অবধি প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। কাঁটাচামচ বা চালের প্যাডেল সহ ফ্লাফ করুন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত coverাকনা দিন।
2. ভাত রান্না করার সময়, মাংসকে মেরিনেট করুন: মাঝারি আকারের একটি পাত্রে, এক টেবিল চামচ সয়া সস এবং তিলের তেল, ২ চা চামচ ব্রাউন সুগার, গ্রেটেড রসুনের 1 লবঙ্গ, আদা এবং লাল মরিচের ফ্লেক্সের সাথে মাংসের মাংসকে একত্রিত করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. এরপরে, বিবিম্বপ সস তৈরি করুন। একটি ছোট পাত্রে গোচুজাং, বাকি তিলের তেল, সয়া সস, ব্রাউন সুগার, চালের ভিনেগার, তিলের বীজ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ একসাথে ঝাঁকুনি করুন। একপাশে সেট করুন।
4. মূলা এবং গাজরগুলি পাতলা টুকরো বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি বরফ-ঠান্ডা জলে খাস্তা রাখুন।
5. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি বড় castালাই-লোহার স্কিললে, রান্নার তেল গরম করুন। 2 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রসুন লবঙ্গ সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 30 সেকেন্ড, তারপরে শাক যোগ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন, এবং আরও 1-2 মিনিট বাদে কাটা পর্যন্ত রান্না করুন। প্যান থেকে সরান এবং সেট একপাশে। শিমের স্প্রাউটগুলি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
6. ফ্রিজ থেকে গ্রাউন্ড গরুর মাংস সরান, এবং স্কিললেটে 1 টেবিল চামচ রান্না তেল যোগ করুন। মাংস এবং এর marinade skillet যোগ করুন এবং marinade হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 5-6 মিনিট।
7. মাঝারি আঁচে একটি ছোট স্কিললে 1 চা চামচ তেল গরম করুন। ডিমটি কাঙ্ক্ষিত ডোনেনেসে ভাজুন।
8. মূলা এবং গাজর দিয়ে বাটি থেকে বরফের জল ফেলে দিন এবং শুকানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে ভেজিগুলি রাখুন।
9. বিবিম্বপ একত্রিত করতে, চালকে একটি বৃহত, গভীর পরিবেশন করা বাটিতে রাখুন। প্রান্তে ডিম সহ প্রান্তের চারপাশে বিভিন্ন উপাদান সাজান। সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো এবং সামুদ্রিক উইন্ড স্ট্রিপগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।