কীভাবে কার্নে আসদা তৈরি করবেন: প্রামাণিক কার্নে আসদা রেসিপি

মেক্সিকান খাবারের একটি নির্ধারিত আনন্দ হ'ল গ্রিলড মাংসের মতো চেষ্টা করা-ও-সত্য সূত্রে অন্তহীন সম্ভাবনাময় রিফগুলি - একটি ক্যারামেলাইজড, চকচকে খাঁজ এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কিছু সুরেলা শেষ করার স্পর্শগুলি বিকাশ করার জন্য দ্রুত সজ্জিত।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কার্নে আসদা কী?
• কার্নে আসাদের পরিবেশন করার 3 টি উপায়
• কীভাবে কার্নে আসদা মেরিনেড তৈরি করবেন
• কার্নে আসদা রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কার্নে আসদা কী?

উত্তপ্ত মেক্সিকানের সোনোড়া রাজ্যে গরুর আসাদের গোটা মাংস (গ্রিলড মাংস) রয়েছে cattle মাংস - প্রায়শই রানচেরা বা ফ্ল্যাপ স্টেক, যদিও আপনি ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক বা স্কার্ট স্টেক ব্যবহার করতে পারেন tradition traditionতিহ্যবাহীভাবে কাঠকয়ালের উপর মেরিনেট এবং গ্রিল করা হয়, তারপরে এটি কাটার আগে কাটা এবং আরও ফ্ল্যাটপ বা স্টোভটপ গ্রিল প্যানে রান্না করা হয়।

কার্নে আসাদের পরিবেশন করার 3 টি উপায়

কার্ন আসাদ তারা আসার মতো নমনীয়, বাড়ীতে একইভাবে বিভিন্ন ধরণের রান্না ঘরে।

1. টাকোস । পুরোপুরি গ্রিলড মাংসকে জ্বলজ্বল করার সহজ উপায় কার্নে আসদা টাকোস। ময়দা বা কর্ন টর্টিলাসে মাংসের পাতলা স্লাইসগুলি মুড়িয়ে দিন এবং যে কোনও কিছু দিয়ে পরিবেশন করুন সবুজ সস , প্রতি পিকো দে গাল্লো , টক ক্রিম একটি ডলপ বা ক্রিম , গুয়াকামোল, তাজা চুনের ছিদ্র, বা কাটা পেঁয়াজ এবং পাশের কাটা মুলা সহ টাটকা সিলান্ট্রো। এটি আপনার টাকো you আপনার পছন্দ মতো পোশাক পরান।
2. বুরিটোস । আরও বেশি পরিমাণে খাবারের জন্য, ভাত, মটরশুটি এবং টপিংসের এক বিস্ময়কর with অ্যাভোকাডোর টুকরো ভাবেন, লাল সস , এবং গলতা পনির — সমস্ত টর্টিলায় শক্তভাবে আবৃত এবং একটি ফ্ল্যাট-শীর্ষে সিল করা।
3. ফাজিটাস । উষ্ণ টরটিলা এবং গ্রিলড মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি, কার্নে আসাদের স্ট্রিপগুলি নিজেই করানো মূল কোর্সের জন্য একটি উপযুক্ত কেন্দ্রস্থল। চুন একটি চিট সঙ্গে শীর্ষ, ক্রিম , এবং শীতল শীতল।

কীভাবে কার্নে আসদা মেরিনেড তৈরি করবেন

একটি ভাল কার্নে আসদা মেরিনাড জাজের মতো: এটি আপনার ব্যক্তিগত ছন্দ, পছন্দ এবং পরীক্ষার বোধ সম্পর্কে। আপনাকে প্রতিবারের অনুপাতটি সূক্ষ্ম করে তুলতে হবে, সুতরাং আপনি কতটা স্টেক ব্যবহার করবেন তার উপর নির্ভর করে রক্ষণশীল (এক চা চামচ বা এর প্রত্যেকটি) শুরু করুন এবং অবশেষে আপনার নিজের পছন্দ অনুসারে যে স্বাদগুলি পছন্দ করবেন তা র‌্যাম্প আপ করুন। কার্নে আসদা মেরিনেডে প্রচলিত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. জিরা । আপনার মেরিনেডে কমপক্ষে এক চা-চামচ গ্রাউন্ড জিরা ব্যবহার করুন। আর্থি, ফুলের জিরা মেক্সিকান খাবারের জন্য অবিচ্ছেদ্য।
2. মরিচ । গরম, মরিচের গুঁড়ো যেমন পেপ্রিকা, তেঁতুল, বা চিপটল, বা তাজা কাঁচা জালাপেও বা সেরানো মরিচ যে কোনও কারনে আসদা মেরিনেডকে কিক দেয়।
3. রসুন । রসুনের গুঁড়ো থেকে সতেজ অ্যালিয়াম মশলা বা একটি সদ্য কাটা রসুনের লবঙ্গ কার্নে আসাদের জন্য একটি মেরিনেডের সাথে অবিচ্ছেদ্য।
4. সাইট্রাস । মাংসের তন্তুগুলি ভেঙে ফেলা এবং রসালো জমিনে লক করতে সহায়তা করার জন্য অ্যাসিড। লেবুর রস, চুনের রস বা কমলার রসের মতো তাজা সিট্রাসের স্প্ল্যাশ বিবেচনা করুন।
5. লবণ । যে কোনও সিজনিং বা মেরিনেডের পিছনে: কোশার লবণ। বিকল্পভাবে, আপনি সয়া সসের সাথে নোনতা উমামির একটি নোট যুক্ত করতে পারেন।

মসৃণ হওয়া অবধি এক কাপ জলপাই তেল দিয়ে আপনার নির্বাচিত উপাদানগুলি একসাথে ঝাঁকুন এবং একটি অগভীর বেকিং ডিশে স্টেকের উপরে .ালুন। এমনকি বিতরণ নিশ্চিত করার জন্য প্লাস্টিকের মোড়ক এবং রেফ্রিজারেটের সাথে আচ্ছাদন করুন halfেকে দিন way (আপনি একটি শক্তভাবে সিল করা জিপলক ব্যাগও ব্যবহার করতে পারেন - মাংসটি আচ্ছাদিত রয়েছে তা নিশ্চিত হয়ে নিন)) রান্না করার আগে প্রায় ২-৩ ঘন্টা এটি ফ্রিজে রেখে দিন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

কার্নে আসদা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

সর্বোত্তম কার্ন আসাদ হ'ল হালকা ধোঁয়াটে, সমস্ত সঠিক জায়গায় খাস্তা তবে অন্যের মধ্যে কোমল এবং মশলা, উত্তাপ এবং মিষ্টির ইঙ্গিতের ট্রিপল হুমকির সাথে প্রতিরোধী।

• ½ কাপ জলপাই তেল
• ½ কাপ কমলার রস
• ¼ কাপ চুনের রস
• 1 সেরানানো চিলি, স্টেম এবং বীজ সরানো হয়েছে, জরিমানা কাটা
• 3-5 লবঙ্গ রসুন, কাটা
• 1 ½ চা চামচ জিরা জিরা
• As চামচ আঙ্কো চিলি গুঁড়ো
• ১ চা চামচ কোশার লবণ
• As চা চামচ কালো মরিচ
• Fresh কাপ সতেজ ধনেপাতা, ডালপাতা এবং পাতাগুলি ভাল করে কাটা
• 1.5 পাউন্ড ফাঁকা, সিরলিন বা স্কার্ট স্টেক
• তাজা সিলান্ট্রো এবং মিশ্রিত সালসার মতো সংযুক্তি

1. মাঝারি পাত্রে জলপাই তেল, সিট্রাস জুস, চিলি, রসুন, মশলা এবং সিলান্ট্রো একত্রিত করুন। হুইস্ক ভাল।
   
2. একটি অগভীর বেকিং ডিশে স্টেক রাখুন এবং উপরের দিকে মেরিনেড pourালুন, মাংসটি ভালভাবে আবদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে নিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি বড় জিপলক ব্যাগে মেরিনেড এবং মাংস স্থানান্তর করতে পারেন; রেফ্রিজারেট করার জন্য সমতল রাখুন, এবং মেরিনেডের এমনকি বিতরণও নিশ্চিত করতে অর্ধেক পথ ধরে ফ্লিপ করুন।
3. ফ্রিজ থেকে মেরিনেটেড স্টেকের থালাটি সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
4. উষ্ণ আউটডোর গ্রিল, বা একটি চুলা গ্রিল প্যান বা উচ্চ উত্তাপে বড় কাস্ট-আয়রন স্কিললেট sk গ্রেটগুলি বা জলপাই তেল দিয়ে প্যানটি ব্রাশ করুন।
5. একজোড়া টংস ব্যবহার করে, মেরিনেড থেকে স্টেক সরিয়ে ফেলুন এবং কোনও বাড়তি আলতো করে ঝেড়ে ফেলুন। প্রতিটি দিকে 3-4 মিনিটের জন্য অনুসন্ধান করুন (পছন্দসই ডোননেসে রান্না না করা পর্যন্ত মাংস রান্নার উপরিভাগ থেকে সহজেই মাংসটি সরিয়ে ফেললে বা ভূত্বকটি পরীক্ষা করে দেখার প্রলোভনের প্রতিরোধ করুন)। আপনি খাস্তা, কাঠের বহি এবং পুরোপুরি রান্না করা অভ্যন্তর সন্ধান করছেন: বিশেষত স্কার্ট স্টেকের মতো গরুর মাংসের পাতলা কাটা 135 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা সহ মাঝারি-বিরল লক্ষ্য। আর কিছু হ'ল, এবং এই পাতলা কাটাগুলি চিবানো এবং শক্ত হতে পারে।
6. তাপ থেকে সরান এবং বিশ্রামের জন্য 10-15 মিনিটের জন্য একটি পরিষ্কার কাটিয়া বোর্ডে স্টেক রাখুন। এটি আপনার টুকরো টুকরো করার আগেই সমস্ত রস পুনরায় সংশ্লেষ করার অনুমতি দেবে।
7. পাতলা টুকরো টুকরো করে দানা জুড়ে স্টিকে টুকরো করে তাড়াতাড়ি পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।