আটা টরটিলা কীভাবে তৈরি করবেন: ঘরে তৈরি ময়দা টরটিলা রেসিপি

সতেজ, বাড়িতে তৈরি টর্টিলাস তৈরি করা সত্যই সন্তোষজনক রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা হতে পারে। যদিও বেশিরভাগ মেক্সিকান খাবার ব্যবহার করে কর্ন টর্টিলাস , ময়দা টর্টিলাস হয় কার্নে আসাদের জন্য নিখুঁত ক্যানভাস টাকো, ক্যাসাডিল্লা এবং বুরিটোস।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ঘরে তৈরি ময়দার টর্টিলাস রেসিপি

ঘরে তৈরি ময়দার টর্টিলাস রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 4 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১ চা-চামচ লবণ
• 1 কাপ উষ্ণ জল
• 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (আপনি জলপাই তেল, লার্ড বা উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণও ব্যবহার করতে পারেন)

1. একটি বড় পাত্রে, ময়দা, নুন এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন।
2. উষ্ণ জল এবং তেল যোগ করুন, এবং একটি কাঁটাচামচা, মোটামুটি ভিজা ময়দার ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ বা আপনার হাতে মিশ্রিত করুন।
3. হালকা ফ্লাওয়ার উপরিভাগে ময়দার স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 5 মিনিট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন (এটি আপনার দ্বারা নির্মিত গ্লুটেনটি স্থির হয়ে বসার অনুমতি দেয়))
4. কোনও শেফের ছুরি ব্যবহার করে, ময়দাটিকে 20 টি প্রায় টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন (বা 10 টি যদি আপনি বড় টর্টিলাস তৈরি করতে চান) এবং টুকরোগুলি বলগুলিতে তৈরি করুন। আপনার কাজের সময় শুকনো রোধ করার জন্য স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন।
5. হালকাভাবে আপনার কাজের পৃষ্ঠ পুনরায় ময়দা। একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, ময়দার বলগুলিকে ডিস্কে রোল আউট করুন।
6. একটি castালাই-লোহার স্কিললেট গরম করুন বা কোমল মাঝারি উচ্চ তাপ উপর ভাজাভুজি। গরম স্কলেলে ময়দার একটি ডিস্ক রাখুন। আপনার আঙ্গুলগুলি বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করার সাথে সাথে টার্টেলা ফ্লিপ করুন যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে পাবেন যে প্রান্তগুলি শুকিয়ে যাচ্ছে এবং অস্বচ্ছ হয়ে উঠছে (প্রায় 30 সেকেন্ড)। টরটিলা ফোস্কা লাগা এবং কিছুটা উপরে উঠতে শুরু করলে, এটি আবার ফ্লিপ করুন (প্রায় 45 সেকেন্ড)। টরটিলা 10-15 সেকেন্ড পরে ধাক্কা উচিত, এটি একটি চিহ্ন যে সমস্ত জল আটা থেকে বাষ্পীভূত হয়েছে, এই সময়ে এটি উত্তাপ থেকে সরানোর জন্য প্রস্তুত।

রান্না করা টর্টিলাসকে পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা টরটিলা উষ্ণ রেখে দিন, যখন আপনি বাকি অংশটি দিয়ে যান। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন বা প্রয়োজন মতো হিমশীতল করুন - চুলাতে পুনরায় গরম করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আনতে ভুলবেন না।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।