কীভাবে মারবেলা তৈরি করবেন: ঘরে তৈরি কমলা মুরমেলা রেসিপি

নাস্তার টেবিলে মারমল্যাড দীর্ঘকাল ধরে ইংল্যান্ডের পছন্দমতো ফল ছড়িয়েছে। বাড়িতে তৈরি মার্বেল তৈরি করতে কিছুটা প্রচেষ্টা নিতে গেলে, ফলাফলগুলি এটির পক্ষে উপযুক্ত। আপনি কোন ধরণের সাইট্রাস ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি এটি কতটা মিষ্টি বা তিক্ত চান তা স্থির করতে পারেন। আপনি এটি একটি ঘন উপর চামচ করতে চান, আপনি একটি সূক্ষ্ম জমিন বা চুনযুক্ত জন্য সিট্রাস পাতলা টুকরো টুকরো করতে পারেন। বেকড পণ্য, আইসক্রিম বা হাঁসের সস হিসাবে এটি ব্যবহার করে দেখুন।

কিভাবে আপনার কুকুর ঝাঁকান শেখান

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মারমালেড কী?
• আপনি কীভাবে মার্বেল তৈরি করতে হবে?
• মার্বেল তৈরির 4 টিপস
• সহজেই ঘরে বানানো কমলা মার্বেল রেসিপি
• মারমলাদে 3 পার্থক্য

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

মারমালেড কী?

চিনা ও জল দিয়ে রান্না করা সিট্রাসের ফলের রস এবং খোসা থেকে তৈরি করা একটি ফল সংরক্ষণ করা মার্বেল সংরক্ষণের মধ্যে যা মার্বেলকে অনন্য করে তোলে তা হ'ল রাইন্ডের ব্যবহার serve সংরক্ষণে স্থগিত ফলের টুকরো সন্ধান করুন। মিষ্টি কমলার রসের বিপরীতে খোসাগুলিতে স্বতন্ত্র তিক্ত নোটের কারণে শেভিল কমলাগুলি ইংরেজি মার্বেলাদের জন্য বিখ্যাত হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আপনি কীভাবে মার্বেল তৈরি করতে হবে?

1. লেবু জাতীয় ফল : কমলা রঙের মার্বেল সবচেয়ে সাধারণ ধরণের হলেও, আপনি অন্যান্য সাইট্রাস ফল ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন। মিশ্রিত জাতগুলির জন্য দুর্দান্ত হতে পারে যদি আপনি আপনার মার্বেল কম তেতো পছন্দ করেন। রক্তের কমলা, লেবু, চুন বা আঙ্গুর ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। সাইট্রাস ফল প্রাকৃতিক পেকটিনের পরিমাণে বেশি, এটি ঘন হওয়া সহজ করে তোলে easy ( পেকটিন সম্পর্কে এখানে শিখুন ।)
2. চিনি : মিষ্টি সংরক্ষণের পাশাপাশি চিনি প্যাকটিন এবং ফলের অ্যাসিডের সাথে জেল টেক্সচার তৈরি করতে কাজ করে যা একটি উপযুক্ত সংরক্ষণকে নির্দেশ করে। কম চিনির সাথে একটি রেসিপি ব্যবহার করার সময়, ঘন হওয়া নিশ্চিত করার জন্য আপনার বাণিজ্যিক পেকটিন যুক্ত করতে হতে পারে।
3. একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার । যদিও alচ্ছিক, যদি এটি আপনার প্রথমবারের মতো মার্বেল তৈরি করা হয় তবে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করা অনুমান করার গেমটি প্রস্তুত হওয়ার পরে তা গ্রহণ করবে। এটি একবার 220 ° F এর সেটিং পয়েন্টে পৌঁছে গেলে আপনি মার্বেল প্রস্তুত।

মার্বেল তৈরির 4 টিপস

• টেক্সচারের সাথে এক্সপেরিমেন্ট করুন । মার্বেল তৈরির অন্যতম সেরা অঙ্গ হ'ল জমিনের বিভিন্নতা। আপনি দেখতে পাবেন যে খোসা ছাড়িয়ে বড় অংশগুলিতে বা অভিন্ন, নাজুক স্ট্রিপগুলিতে কাটতে পারবেন। অথবা উভয়ের মিশ্রণ চেষ্টা করুন।
• একটানা নাড়ুন । অন্যান্য সংরক্ষণের তুলনায় মারমলাদে রান্না করার দীর্ঘ সময় রয়েছে, এটি নীচে জ্বলতে সহজ করে তোলে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে যাওয়ার পরে এবং বুদবুদগুলির সাথে একযোগে আলোড়িত হওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
• বলি পরীক্ষা । জ্যামের জন্য সেটিং পয়েন্ট 220 ডিগ্রি ফারেনহাইট। এটি একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করুন বা বলি পরীক্ষার চেষ্টা করুন। জাম রান্না করার আগে ফ্রিজারে একটি প্লেট রাখুন। একবার আপনি মনে করেন আপনার জাম প্রস্তুত, প্লেটটিতে কিছুটা চামচ করুন। জ্যামের পৃষ্ঠটি যদি আপনার আঙুলের সাথে টিপতে থাকে তবে এটি কাজ হয়ে যায়। আপনার শেষ ফলাফলটি একটি সুন্দর ঘন সংরক্ষণ করা।
• খোসা তৈরি করুন । সাইট্রাস এবং পিথের খোসাগুলি তেতো, এগুলি প্রস্তুত করার একটি উপায় রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রাখা। অন্যটি হ'ল সম্পূর্ণ ফলের পদ্ধতি, যা খোসাগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1-2 ঘন্টা জল স্নানের মধ্যে পুরো ফলটি সেদ্ধ করতে হয়। আপনি যদি কোনও তিক্ততা ছাড়াই আপনার মার্বেল পছন্দ করেন, তবে আপনি খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করতে পারেন এবং পিথটি একসাথে ব্যবহার করে এড়িয়ে যেতে পারেন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আপনি একটি চরিত্রের চিন্তা কিভাবে লিখবেন?

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

দাবা খেলায় কত টুকরো হয়

মারমলাদে 3 পার্থক্য

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

আমরা যখন মার্মুলেডের কথা ভাবি আমরা ততক্ষনে কমলার কথা ভাবি, তবে অন্যান্য ফল থেকেও মার্বেল তৈরি করা যায়। আপনি জাম্বুরা, কুমকোয়াট, লেবু, চুন, রান্না (পর্তুগিজ স্টাইল), এমনকি আদা চেষ্টা করতে পারেন।

• মায়ার লেবু মড়মোড়া তৈরি করতে , 1 ½ পাউন্ড মেয়ের লেবু, 4 কাপ জল, এবং 4 কাপ চিনি ব্যবহার করুন। পাতলা কাটা খোসা এবং ফলগুলি পানির সাথে রাতে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্র মধ্যে রাখুন, প্রায় 45 মিনিট ঘন না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি যুক্ত করুন, আরও 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, যতক্ষণ না এটি সেটিং পয়েন্টে (২২০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) পৌঁছায় এবং খোসা ছাড়িয়ে যাওয়া হয়। মায়ার লেবুগুলি মার্বেলের জন্য ব্যবহার করার জন্য আদর্শ কারণ ছাগলগুলি নিয়মিত লেবুর চেয়ে কম তেতো।
• চুন মার্বেল তৈরি করতে , 11/2 পাউন্ড তাজা চুন, 4 কাপ জল এবং 4 কাপ চিনি ব্যবহার করুন। পাতলা কাটা খোসা এবং ফলগুলি পানির সাথে রাতে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্র মধ্যে রাখুন, প্রায় 45 মিনিট ঘন না হওয়া পর্যন্ত অবিরাম আলোড়ন, একটি সম্পূর্ণ ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া আনুন। চিনি যুক্ত করুন, আরও 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, যতক্ষণ না এটি সেটিং পয়েন্টে (২২০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) পৌঁছায় এবং খোসা ছাড়িয়ে যাওয়া হয়।
• আদা মার্বেল তৈরি করতে , 3 ½ কাপ খোসা, তাজা আদা, 4 কাপ জল, 5 কাপ চিনি এবং তরল পেকটিনের 1 3 আউন্স থলি ব্যবহার করুন। একটি বাক্স গ্রেটার বা ফুড প্রসেসরের সাহায্যে আদাটি ভাগ করে নিন। টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত 1 ঘন্টা জল দিয়ে সসপ্যানে সিদ্ধ করুন। সারারাত আট ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে আদা তরল সহ বাটিতে রাখুন। চিনিযুক্ত একটি পাত্রে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিটের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে হবে। তরল পেকটিনে নাড়ুন, একটি আঁচে তাপ কমাতে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত আরও 7 মিনিট ধরে রান্না করুন। আদা যেহেতু কম পেকটিন ফল, তাই এটি বাণিজ্যিকভাবে তৈরি প্যাকটিন বা লেবু স্থাপন এবং ঘন করতে সহায়তা করার প্রয়োজন হবে।

সহজেই ঘরে বানানো কমলা মার্বেল রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 পাউন্ড কমলা (সাধারণত স্প্যানিশ সেভিল বা নাভি কমলা), 6 থেকে 7 মাঝারি
• 4 কাপ দানাদার চিনি
• ¼ কাপ তাজা লেবুর রস

1. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে কমলা খোসা ছাড়িয়ে কাটা (সাদা পিঠ সহ)। Els-¼ ইঞ্চি পুরু এর মধ্যে খোসাগুলি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
2. অর্ধেক অবশিষ্ট ফল এবং কোনও বীজ মুছে ফেলুন। ½ ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে খোসা এবং কাটা ফল একসাথে টস করুন, 6 কাপ জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি 8 ঘন্টা বসে থাকুন।
3. ভারী বোতলযুক্ত বড় পাত্রে ভেজানো পানির সাথে খোসা, ফল এবং চিনি রাখুন এবং উচ্চ উত্তাপের মধ্যে ফোটান to মাঝে মাঝে 1 1/2 ঘন্টা বা একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার 220 ° F নিবন্ধিত না হওয়া অবধি তাপ এবং সিদ্ধের হ্রাস করুন। খোসা নরম এবং স্বচ্ছ হতে হবে।
4. ল্যাডেল চারটি পরিষ্কার 8-আউন ম্যাসন জারগুলিতে গরম জ্যাম শেষ করেছেন, ফ্রিজে (এক মাস অবধি) স্টোরেজ করে ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি শীতল হতে দিন, অন্যথায় দীর্ঘতর স্টোরেজের জন্য ক্যানিংয়ের পদ্ধতিটি নিয়ে এগিয়ে যান।