গ্রেনাচ ওয়াইন আঙ্গুর সম্পর্কে জানুন: ইতিহাস, বৈশিষ্ট্য এবং বিভিন্ন গ্রেনেচের ওয়াইন

গ্রেনাচ হ'ল একজাতীয়ভাবে পছন্দসই ওয়ার্কহর্স ওয়াইন আঙ্গুর যা বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন স্টাইলে তৈরি করা হয়। ফল-ফরোয়ার্ড, কোটস ডু রেনের মাঝারি দেহযুক্ত বিস্ট্রো ওয়াইন থেকে শুরু করে প্রোভেনসের মাংসল গোলাপী, প্রাইরাটের ট্রেন্ডি, ব্লকব্লাস্টার রেড পর্যন্ত, গ্রেনেচ বহুমুখী এবং সহজলভ্য এবং প্রযোজকরা আগের চেয়ে আরও যত্ন সহ গ্রেনেচ ওয়াইন তৈরি করছেন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• গ্রেনাচ কী?
• গ্রানাচে আঙ্গুর ইতিহাস কি?
• গ্রানাচে আঙ্গুর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
• গ্রেনাচ বৃদ্ধির জন্য জলবায়ু সর্বোত্তম?
• গ্রেনাচ আঙ্গুর বিভিন্ন বৈচিত্র কী কী?
• 9 গ্রানাচে গ্রেপ অঞ্চল এবং গ্রেনাচ ওয়াইনগুলির বিভিন্ন ধরণের
• আপনি গ্রেনাচ ওয়াইনগুলি কীভাবে যুক্ত করবেন?
• জেমস সুকলিংয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

গ্রেনাচ কী?

গ্রানাচে একটি লাল ওয়াইন আঙ্গুরের জাত যা ফ্রান্সে ব্যাপকভাবে জন্মায় (যেখানে এটি পরিচিত কালো গ্রেনেচ ) এবং স্পেন (যেখানে এটি বলা হয়) garnacha ), তবে নিউ ওয়ার্ল্ডেও। দ্রাক্ষালতা অনেক মাটিতে জন্মানো সহজ এবং প্রচুর পরিমাণে ফল উত্পাদন করতে পারে। গ্রেনাচি শুকনো থেকে মিষ্টি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন স্টাইল তৈরি করা হয়। এটি প্রায়শই একটি মিশ্রণে অন্যান্য আঙ্গুর সাথে অংশীদার হয়, তবে 100% গ্রেনেচে ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলি অস্বাভাবিক নয়। গ্রেনাচ ওয়াইনগুলি উচ্চ মদ এবং মিষ্টি, পাকা লাল ফলের স্বাদগুলি প্রদর্শন করে, প্রায়শই একটি বেগুনি জাতীয় ফুলের গন্ধযুক্ত থাকে।

গ্রানাচে আঙ্গুর ইতিহাস কি?

গ্রেনাচের উৎপত্তি বহু শতাব্দী আগে হয় হয় সার্ডিনিয়ায় (যেখানে এটি পরিচিত কামান ), ইতালির দক্ষিণ-পশ্চিম উপকূলে একটি ভূমধ্যসাগরীয় দ্বীপ বা উত্তর স্পেনের আরাগান অঞ্চলে (যেখানে এটি পরিচিত হিসাবে পরিচিত) আরাগন বা garnacha )। 1800 এর দশকের মধ্যে ফ্রান্সের রোয়ান ভ্যালি পাশাপাশি দক্ষিণ ল্যাঙ্গুইডোক-রাউসিলন অঞ্চলে গ্রেনেচ জন্মেছিল। 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে, ফাইলোক্সেরা এফিড দ্বারা বহু দ্রাক্ষাক্ষেত্র ধ্বংস করার পরে রিওজায় কীট-প্রতিরোধী গ্রেনেচের লতাগুলি রোপণ করা হয়েছিল।

গ্রেনাচে গত শতাব্দীতে জনপ্রিয়তার উত্থান-পতন হয়েছে। ১৯৮০-এর দশকে ক্যালিফোর্নিয়ায় কয়েকজন কৃষক যারা রেন ওয়াইনদের ভক্ত ছিলেন তাদের আঙ্গুর প্রতি আগ্রহ ফিরিয়েছিল। ১৯৯০-এর দশকে, প্রিয়োরতে একটি মানের বিপ্লব ঘটেছে, যেখানে স্পেনীয় গার্নাচাকে ক্যারিয়েনার সাথে মিশ্রিত করা হয়েছে শক্তিশালী, বয়স-যোগ্য রেড যা বৈশ্বিক খ্যাতি অর্জন করেছে। এই প্রবণতার উল্টো দিক হ'ল গ্রেনাচের মতো জাত থেকে তৈরি সস্তা মদের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য ইউরোপীয় সরকারের প্রচেষ্টার অংশ হিসাবে বহু একর গ্রেনেচ উপড়ে ফেলা হয়েছে, ফলনকারীরা যদি দ্রাক্ষালকের উত্পাদনশীলতাকে নিয়ন্ত্রণ না করে তবে নিম্নমানের ফল উত্পন্ন করতে পারে ।

গ্রানাচে আঙ্গুর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

গ্রেনাচ দ্রাক্ষালতা উভয় ক্ষেত্রেই উত্সাহী এবং মদ্যপানকারীদের মধ্যে জনপ্রিয়, যার মধ্যে তাদের দৃ hard়তা এবং আঙ্গুর ফলন করার ক্ষমতা রয়েছে যা ফলমূল এবং ট্যানিন কম। গ্রানাচ আঙ্গুর হয়:

• প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি । গ্রেনাচ দিয়ে তৈরি ওয়াইন রসবিহীন, পাকা ফলের স্বাদের সাথে রাস্পবেরি, লাল এবং কালো চেরি এবং স্ট্রবেরি জ্যামের সাথে ফেটে যায়। লোজেঞ্জ ক্যান্ডি বা ক্যান্ডেড ভায়োলেটগুলি সাধারণ স্বাদ গ্রহণের নোট।
• ভালভাবে মিশ্রিত । গ্রেনাচ সুগন্ধযুক্ত এবং ফলের স্বাদে পূর্ণ, তাই মরিভেদ্রে বা সিরাহের মতো আরও বেশি ট্যানিক আঙ্গুরের সাথে মেটায়ার, মিশ্রিত করা সহজ পছন্দ।
• একটি বহুমুখী shapeshifter । বেশিরভাগ গ্রেনেচে ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং তরুণ উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত, তবে পুরাতন দ্রাক্ষালতার ফলগুলি থেকে যত্ন সহকারে ওয়াইনমেকিং অনুশীলনের সাহায্যে গ্রেনাচ একটি জটিল, শক্তিশালী ওয়াইন হয়ে উঠতে পারে যা সেলারিংয়ের পুরষ্কার দেয়। প্রিয়োরাত এবং চোটেউনুফ-ডু-পেপের ওয়াইনগুলি দেখায় যে গ্রেনেচ ওয়াইনগুলি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং কেন্দ্রীভূত হতে পারে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ।

গ্রেনাচ বৃদ্ধির জন্য জলবায়ু সর্বোত্তম?

গ্রানাচ দক্ষিণ ফ্রান্স, উত্তর স্পেন এবং দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় উষ্ণ জলবায়ুতে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। পূর্ণ পাকাতা অর্জনের জন্য এটি একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান মরসুম প্রয়োজন, যার পর্যায়ে এটিতে অ্যালকোহলের সম্ভাবনা এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ফলের মিষ্টি থাকে। স্কিস্ট বা গ্রানাইটিক মাটিতে গ্রেনাচ আরও ঘনীভূত হয় এবং ভেষজ এবং পশুর নোটের সাথে ফলের ভারসাম্য বজায় রাখে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

গ্রেনাচ আঙ্গুর বিভিন্ন বৈচিত্র কী কী?

অনেক প্রাচীন আঙ্গুর জাতের মতো গ্রেনেচও বহুবার পরিবর্তন করেছে। এই রূপান্তরগুলি জিনগতভাবে পিতামাতার সাথে অভিন্ন তবে চেহারাতে এটি পৃথক।

• গ্রেনাচ নয়েস আসল এবং সর্বাধিক সাধারণ গ্রেনাচ, যার পাতলা স্কিনগুলি মাঝারি-রুবি রঙিন ওয়াইন তৈরি করে। এটি লাল ওয়াইন পাশাপাশি রোস স্টাইলগুলিতে তৈরি হয়।
• গ্রানাচে ব্লাঙ্ক , গ্রেনেচের একটি সাদা রূপান্তর উত্তর-পূর্ব স্পেনের পাশাপাশি ফ্রান্সের রোয়ান ভ্যালিতে জন্মে। গ্রেনেচে ব্লাঙ্ক এবং অন্যান্য সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি হোয়াইট প্রাইরাট ওয়াইনগুলি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে, এবং গ্রানচে ব্লাঙ্ক দীর্ঘকাল ধরে সমৃদ্ধ দক্ষিন রাইনের সাদা অংশগুলিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ মিশ্রণকারী আঙ্গুর।
• গ্রানাচে গ্রিস , এর ত্বকের ধূসর-গোলাপী বর্ণের নাম অনুসারে একটি রূপান্তর কম পরিচিত। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ফ্রান্সের রাউসিলনে রোপণ করা হয়, যেখানে এটি বেনিউলস, রিভেসাল্টস এবং মউরির ডেজার্ট ওয়াইনগুলিতে গ্রেনেচ নয়ার এবং ব্লাঙ্কের সাথে মিশ্রিত হয়।

9 গ্রানাচে গ্রেপ অঞ্চল এবং গ্রেনাচ ওয়াইনগুলির বিভিন্ন ধরণের

প্রো এর মত চিন্তা করুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

গ্রানাচে আঙ্গুরগুলি শুকনো থেকে মিষ্টি এবং সাদা থেকে লাল পর্যন্ত বিভিন্ন মদ শৈলীতে তৈরি করা হয়। গ্র্যানাচ কী মিশ্রিত হয় তার উপর নির্ভর করে স্বাদগুলি সোজা এগিয়ে এবং ফলদায়ক বা গভীর এবং সুখী হতে পারে। বিশেষত গ্রেনেচ সহ, আপনাকে মদ দেওয়ার জন্য ওয়াইন স্টাইল সন্ধান করার জন্য অ্যালকোহলের সামগ্রী এবং আপীল নোট করা সহায়ক হতে পারে।

স্পেন :

• প্রাইরি : প্রাইরাট থেকে আসা ওয়াইনগুলি সাধারণত ক্যারিয়েনা দিয়ে শক্তিশালী, মশলাদার মিশ্রণে তৈরি করা হয় যা কখনও কখনও নতুন ওকের বয়স হয়। এই ওয়াইনগুলি বয়স করতে পারে এবং গ্রিলড মাংসের খাবারগুলি দিয়ে সেরা। হোয়াইট প্রিয়োরাত, একটি গর্নাচ ব্লাঙ্কা-নেতৃত্বাধীন মিশ্রণ, খনিজ এবং ফুলের সাথে স্যুইগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো।
• রিওজা এবং নাভারা : গ্রেনাচ টেম্প্রানিলো আঙ্গুরকে নরম করতে বা সুগন্ধ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। তাদের নিজস্বভাবে, এই অঞ্চলগুলির গ্রেনেচ ওয়াইনগুলি মাংসল, লাল ফলের সাথে হালকা রঙের হয়।

ফ্রান্স :

• Côtes du Rhône এওসি ফ্রান্সের দক্ষিন রাহান অঞ্চলে তৈরি বেশিরভাগ গ্রেনেচ-ভিত্তিক ওয়াইনগুলিতে পাওয়া লেবেলটি। গ্রেনেচ সাধারণত একটি সামান্য সিরাহ, কারিগানান বা মুরবেদ্রে মিশ্রিত হয়। Côtes du Rhône ওয়াইন 100% গ্রেনাচও হতে পারে। এগুলি মাঝারি ট্যানিনস এবং একটি ভেষজ, তামাকের সাথে লাল ফলের সুগন্ধযুক্ত ভাল মানের ওয়াইন।
• ছাটাইউনুফ পোপ সাউদার্ন রোনে এটি একটি আপিল, যেখানে গ্রেনেচ সহ ১৩ টি আঙ্গুর ওয়াইনগুলিতে অনুমতি দেওয়া হয়। এই ওয়াইনগুলি ধূমপায়ী এবং তীব্র, মজাদার লাইসেন্সের নোট সহ। আপনি যদি এই স্টাইলটি পছন্দ করেন তবে ভ্যাককিয়ারাস বা গিগন্ডাস অ্যাপিলিকেশনগুলি থেকে ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন।
• প্রোভেনস রোজ é : প্রোভেন্সের কয়েকটি জনপ্রিয় রোজ প্রায়শই গ্রেনেচ-ভিত্তিক হয়, যা তাদের স্ট্রবেরি এবং কমলা জেস্টের স্বাদ দেয়।
• ল্যাঙ্গুয়েডক , দক্ষিণ ফ্রান্সের একটি অঞ্চল, সরস, সস্তা গ্রেনেচে / সিরাহ / মুরবেদ্রে (জিএসএম) মিশ্রণের জন্য দায়ী। উষ্ণ আবহাওয়ার অর্থ এই ওয়াইনগুলি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং অ্যালকোহলে উচ্চ। ল্যাঙ্গুয়েডোক সাদা সাধারণত গ্রেনাচ ব্লাঙ্ক এবং অন্যান্য স্থানীয় সাদা আঙ্গুর দিয়ে তৈরি অনাবৃত, সহজে পান করার মিশ্রণ হয়।
• রাউসিলন , ল্যাঙ্গুয়েডকের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চল, গ্রেনাচ ব্লাঙ্ক, গ্রেনেচে গ্রিস এবং গ্রেনেচ নয়ার থেকে তৈরি ভিন ডউক্স ন্যাচারাল নামে পরিচিত মজাদার ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত। ভিডিএনগুলি লেবেলযুক্ত রেঞ্চিওগুলি ম্যাকডিরার মতো অক্সিডেটিভ স্টাইলে তৈরি করা হয়।

নতুন বিশ্ব :

• অস্ট্রেলিয়া এটির জিএসএম মিশ্রণের জন্য পরিচিত। শিরাজ / সিরাহ এখনও তিনটি আঙ্গুরের মধ্যে সর্বাধিক সুপরিচিত, তবে বারোসা উপত্যকা এবং ইয়ারা উপত্যকার কয়েকটি শীর্ষ নির্মাতা সম্প্রতি ভেরিয়েটাল গ্রেনেচের ওয়াইন প্রকাশ করেছেন। ওয়াইনগুলিতে মিষ্টি এবং অ্যালকোহল অস্ট্রেলিয়ার উষ্ণ জলবায়ু দ্বারা প্রশস্ত করা হয়েছে, তবে উত্পাদকরা ওয়াইন তৈরির কৌশলগুলি ব্যবহার করছেন কিছুটা হালকা শৈলীর ওয়াইন তৈরি করতে।
• ক্যালিফোর্নিয়া 1880 এর দশকে ইতালীয় অভিবাসীদের একটি তরঙ্গ তাদের সাথে যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে আসার পর থেকেই গ্রেনেচ বাড়ছে। সেন্ট্রাল কোস্টে ক্ষুদ্র উত্পাদকরা সহজ-পানীয়-টেবিল ওয়াইন হিসাবে গ্রেনচের খ্যাতি পুনরুদ্ধার করছেন, তবে পরিমাণের তুলনায় গুণমানকে মূল্যবান করছেন।

আপনি গ্রেনাচ ওয়াইনগুলি কীভাবে যুক্ত করবেন?

গ্রেনেচের জন্য খাবারের জুড়ি এবং বার্ধক্যের পরামর্শ প্রশ্নযুক্ত ওয়াইনটির স্টাইলের ভিত্তিতে পরিবর্তিত হয়। প্রিয়োরাত বা চোটেউনুফ-ডু-পেপের মতো গুরুতর উদাহরণগুলি এক দশক বা তার বেশি সময় ধরে বয়সের হতে পারে, অন্যদিকে বেশিরভাগ গ্রেনেচ, বিশেষত গোলাপ, এক বা দুই বছরের মধ্যে মাতাল হওয়া উচিত। বেশিরভাগ গ্রেনেচে ওয়াইনগুলি তাদের অ্যালকোহলকে নিয়ন্ত্রণ করতে সামান্য ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা উচিত। উচ্চ অ্যালকোহল এছাড়াও মানে যে এই ওয়াইন মশলাদার খাবারের সাথে সেরা ম্যাচ নয়।

এর সাথে গ্রেনেচ ব্যবহার করে দেখুন:

• কার্নিটাস টাকোস
• ভাজা স্টেক
• বার্গার
• ক্যাসোলেট
• গুল্মের সাথে রোস্ট গেম পাখি

জেমস সাকলিংয়ের মাস্টারক্লাসে ওয়াইন টেস্টিং এবং জুড়ি সম্পর্কে আরও জানুন।