কুমড়ো পাই: থ্যাঙ্কসগিভিং আদি, টিপস এবং নিখুঁত বাড়ির তৈরি কুমড়ো পাই রেসিপি

কুমড়োর মশলা ল্যাটস দেওয়ার আগে আপনাকে নিজের কুমড়োর মশলা ঠিক করতে সারা বছর অপেক্ষা করতে হয়েছিল। প্রাক্তনের পক্ষে কোনও অপরাধ নয়, তবে আসল এবং আইকনিক কুমড়ো পাইতে কোনও কিছুই শীর্ষে নেই।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কুমড়ো পাই কি?
• কুমড়ো পাই এর উত্স কি?
• টাটকা কুমড়ো বা ডাবের কুমড়ো কুমড়ো পাই এর চেয়ে ভাল?
• পারফেক্ট ঘরোয়া কুমড়ো পাই রেসিপি
• ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

কুমড়ো পাই কি?

কুমড়ো পাই একটি aতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন যা একটি উষ্ণ মশলাদার কুমড়ো কাস্টার্ড ফিলিং এবং ফ্ল্যাঙ্ক পাই ক্রাস্ট দিয়ে তৈরি। কুমড়ো এবং লাউ মৌসুমে থাকাকালীন থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের মতো শরতের ফসল কাটার ছুটিতে এটি সাধারণত (হুইপযুক্ত ক্রিমের একটি ভাল ফ্লাফ সহ) পরিবেশন করা হয়।

কুমড়ো পাই এর উত্স কি?

কুমড়ো পাইগুলি কেবল উনিশ শতকের গোড়ার দিকে থ্যাঙ্কসগিভিং রাতের খাবারের গ্র্যান্ড ফিনালে পরিণত হয়েছিল, তবে লোকেদের তার থেকে অনেক আগে মিষ্টান্নায় কুমড়ো মশলা এবং স্টিউইং করা হয়েছিল।

১00০০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, স্ট্রেইন্ড, রান্না কুমড়িতে ভরা পাইগুলির রেসিপিগুলি ফরাসি এবং ইংরেজি উভয় বইয়ের মধ্যেই উপস্থিত হয়েছিল, তবে নিউ ইংল্যান্ডের প্রথম দিকে, যেখানে ক্রাস্টগুলি প্রায়শই ঘন ঘন ছিল, কিছু রেসিপিগুলি রান্নাগুলিকে কেবল মিষ্টি দুধের সাথে একটি ফাঁপা আউট কুমড়ো পূরণ করার নির্দেশ দেয়। , এবং এটি আগুনের উপরে রান্না করুন।

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের প্রায়শ কুমড়ো পাইয়ের ইতিহাসের মূল অংশটি মূলত উত্তর ছুটির দিন হিসাবে দেখা যাচ্ছিল, যার মধ্যে মিষ্টিটির মূল ভূমিকাটি ছিল — এটি গৃহযুদ্ধের পরেও traditionতিহ্যটি আরও বিস্তৃত হওয়ার আগে ছিল না। 1929-এর মধ্যে, ক্যানড কুমড়ো উপস্থিত হয়েছিল, একটি শিকাগোর মাংস-ক্যানিং সংস্থার জন্য ধন্যবাদ, পাইটি একসাথে রাখার জন্য আরও সহজ করে তোলে।

টাটকা কুমড়ো বা ডাবের কুমড়ো কুমড়ো পাই এর চেয়ে ভাল?

কুমড়ো ভর্তি এখানে শো এর তারকা। কেউ স্ট্রিং কাস্টার্ড চায় না, এ কারণেই, টাটকা প্রায় সবসময় স্বাদের জন্য আরও ভাল বাজি হলেও, ক্যানড কুমড়ো আপনাকে ক্লাসিক কুমড়ো পাইতে যে মসৃণ টেক্সচারটি পছন্দ করে দেয় তার কাছাকাছি পৌঁছে দেবে।

আপনি একেবারে তাজা কুমড়ো খাঁটি ব্যবহার করতে পারেন, তবে ভাল কাস্টার্ড পূরণের জন্য ভেলভটি মাউথফিলটি পাওয়ার জন্য আপনার আরও কয়েকবার বার বার ব্লিট করতে হবে।

পারফেক্ট ঘরোয়া কুমড়ো পাই রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

উপকরণ

• 1 ডিস্ক প্রিমেড বা হোমমেড পাই ক্রাস্ট
• ¾ কাপ ব্রাউন সুগার
• ¼ কাপ সাদা চিনি
• As চামচ লবণ
• ১ চা চামচ মাটির দারুচিনি
• As চা চামচ আদা আদা
• As চামচ তাজা মাটির জায়ফল
• As চা চামচ গ্রাউন্ড লবঙ্গ বা অ্যালস্পাইস
• 1 15 আউন্স কুমড়া পুরি করতে পারেন
• 3 বড় ডিম
• Whole কাপ পুরো দুধ
• Heavy কাপ ভারী ক্রিম
• As চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
• চাবুকযুক্ত ক্রিম (পরিবেশনের জন্য)

1. প্রিহিট ওভেন 400 এফ। ফ্রিজে পাই আটা রোল আউট এবং 9 ইঞ্চি পাই প্যানে ফিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ময়দার পাত্রে লাইনে রাখুন এবং পাই ওজন দিয়ে পূরণ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না ক্রাস্ট সামান্য সোনালি বাদামী রঙ নিতে শুরু করে। চুলা থেকে সরান, ওজন সরান এবং একপাশে সেট করুন। ওভেনের তাপমাত্রা 375 এফ করুন।
2. পাই ফিলিং করতে, চিনি, লবণ, দারচিনি, আদা, জায়ফল, অ্যালস্পাইস মশলা এবং কুমড়ো পুরি একটি বড় বাটিতে বা খাবার প্রসেসরে একত্রিত করুন। ভাল সংহত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ।
3. মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, এবং কুমড়ো মিশ্রণটি উষ্ণ করে এবং অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন দিয়ে 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
4. একটি পৃথক বাটিতে ডিম, দুধ এবং ক্রিম ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। আস্তে আস্তে মশলাদার কুমড়োয় যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ঝাঁকুনি দিন। ভ্যানিলা নিষ্কাশন মধ্যে আলোড়ন।
5. পাই ক্রাস্টে কাস্টার্ডটি ourালুন, শীর্ষের সাথে মিলিত হওয়ার আগেই থামুন।
6. কাস্টার্ড সবেমাত্র সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক পাই — এটি এখনও জিগল এবং স্পর্শে উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত - প্রায় 45-50 মিনিট।
7. হুইপড ক্রিম এবং / বা আইসক্রিম দিয়ে কাটা এবং পরিবেশন করার আগে পাইটিকে ঘরের তাপমাত্রায় সমস্তভাবে ঠাণ্ডা করতে দিন। যদি এগিয়ে থেকে যায় তবে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে আবরণ করুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন!

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ডমিনিক আনসেল, ম্যাসিমো বোতুরা, অ্যালিস ওয়াটারস, গর্ডন রামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।