সেনচা চা: কীভাবে সেনচা গ্রিন টি তৈরি করা যায়

সেনচা জাপানের জনপ্রিয় চা যা একটি তাজা, ঘাসযুক্ত গন্ধযুক্ত, গ্রীষ্ম উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সেনচা কী?
• সেনচা চা এর 4 প্রকার
• সেনচা চা স্বাদ কী পছন্দ করে?
• সেনচ চা কীভাবে তৈরি করা যায়
• সেনচা ও মাচচের মধ্যে পার্থক্য কী?
• রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

সেনচা কী?

চাঁচা ঝোপের উপরের পাতা থেকে তৈরি জাপানি সবুজ চা leaves ক্যামেলিয়া সিনেনসিস । সেনচা চাতে হালকা ঘাসযুক্ত স্বাদযুক্ত যা কিছুটা মিষ্টি স্বাদ পেতে পারে। সানচা গ্রিন টি এমন অনেক ধরণের একই ধরণের জাপানি চাগুলির মধ্যে একটি জেনাইচা এবং কবুছাচা।

সেনচা একটি ক্যাফিনেটেড চা এবং মেশানো সময়ের উপর নির্ভর করে এতে এক কাপে 75 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকতে পারে, যা প্রায় এক কাপে 80 মিলিগ্রাম ক্যাফিনের সাথে কফির সাথে মেলে। এটি গ্রীষ্মের একটি জনপ্রিয় পানীয়, কারণ এটি অন্যান্য জাপানি সবুজ চা যেমন ম্যাচের চেয়ে হালকা। এটি গরম পানিতে সিদ্ধ করার পরে সঞ্চা গরম বা আইসড চা হিসাবে ঠাণ্ডা উপভোগ করা যায়। বিভিন্ন ধরণের জাপানি সঞ্চা চা রয়েছে ফুকামুশি , অসমুশি , এবং চুমুশি ।

সেনচা চা এর 4 প্রকার

পাতাগুলি কীভাবে বৃদ্ধি করা হয় এবং কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে অনেক ধরণের সঞ্চা চা রয়েছে। এগুলি সঞ্চা চাগুলির কয়েকটি জনপ্রিয় জাত:

1. শিনচা সেনচা: শিনচা বসন্তে জাপানি গ্রীন টিয়ের প্রথম ফসল থেকে তৈরি এবং অন্যান্য সঞ্চা চা-এর চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে।
2. আসামুশি: আসামুশি সঞ্চাটি কেবল 30 সেকেন্ডের জন্য স্টিমড হয়, সমস্ত সঞ্চের সবচেয়ে স্বল্পতম স্টিমিং সময় যা চা পাতাকে একটি উজ্জ্বল রঙ এবং স্টিমিড চাটিকে হালকা স্বাদ দেয়।
3. চুমুশি: চুমুশি সঞ্চা এক মিনিটের জন্য বাষ্পযুক্ত, এবং এটি স্যাম্চের সর্বাধিক traditionalতিহ্যবাহী স্বাদ হিসাবে বিবেচিত হয়, আসমুশির চেয়ে আরও দৃ stronger় স্বাদযুক্ত।
4. ফুকামুশি: ফুকামুশি সানচা 90 সেকেন্ড থেকে দুই মিনিটের মধ্যে সমস্ত সঞ্চা চাগুলির মধ্যে সবচেয়ে দীর্ঘতম স্টিমযুক্ত যা চাটিকে একটি সমৃদ্ধ, গা dark় এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ দেয়।

সেনচা চা স্বাদ কী পছন্দ করে?

সেনচায় একটি তাজা, ভেষজ বা ঘাসযুক্ত স্বাদ রয়েছে, এতে ঘাস, ক্যাল, ব্রাসেল স্প্রাউট, কিউই এবং পালং শাকগুলি কতক্ষণ খাড়া হয় তার উপর নির্ভর করে থাকতে পারে notes আপনি যখন প্রথমবার এটি চুমুক দেন, সঞ্চা চাতে কোনও রসিক স্বাদ থাকতে পারে যা সাধারণত টক থেকে মিষ্টি থেকে মিষ্টি পর্যন্ত বিকশিত হয়। এটি ম্যাচের তুলনায় আরও সতেজ এবং হালকা স্বাদ নিতে পারে, এটি একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মের চা হিসাবে তৈরি করে।

সেনচ চা কীভাবে তৈরি করা যায়

নিজেকে এক কাপ রিফ্রেশিং সঞ্চা চা তৈরি করতে এই তিনটি পদক্ষেপ অনুসরণ করুন।

• আপনার চাচি এবং কাপগুলি প্রাক-গরম করুন। সেনচা সাধারণত কিউসু তেপোটে তৈরি হয়, এতে অন্তর্নির্মিত ধাতব স্ট্রেনার থাকে, তারপরে ছোট ছোট স্যাঞ্চা কাপে .েলে দেওয়া হয়। চা চাট এবং কাপগুলি প্রিহিট করার জন্য, প্রতিটিকে গরম জলে পূর্ণ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
• আপনার জল গরম করুন এবং এটি আপনার চায়ের উপরে .ালুন। আপনার টিপোটের ধাতব স্ট্রেনারে প্রায় পাঁচ গ্রাম আলগা পাতা সঞ্চা চা রাখুন। চা পানির জন্য চা পাতার উপরে প্রায় 158 ডিগ্রি ফারেনহাইট গরম গরম জল atedালা। আপনি যদি কেটলের পরিবর্তে চা ব্যাগ বা থালাগুলিতে স্যাঁচা তৈরি করছেন, আপনি একটি স্ট্যান্ডার্ড চাঁচায় বা সরাসরি আপনার মগে চা কাটাতে পারেন। আপনার সঞ্চা চা ব্যাগগুলি কাগজের পরিবর্তে তুলা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, কারণ কাগজের চা ব্যাগগুলি এর স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
• আপনার চা খাড়া। আপনার চা প্রায় দুই মিনিটের জন্য গরম পানিতে খাড়া রাখুন, যা আপনার চাটিকে আরও শক্তিশালী স্বাদ বিকাশের আরও ভাল সুযোগ দেবে। অল্প পরিমাণে পাইপ গরম পানির সাথে আপনার চাটি ট্যাপ করুন এবং উপভোগ করুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

সেনচা ও মাচচের মধ্যে পার্থক্য কী?

প্রো এর মত চিন্তা করুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

ম্যাচা হ'ল জাপানি গ্রীন টির একটি জনপ্রিয় ধরণের যা একই গাছ থেকে সঞ্চা হিসাবে উদ্ভূত, তবে সঞ্চা ও ম্যাচ চায়ের মধ্যে বেশ কয়েকটি মূল পার্থক্য রয়েছে:

• রঙ: ম্যাচা চা সাধারণত একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ, সানচায় আরও নিঃশব্দ রঙ থাকে যা হালকা হলুদ থেকে উজ্জ্বল সবুজ পর্যন্ত হতে পারে।
• স্বাদ: সেনচায় একটি ঘাসযুক্ত, স্বর্গীয় গন্ধ রয়েছে যা তীব্র থেকে কিছুটা মিষ্টি, মজাদার হিসাবে বিকশিত হয়। ম্যাচায় কিছুটা রসগন্ধী স্বাদও রয়েছে তবে সানচা থেকে মিষ্টি এবং ভারী।
  
• চা উত্পাদন: সেনচা একটি আলগা পাতা চা যেখানে পাতাগুলি বাষ্প এবং ঘূর্ণিত করা হয়েছে। একই পাতা থেকে উদ্ভূত মাচা চাটি একটি সূক্ষ্ম পাথর-স্থল গুঁড়োতে পরিণত হয় যা চা তৈরির জন্য জল বা দুধে দ্রবীভূত হয়।
• মেশানো: সেনচা একটি আলগা পাতার চা যা পুরো পানিতে ডুবে থাকে এবং গরম জলে পাকানো পাতা। মাঁচা চা তৈরির জন্য, গুঁড়াটি খাড়া হয়ে যায় এবং গরম পানিতে দ্রবীভূত হয় sometimes এবং কখনও কখনও দুধ — তারপরে মিশ্রণটি মাঁচা কুঁচকানো হয়।
• মদ্যপান: লোকেরা যখন সঞ্চা চা পান করেন, তারা সঞ্চারের পাতাগুলি খাওয়া ছাড়াই স্যাঞ্চা পাতা মিশিয়ে একটি সাধারণ চা পান করছেন। ম্যাচা একটি পাউডার যা পানীয় হিসাবে খাওয়া হয়, তাই ম্যাচ চা পানকারীরা এটি পান করার চেয়ে প্রযুক্তিগতভাবে ম্যাচা খাচ্ছেন।
• ফসল সংগ্রহ: সেনচা এমন চায়ের পাতা থেকে আসে যা সরাসরি সূর্যের আলোতে উত্থিত হয়, এর শীর্ষ পাতা এবং কাণ্ড থেকে আসে coming ক্যামেলিয়া সিনেনসিস গুল্ম ম্যাচা ছায়ায় জন্মানো চা পাতাগুলি থেকে আসে এবং অঙ্কুরের খুব ডগায় কেবল দুটি পাতা ব্যবহার করা হয়, এটি গাছের কনিষ্ঠতম অংশ।

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।