প্রচলিত গ্রীক উপাদান: গ্রীক রান্নার মৌলিক তালিকা

ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুর সাথে গ্রীক পল্লী হ'ল বিভিন্ন ফল এবং শাকসব্জির জন্য একটি উর্বর জমি এবং এটির রান্নাগুলি স্বাদের রঙিন ট্যাপেষ্ট্রি হিসাবে তৈরি। জলপাই গাছগুলি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং গ্রীক রান্নার ক্ষেত্রে জলপাই তেল অন্যতম প্রাচীন উপাদান। গ্রীসের দীর্ঘ রান্নার ইতিহাস রয়েছে। যেকোনও ত্বর্না (গ্রীক রেস্তোঁরা) এ যান এবং হাজার হাজার বছর বয়সের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ নিন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• গ্রীক খাবার কি?
• গ্রীক খাবারের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
• 10 চিরাচরিত গ্রীক উপাদান Ing
• 15 চিরাচরিত গ্রীক থালা
• রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

গ্রীক খাবার কি?

গ্রীক রন্ধনশৈলীটি দক্ষিণ ইউরোপীয় দেশ গ্রিসের traditionalতিহ্যবাহী উপাদান এবং খাবারগুলি দিয়ে তৈরি। গ্রীক রেসিপিগুলি প্রায়শই মৌসুমী ফল এবং শাকসব্জী, জলপাই তেল, মাংস, মাছ এবং শস্যগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে। Greekতিহ্যবাহী গ্রীক খাবারগুলি ফেটা পনির এবং জলপাইয়ের সরল মেজে (অ্যাপেটিজার) থেকে শুরু করে মৌসাকার মতো হৃদয়গ্রাহী ক্যাসেরোল পর্যন্ত রয়েছে।

গ্রীক খাবারের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

৪,০০০ বছর পুরাতন রন্ধনসম্পর্কিত গ্রীস তার খাবারটি রুটি, ওয়াইন এবং জলপাইয়ের তেলের ভিত্তিতে তৈরি করেছিল। গ্রীক খাদ্য প্রতিবার বিকশিত হয়েছিল গ্রীসকে অন্যান্য সাম্রাজ্যের দ্বারা জয় করা হয়েছিল যারা ইতিমধ্যে স্বাদযুক্ত খাবারটি বাড়িয়ে তোলে নতুন উপাদান এবং খাবারগুলি প্রবর্তন করেছিল।

গ্রীক স্বাদগুলি এই অঞ্চলের অন্যান্য সংস্কৃতি থেকেও আসে। তুর্কি স্বাদ এবং ভাগ করা রেসিপিগুলির ইঙ্গিত সহ, মোসাকার মতো গ্রীক খাবারগুলি স্বাদগুলির একটি সংমিশ্রণ। গ্রিস তার ভূমধ্যসাগরীয় প্রতিবেশী ইতালির সাথে traditionalতিহ্যবাহী উপাদানগুলি ভাগ করে, গ্রীক এবং ইতালীয় খাবারের মধ্যে কিছুটা ওভারল্যাপ তৈরি করে।

10 চিরাচরিত গ্রীক উপাদান Ing

গ্রীক তৈরি পনির থেকে সদ্যজাত উত্পন্ন পণ্য থেকে গ্রীক রান্না স্থানীয়ভাবে টকযুক্ত উপাদানের উপর প্রচুর নির্ভর করে। যে কোনও গ্রীক রান্নাঘরে, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির বেশিরভাগটি খুঁজে পাবেন:

1. জলপাই তেল : যদি কোনও উপাদান গ্রীক রান্নার সমস্ত উপস্থাপন করতে পারে তবে তা জলপাই তেল হবে। রান্না, বেকিং এবং সহজভাবে যে কোনও traditionalতিহ্যবাহী খাবারের উপর ঝরঝরে বৃষ্টির জন্য ব্যবহার করা হয় এমন অনেকগুলি প্রকারভেদ রয়েছে।
2. জলপাই : জলপাইয়ের তেলের পাশাপাশি জলপাই হ'ল কোনও গ্রীক টেবিলে বিশেষত জাতীয় প্রিয় কলমাতা on Bsষধি এবং মশলা দিয়ে স্টাফ এবং ভিনেগার বা তেলতে মেরিনেট করা, জলপাইগুলি স্যালাড খাবারে যোগ করা হয় বা কেবল রাতের খাবারের টেবিলে একটি পাত্রে রেখে দেওয়া হয়।
3. পুট্টি : পেস্তা গাছ থেকে এই স্ফটিকযুক্ত রজন, যাকে মাস্তিহা বলা হয় কেবল গ্রীক দ্বীপ চিওসে জন্মে। এটি হাজার হাজার বছর ধরে aষধি চিকিত্সা এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার উভয়ের স্বাদে ব্যবহার করা হয়।
4. ফেটা পনির : গ্রিসের জাতীয় পনির, ফেটা কেবলমাত্র দেশের কয়েকটি অঞ্চলে উত্পাদিত হতে পারে। এই সাদা, টুকরো টুকরো করা পনির ভেড়ার দুধ বা ভেড়ার দুধ এবং ছাগলের দুধের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি।
5. গ্রীক মধু : মধু গ্রিসের প্রাচীনতম মিষ্টিদের একজন। এর স্বাদ মৌসুমে এবং কী ফুলের গাছ থেকে মৌমাছিরা অমৃত গ্রহণ করছে তার উপর নির্ভর করে। গ্রীক মধু বাকলভা জাতীয় অনেক মিষ্টান্ন রেসিপি ব্যবহৃত হয়।
6. আজ : অন্যান্য উপাদানগুলির মতো, জলবায়ুর জন্য এখানেও গুল্মগুলি সহজেই বৃদ্ধি পায়। গ্রীক রন্ধনশৈলীতে প্রচুর .তিহ্যবাহী খাবারে শুকনো ভেষজ সংমিশ্রিত করা হয়, থাইম, ওরেগানো, পুদিনা এবং বেশ কিছু জনপ্রিয় হিসাবে সেভরিযুক্ত।
7. ফল : গ্রিসে এক বছরব্যাপী ক্রমবর্ধমান মরসুম থাকে এবং খাবারগুলি প্রায়শই প্রতিফলিত করে যেটি লতা বা গাছে পাকা ri শীতকালে আপেল থেকে গ্রীষ্মে সাইট্রাসে বসন্তে বেরি পর্যন্ত, রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা বা খাওয়ার পরে কেবল খেয়ে নেওয়া তাজা ফলগুলির শেষ নেই।
8. শাকসবজি : গ্রীক রেসিপিগুলিতে প্রায়শই ফাওয়া মটরশুটি, মসুর, ছোলা এবং বিভক্ত ডাল জাতীয় দেশীয় লেবু ব্যবহার করা হয়।
9. মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার : গ্রীসকে এজিয়ান এবং ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের দুপাশে ঘিরে রয়েছে, যা গ্রীক খাবারের অন্যতম traditionalতিহ্যবাহী উপাদান: মাছ। সার্ডাইনস এবং অ্যাঙ্কোভির মতো তৈলাক্ত মাছগুলি প্রধান হলেও গ্রিসের একটি প্রিয় সামুদ্রিক খাবার অক্টোপাস।
10. দই : গ্রিসের অন্যতম রন্ধনসম্পর্কীয় রফতানিগুলির মধ্যে একটি, গ্রীক দই তার টক স্বাদ এবং ঘন ধারাবাহিকতার জন্য পরিচিত।

15 চিরাচরিত গ্রীক থালা

গ্রীক রান্না বিভিন্ন স্বাদের প্রতিনিধিত্ব করে। প্রথমে গ্রাসে খাবার খাওয়ার আগে traditionতিহ্যগতভাবে খাওয়া আত্মার এক গ্লাস ওউজো pourেলে দিন। ভূমধ্যসাগরের স্বাদ বিকাশে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে 15 টি গ্রীক রেসিপি রয়েছে:

1. গ্রীক সালাদ : এই ক্লাসিক, তাজা সালাদ গ্রিসের বাইরের অনেক রেস্তোরাঁর মেনুতে পাওয়া যাবে। এটি কেবল ফেটা পনির, টমেটো, লাল পেঁয়াজ, জলপাই এবং শসা রয়েছে, ড্রেসিং ছাড়াই বা সাধারণ ভিনাইগ্রেটে পরিবেশন করা হয়।
2. জাজতজিকি : এই কোল্ড ডিপ গ্রিক দই, লেবুর রস, শসা, ডিল এবং রসুনের মিশ্রণ।
3. মৌসাকা : এই বেকড থালা বেগুন, মাংসের গো-মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা, টমেটো সস, মশলা, রসুন, পেঁয়াজযুক্ত এবং বেকমেল সসের সাথে শীর্ষে রয়েছে একটি স্তরযুক্ত ক্যাসরল।
4. বাকলাভা : এই সামান্য চটচটে, ফ্লেচিযুক্ত, খাস্তাযুক্ত আচরণটি গ্রিসের বিখ্যাত মিষ্টি। এটি বিশ্বের বিভিন্ন বেকারিগুলিতে পাওয়া যায়। পাতলা ফাইলো (ফিলো) ময়দা কাটা বাদাম এবং গ্রীক মধুর সাথে স্তরযুক্ত।
5. স্টিফাদো : এই স্ট্যু গ্রীসে ভেনেটিয়ানরা নিয়ে এসেছিল। এটি খরগোশ, বা কখনও কখনও গরুর মাংসের সাথে লাল ওয়াইন, মুক্তো পেঁয়াজ, টমেটো এবং মশলা দিয়ে তৈরি হয়।
6. ঝুঁকি : রুস হল একটি ডাবল বেকড রুটি যা বার্লি ময়দা দিয়ে তৈরি। এটি প্রায়শই traditionalতিহ্যবাহী গ্রীক উপাদানগুলির সাথে শীর্ষে থাকে যেমন ফেটা পনির, জলপাই এবং জলপাই তেল।
7. ডলমডেস : একটি ডলমা একটি স্টাফ ডিশ। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আঙ্গুরের পাতা মাটির মাংস এবং ভাতের মিশ্রণে ওরেগানো, ডিল এবং মৌরি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।
8. প্যাসিতসিয়ো : এই বেকড থালাটি লাসাগনার সাথে সমান, এতে পাস্তা, টমেটো সস, গ্রাউন্ড মাংসের স্তর রয়েছে, বেকহামেলের সাথে শীর্ষে।
9. গাইরোস : গাইরোস গ্রিস জুড়ে একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। লম্বালম্বি রোটিসেরিতে রান্না করা ভেড়াটি পাতলা করে কেটে পিঁয়াজ, লেটুস, টমেটো এবং জাজতজিকি দিয়ে পিঠে রাখে।
10. সৌভালকি : শুয়োরের মাংস, মুরগী ​​বা মেষশাবকের কিছু অংশ রান্না করে স্কুওয়ারে পরিবেশন করা হয়। এগুলি মাঝে মাঝে পিঠা রুটিতে পরিবেশন করা হয়। সৌভলাকি অ্যাথেন্সের একটি জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড।
11. স্প্যানাকোপিটা : এই পালং পাই গ্রিসের একটি ক্লাসিক মজাদার খাবার। পালং, ফেটা পনির, ডিম এবং bsষধিগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং ফিলো প্যাস্ট্রিগুলির দুটি স্তরের মধ্যে বেক করা হয়।
12. ব্রড শিম : সান্টোরিণী দ্বীপ থেকে, ফাভা হলুদ বিভক্ত মটর বা ফাওয়া শিমের ক্রিমি পুঁই, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল।
13. ডাকো : এই ক্রিটান সালাদ (ক্রেট দ্বীপ থেকে) জলপাইয়ের তেল, টমেটো, পনির এবং জলপাইয়ের শীর্ষে রয়েছে একটি ঝুঁকি।
14. সাগানাকি : গ্রাভিরার পনির নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে কাটা হয়, তারপরে আটা দিয়ে লেপ করে ভাজা হয়ে যায় যতক্ষণ না এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয়। এটি প্রায়শই ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
15. মাটবল : মিটবলগুলি গ্রিসে জনপ্রিয় এবং বিভিন্নভাবে রান্না করা হয়: ভাজা, বেকড বা স্যুপে। Greekতিহ্যবাহী গ্রীক মাংসবলস (কেফটিডস) হল ভেড়ার বাচ্চা এবং গরুর মাংসের মিশ্রণ যা রসুন, গুল্ম এবং ডিমের সাথে বলের সাথে তেলতে বন্ধু হয় then

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।