জিরা কি? জিরা মশালার উপকারীতা এবং রান্না সম্পর্কিত ব্যবহারগুলি শিখুন

জিরা হ'ল ক্যাননের অন্যতম বহুমুখী এবং ব্যবহারকারী-বান্ধব মশলা, তাই আপনি যদি ইতিমধ্যে সবকিছুতে জিরা গুঁড়ো স্নিগ্ধ না করে থাকেন তবে আপনি খুব শীঘ্রই হতে পারেন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• জিরা কি?
• জিরা স্বাদ কি পছন্দ করে?
• পুরো জিরা বীজ বনাম গ্রাউন্ড জিরা দিয়ে রান্না করা
• কি মশলা মিশ্রিত জিরা অন্তর্ভুক্ত?
• জিরা, নাইজেলা এবং ক্যারাওয়ের বীজের মধ্যে পার্থক্য কী?
• জিরার স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

জিরা কি?

জিরা ( জিরা, জিরা ) পার্সলে পরিবারের এক সদস্য, ফুলের একদল, সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ যা আম্বেলিফেরি বা এপিয়াসিই নামে পরিচিত (এটিতে সেলারি, গাজর এবং মৌরিও রয়েছে) মিশর এবং মধ্য প্রাচ্যের বাসিন্দা। পুরো এবং গুঁড়ো আকারে এর ছোট, আয়তনের বীজের ব্যবহার প্রাচীন গ্রীক এবং রোমান যুগে ফিরে আসে। স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ .পনিবেশিকদের আগমনের পরে এটি মেক্সিকান এবং দক্ষিণ আমেরিকার উভয় খাবারেই প্রধান হয়ে উঠেছে।

জিরা স্বাদ কি পছন্দ করে?

জিরা এর পুরো বীজের মাংস বা দইয়ের মতো সমৃদ্ধ, মজাদার উপাদানগুলিতে প্রয়োগ করা হলে শুকনো লেবুর খোসার প্রায় স্মরণ করিয়ে দেয় এটির কাছে এক ধরণের তাপ এবং উজ্জ্বলতা রয়েছে। ফ্লফি বাসমতী ভাতের সাথে মিলিত হলে এর বাদাম, ফুলের চরিত্রটি আরও প্রকট হয়ে ওঠে।

পুরো জিরা বীজ বনাম গ্রাউন্ড জিরা দিয়ে রান্না করা

ভারতীয় খাবারে, পুরো জিরা ভাজা ভাজা (ভারতীয় রান্না হিসাবে উল্লেখ করা হয় টডকা , একটি থালা তৈরির আগে মশলার টেম্পারিং) ফলে জিরা স্বাদে রান্নার তেল এবং বাক্সের বাকী অংশটি মিশিয়ে দেয় allows একটি থালার সুগন্ধযুক্ত চরিত্র, বিশেষত মেরিনেডস বা মরিচের মতো স্টিওগুলিকে উত্সাহিত করার জন্য রান্না প্রক্রিয়া জুড়ে গ্রাউন্ড জিরা যোগ করা যায় seeds

কি মশলা মিশ্রিত জিরা অন্তর্ভুক্ত?

বহুমুখী এবং সূক্ষ্ম ফুলের উত্তাপের জন্য খ্যাতিযুক্ত, ভূমি জিরা ভূমধ্যসাগর, এশীয়, মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকার প্রবাস জুড়ে বহু মশলার মিশ্রণের একটি বিশিষ্ট সংযোজন। এটি গোলমরিচ, ধনিয়া বীজ, কাঁচামরিচ এবং হলুদ এবং মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা, তরকারি গুঁড়ো, বহারত, বার্বের, পাশাপাশি কিছু আছিয়োট মিশ্রণ এবং অ্যাডোবোসের পাশাপাশি পাওয়া যায়।

জিরা, নাইজেলা এবং ক্যারাওয়ের বীজের মধ্যে পার্থক্য কী?

পুরো জিরা এবং কারাওয়ের বীজগুলি দেখতে খুব একই রকম, জিরা সাধারণত হালকা বর্ণের হয় এবং কাঁচের শীতল, গা has় জিংয়ের পরিবর্তে আরও তীক্ষ্ণ, উষ্ণ মশালির নোট থাকে যা রাই রুটি এবং ডিলের আচারের স্বাদগুলিকে উস্কে দেয়। বীজের সাথে সম্পর্কিত না থাকলেও মাঝেমধ্যে নাইজেলা বীজগুলিকে কালোজিরার বীজ বলা হয়। ছোট, জেট-ব্ল্যাক নিগেল্লার বীজগুলি ক্যারাওয়ে এবং জিরা জাতীয় স্বাদযুক্ত, তবে স্বতন্ত্রভাবে ভেষজ-ওয়াই এবং পেঁয়াজ-ওয়াই ফ্লেভার প্রোফাইল রয়েছে।

জিরার স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

জিরার স্বাস্থ্যের উপকারগুলি এটি একটি জনপ্রিয় মশলার চেয়ে আরও বেশি করে তোলে: এই ছোট ছেলেরা উচ্চ মাত্রায় ফ্যাটি অ্যাসিড, ডায়েটরি ফাইবার সরবরাহ করে (একটি হজমে সহায়তা দেয়, এ কারণেই তারা ভারতে খাবার পরে চিবিয়ে খাওয়া হয়) এবং ভিটামিন ই নয় provide উদ্ভিদের যৌগগুলি থেকে আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উল্লেখ করা, যা স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে, ওজন হ্রাস উত্সাহিত করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

জিরা দিয়ে রান্না করতে প্রস্তুত? জিরা দিয়ে নিখুঁত ভারতীয় বাটার চিকেন রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

কিভাবে একটি চিত্রনাট্য সারসংক্ষেপ লিখতে হয়