পাপাদুম কী? পারফেক্ট ইন্ডিয়ান ক্র্যাকার তৈরির সহজ রেসিপি এবং টিপস

জঞ্জাল, চকচকে এবং জিরার সাথে ফাটল ধরে হালকা-বায়ু পেপাদুম (পপপডম নামেও পরিচিত) ভারতীয় উপমহাদেশের একটি জনপ্রিয় ক্র্যাকার।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• পাপাদুম কী?
• পাপাদুম মানে কী?
• ক্লাসিক পেপাডাম উপকরণ
• আপনি পাপাদুম কীভাবে তৈরি করেন?
• পাপডাম গ্লুটেন মুক্ত কি?
• পাপাদুম কী দিয়ে পরিবেশন করা হয়?
• সহজ ক্লাসিক পাপাদুম রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

পাপাদুম কী?

পাপাদুম হ'ল উত্তপ্ত ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড যা একটি তৃপ্তিযুক্ত ছাঁচের সাথে সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যায় গরম তেলে তাড়াতাড়ি শুকানো এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত তাত্ক্ষণিকভাবে শুকিয়ে যায়। এটি সাইড ডিশ বা স্ট্যান্ডেলোন স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা হয়; ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি প্রায়শই তাদের এ্যারি সহ একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে আনে চাটনি ডুবানোর জন্য

পাপাদুম মানে কী?

সংস্কৃত শব্দ পার্পণ (पर्প্ত) থেকে প্রাপ্ত, পাপাদুম এর সহজ সরল ব্যাখ্যায় ময়দা থেকে তৈরি পাতলা, ওয়েফারের মতো কেক। আজকাল, এটি একটি বহুল উপলব্ধ নাস্তা খাবার হিসাবে পরিচিত।

ক্লাসিক পেপাডাম উপকরণ

ক্লাসিক পেঁপডামের প্রধান উপাদানগুলি হ'ল:

সাহিত্যে অভ্যন্তরীণ দ্বন্দ্বের সংজ্ঞা

• কালো ছোলা (উড়ানের ময়দা বা ছোলা ময়দা হিসাবেও পরিচিত)
• জল
• লবণ
• পুরো জিরা বীজ

আরও মশলা যেমন কালো মরিচ, রসুন গুঁড়ো এবং মাঝেমধ্যে জমিতে মরিচ আরও সুস্বাদু স্বাদে যুক্ত করা যেতে পারে। ক্র্যাকারটিকে আরও সূক্ষ্ম টেক্সচার দেওয়ার জন্য মাঝে মাঝে চালের ময়দাও কালো ছোলাতে যোগ করা হয় তবে সর্বদা তা নয়।

বেশিরভাগ ভারতীয় রেসিপিগুলির মতো পেপাদুম রেসিপিও অঞ্চল এবং পরিবারের জন্য পৃথক। সেগুলি মসুরের ময়দা দিয়ে তৈরি বলে জানা গেছে; উত্তর ভারতের রাজস্থান রাজ্যের বীকানারের মতো জায়গায় সবুজ ছোলা ময়দা; এমনকি আলু যেমন উত্তর প্রদেশের বারাণসীতে পাওয়া যায় a যেমন মশলা মাখানো আলুর মিশ্রণ দিয়ে তৈরি খুব পাতলা হয় এবং ভাজার আগে শুকনো হয় প্রচুর প্রচলিত আলু চিপের মতো।

আপনি পাপাদুম কীভাবে তৈরি করেন?

শুকনো পেঁপডাম বিভিন্ন বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করা যেতে পারে। প্রতিটি পদ্ধতির থেকে কিছুটা আলাদা জমিন পাওয়া যায়।

• গভীর ভাজা , নীচের রেসিপিটিতে পাওয়া খ্রিস্টপূর্ব ফলাফলগুলির জন্য।
• টোস্টিং টোস্ট ওভেনে টোস্ট ওভেনে, টোস্ট মাঝারি, বা ভাল বাদামী এবং খাস্তা পর্যন্ত।
• একটি মাইক্রোওয়েভে । যদি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে থাকেন তবে প্রায় 2 মিনিট, বা খাস্তা পর্যন্ত রান্না করুন। (মাইক্রোওয়েভগুলি যেহেতু পরিবর্তিত হয় সেদিকে এটি লক্ষ্য রাখুন!)

পাপডাম গ্লুটেন মুক্ত কি?

পেঁপডাম রোটি বা নানের জন্য একটি আঠালো-মুক্ত বিকল্প কারণ এটি সাধারণত মসুর বা ছোলা জাতীয় লেবু থেকে ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, যদিও পাঠ্যগতভাবে এটি রুটির মতো দূরে নয়, যদিও এটি সত্যিকারের বিকল্প নয়। পেঁপডাম সাধারণত চিনাবাদাম তেলে ভাজা হয়ে থাকে তবে ছোলা ময়দার মধ্যে ফাইবার, আয়রন এবং প্রোটিন বেশি থাকে এবং চুলায় টোস্টিং বা রান্না করে স্বাস্থ্যকর সংস্করণ সহজেই পাওয়া যায়।

পাপাদুম কী দিয়ে পরিবেশন করা হয়?

এই বহুমুখী পাতলা রাউন্ডগুলি যেমন নিজের মতো করে আমের চাটনি জাতীয় মশালাগুলি রয়েছে তেমনি ভাল। এগুলি খাবারের আগে বা কোনও প্রিয় খাবারের পাশাপাশি উপভোগ করা যায়।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রেড ওয়াইন ভিনেগার কিভাবে ব্যবহার করবেন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

সহজ ক্লাসিক পাপাদুম রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

পরিবেশন করে

মোট সময়

উপকরণ

বাড়িতে তৈরি করা পাপাদুমগুলি অবিশ্বাস্যরকম সহজ। আপনি যা সন্ধান করছেন তা হ'ল সোনার বাদামী, আলোর-পাতলা চিপযুক্ত এয়ার পকেট এবং ফ্রেয়ারের বুদবুদগুলি।

• 2 কাপ কালো ছোলা আটা
• ¼ কাপ জল
• ¾ চামচ লবণ
• ১ চা চামচ জিরা
• Sp চামচ তাজা কাঁচা মরিচ (alচ্ছিক)
• চিনাবাদাম তেল, আরও সহজ গিঁট এবং / বা ভাজার জন্য

1. Preheat চুলা সর্বনিম্ন সম্ভাব্য সেটিং থেকে।
2. একটি বড় বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং একটি কুঁচকানো ময়দা তৈরি হওয়া অবধি মিশ্রণ করুন।
3. একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন এবং আটা মসৃণ না হওয়া অবধি ভাল করে কষান, 6-7 মিনিট। (এটি প্রথমে একটি কড়া ময়দার মতো, তাই আপনার প্রয়োজন মতো হালকা করে কিছুটা তেল দিয়ে হালকা করে দিন, তবে ময়দা ভিজিয়ে না দেওয়ার বিষয়ে খেয়াল রাখবেন।)
4. ময়দার পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং কিছুটা প্রসারিত হয়ে গেলে, ফাটিয়ে না দিয়ে যতটা সম্ভব পাতলা করে নামান।
5. কোনও রিং ছাঁচ (আপনার পছন্দসই আকারে) বা পারিং ছুরি ব্যবহার করে আপনার হাতের আকার সম্পর্কে গোলাকার আকারে কাটা ময়দা বা পছন্দসই আকারে ছোট। যাওয়ার সাথে সাথে একটি বেকিং শীটে রাউন্ডগুলি ছড়িয়ে দিন; চুলা শুকনো রাখুন।
6. মাঝারি-উচ্চ তাপের উপর উত্তাপ তেল (একটি বৃহত স্কিললে প্রায় 1 ইঞ্চি চিহ্নের উপরে pouredালা)। যখন তেল প্রস্তুত হয় (প্রথমে ময়দার ছোট টুকরো দিয়ে পরীক্ষা করুন), সাবধানে শুকনো পেঁপেডামের ডিস্কগুলিতে পিছলে যান। তারা ঝাপটায় এবং সঙ্গে সঙ্গে ফোস্কা শুরু করবে; প্রয়োজন মতো অন্যদিকে ওঠার জন্য টংস সহ প্রস্তুত থাকুন এবং 30-45 সেকেন্ড পরে অপসারণ করুন। যদি তারা নিজেরাই কার্ল হয়ে যায় তবে কেবলমাত্র কিনারা ধরে রাখার জন্য টংস ব্যবহার করুন যতক্ষণ না তারা তাদের আকারটি ধরে রাখার মতো যথেষ্ট খাঁটি হয়ে যায়।
7. একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করুন।

শীতল এবং একটি এয়ারটাইট কনটেইনার মধ্যে সংরক্ষণ করুন।