29 হোম বেকারদের জন্য প্রয়োজনীয় বেকিং সরঞ্জাম

একজন নবীন বেকারের জন্য, রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির তালিকাটি কিছুটা ভয়ঙ্কর হতে পারে। কিছু গ্যাজেটগুলি অন্যের তুলনায় অনেক বেশি হওয়া আবশ্যক, তবে সঠিক সরঞ্জাম চয়ন করা অপেশাদার এবং পেশাদার ফলাফলের মধ্যে ব্যবধানটি বন্ধ করতে পারে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• 29 হোম বেকারদের জন্য প্রয়োজনীয় বেকিং সরঞ্জাম
• রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

29 হোম বেকারদের জন্য প্রয়োজনীয় বেকিং সরঞ্জাম

পেস্ট্রি, রুটি এবং কেকগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং সমানভাবে বেক করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য সমস্ত বেকারকে সঠিক বেকওয়্যার থাকা দরকার। আপনার বেকিং প্রয়োজনীয়তার জন্য প্রয়োজনীয় বেকিং সরঞ্জামগুলির একটি তালিকা এখানে রয়েছে:

1. বেকিং শীট : উত্থিত প্রান্তযুক্ত এই সমতল প্যানগুলি কুকি, স্কোন এবং ক্রাইস্যান্টের মতো প্যাস্ট্রিগুলির জন্য আদর্শ they এগুলি শাকসবজি, মাছ এবং স্প্যাচককড মাংসের জন্য রোস্টিং প্যান হিসাবে ডাবল ডিউটিও করে। শীট প্যানগুলি মাঝে মাঝে কুকি শীট হিসাবে উল্লেখ করা হয়, তবে সত্যিকারের কুকি শীটটি কেবল পরিচালনা করার জন্য একদিকে একটি ঘূর্ণিত প্রান্ত থাকে, অন্যদিকে পাশের অংশগুলি শীতল র‌্যাকটিতে কুকিজের সহজে স্থানান্তর করার জন্য উন্মুক্ত থাকে।
2. বেঞ্চ স্ক্র্যাপার : বেঞ্চ স্ক্র্যাপারগুলি অমূল্য প্যাস্ট্রি সরঞ্জামগুলি যা আপনাকে কাউন্টারটপগুলিতে বা বাটির অভ্যন্তরে আটকে থাকা ময়দা সরানোর অনুমতি দেয়। মেটাল স্ক্র্যাপারগুলি পূর্বের জন্য সবচেয়ে কার্যকর; প্লাস্টিকের স্ক্র্যাপারগুলি পরবর্তীকালের জন্য প্রয়োজনীয় নমনীয়তা সরবরাহ করে। আপনি ছুরির স্বাচ্ছন্দ্যে ময়দা ভাগ করার জন্য বেঞ্চ স্ক্র্যাপারগুলি ব্যবহার করতে পারেন এবং তাজা পাস্তা ময়দা তৈরির জন্য ময়দাতে ডিম কেটে ফেলুন। কীভাবে বানাবেন তা শিখুন পাস্তা ময়দা শেফ টমাস কেলারের এই রেসিপিটি ব্যবহার করে।
3. কেক প্যানস : আপনি যেমন একটি উল্টানো পিষ্টক বেক করতে ননস্টিক কেক প্যানগুলি ব্যবহার করতে পারেন তাতিন টার্ট , বা ব্যাচগুলিতে বিশাল স্তর কেক তৈরি করতে। কেক প্যানগুলি বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে, তবে সর্বাধিক প্রচলিত একটি নয় ইঞ্চি গোলাকার কেক প্যান, এতে প্রায় চার কাপ বাটা থাকে এবং ব্রাউনির মতো শিট বেকগুলির জন্য একটি 9x13 আয়তক্ষেত্রাকার প্যান থাকে।
   
4. ক্যান্ডি থার্মোমিটার : একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার হ'ল একটি উত্তাপ পরিসীমা সহ একটি দীর্ঘ, সরু থার্মোমিটার যা ফুটন্ত চিনি, তেল, সস এবং সিরাপের তাপমাত্রা পরিমাপ করে।
5. ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ থালা : ডাচ ওভেন হিসাবেও পরিচিত, এই ভারী শুল্কের castাকনা-লোহার পাত্রের বাষ্পগুলি স্ট্যামযুক্ত বেকারিটির প্রভাব নকল করে। টকদা এবং অন্যান্য ফর্ম-ফর্ম রুটি তৈরির জন্য 12 ইঞ্চি কোকোট ব্যবহার করুন।
6. শীতল আলনা : একটি শীতল র‌্যাক হল একটি উন্নত তারের র্যাক যা আপনি কেক, মাফিন এবং রুটি বেক করার পরে শীতল করতে ব্যবহার করেন। রাকটি বেকড পণ্যগুলি সঞ্চালন করতে, বেকিং প্রক্রিয়া থেকে অবশিষ্ট বাষ্পকে ছেড়ে দেওয়ার এবং দমবন্ধতা প্রতিরোধ করার অনুমতি দেয়।
   
7. ডিজিটাল স্কেল : একটি ডিজিটাল রান্নাঘর স্কেল পরিমাপের উপাদানগুলির বাইরে সমস্ত অনুমানের কাজ এবং চোখের ছোঁয়া লাগে, যা নির্ভুলতার জন্য ক্ষুদ্রতম দশমিক বিন্দুতে যায়।
8. ফুড প্রসেসর : একটি খাদ্য প্রসেসর ব্রেডক্র্যাম্বস এবং ব্লিটজ হার্বস এবং রসুন তৈরির জন্য বাসি রুটি দিয়ে পিষে নিতে পারে ক্রিমি পেস্টোতে। পাই এবং টার্ট ময়দার জন্য প্রয়োজনীয় মোটা ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য একটি শুকনো উপাদানগুলিতে ঠান্ডা মাখনের কিউবগুলি নাড়ানোর জন্য একটি খাদ্য প্রসেসরও কার্যকর। বেশিরভাগ হাই স্পিড-ব্লেন্ডার একটি traditionalতিহ্যবাহী ফুড প্রসেসরের জন্য স্ট্যান্ড-ইন করতে পারে।
9. হাতে মিশ্রণের মেশিন : হাত দিয়ে একসাথে চাবুক মারার জন্য খুব ভারী কিন্তু কুকিজ, ব্রাউন এবং দ্রুত রুটির মতো স্ট্যান্ড মিক্সারের পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে আকার ধারণ করে না এমন ময়দার মিশ্রণের জন্য একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। হ্যান্ড মিক্সারগুলি একটি পিটাকে ওভারমিক্সিং এবং ঘন চূড়ান্ত বেক আউট করার সম্ভাবনাও কমিয়ে দেয়।
10. রান্নাঘর কাঁচি : রান্নাঘরের কাঁচগুলি হাড়ের কাটা কাটা কাটা, ঝরঝরে করে চিবিয়ে পিৎজা ময়দা কাটা এবং ব্রোচির রুটি স্কোর করার মতো কাজের জন্য দরকারী সরঞ্জাম।
11. পঙ্গু : রুটি বেকিংয়ের বিশ্বে, রুটি খোঁড়াটি বেকারের হাতের এক্সটেনশন। এই দ্বি-প্রান্তযুক্ত রেজার ব্লেডটি অতিরিক্ত নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি লাঠি বা কাঠির সাথে সংযুক্ত থাকে। লহম লহম, এই সরঞ্জামটি দক্ষতার সাথে এবং দক্ষতার সাথে লোকে স্কোর করার জন্য কার্যকর।
12. রুটি বানানোর প্যান : পাউন্ড কেক, দ্রুত রুটি, বাবকার মতো আকারের প্যাস্ট্রি, পান্না কোটা, ফ্লান, বা মৌসির মতো মিষ্টান্ন তৈরি করা বা মাংসলুফের মতো মজাদার খাবারের জন্য লোফ প্যানগুলি উপযুক্ত। ফ্রেঞ্চ একটি নিখুঁত বর্গাকার রুটি তৈরি করতে ব্যথা ডি মাই , বা ন্যূনতম ভূত্বক সহ কোনও স্ট্যান্ডার্ড স্যান্ডউইচ রুটি, একটি পুলম্যান লুফ প্যান ব্যবহার করুন, এতে একটি idাকনা রয়েছে যা উচ্চতর দিকগুলি বন্ধ করে দেয়, বৃদ্ধি রোধ করে। উপরে একটি ওজনযুক্ত ডাউন শীট প্যান রেখে আপনি একটি নিয়মিত লাউ প্যানটিকে অস্থায়ী পুলম্যান লুফ প্যানে রূপান্তর করতে পারেন।
13. পরিমাপ করার যন্ত্রপাতি : সমস্ত রান্নার ফর্মগুলির জন্য পরিমাপের চামচ এবং কাপগুলি প্রয়োজনীয়, তবে বিশেষত বেকিংয়ের জন্য, যেখানে একটি ভোজ্য পণ্য তৈরি করতে সুনির্দিষ্ট পরিমাপ প্রয়োজন। ময়দা, চিনি বা মশলার মতো শুকনো উপাদানগুলি পরিমাপ করার সময় সর্বদা স্তরের পৃষ্ঠের জন্য লক্ষ্য করুন। তরল পরিমাপের কাপগুলি ভিজা উপাদানগুলির সঠিক পোড়াগুলির জন্য অনুমতি দেয়।
14. মেশানো বাটি : মিক্সিং বাটি হ'ল একটি সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক সরঞ্জাম যা প্রতিটি বেকারের প্রয়োজন। আপনি উপাদানগুলি সংগঠিত রাখতে, মিশ্রণ বাটি ব্যবহার করতে পারেন, প্রুফ ময়দা এবং একাধিক উপাদান মেশান। স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের বিকল্পগুলিতে আপনাকে কয়েকটি ভিন্ন আকারের প্রয়োজন হবে। একটি ভারী, কাচের বাটিটি একটি বাটা বা ময়দার মিশ্রণের সময় জায়গায় থাকার জন্য আদর্শ হতে পারে তবে স্টেইনলেস স্টিলের বাটিগুলি লাইটওয়েট এবং অবিনাশী।
15. মাফিন প্যান : মাফিনস, কাপকেকস, মজাদার বানের মতো খামিরযুক্ত প্যাস্ট্রিগুলির জন্য অবশ্যই কুগলহফ , বা পপওভারগুলিতে, একটি মাফিন প্যানে কোণযুক্ত দেয়ালগুলির সাথে 12-24 ইনসেট ওয়েল রয়েছে। এই প্যানগুলি আরও সহজ মুক্তির জন্য সিলিকন ছাঁচ হিসাবেও উপলব্ধ।
16. অফসেট স্পটুলা : একটি সরু সোয়াইপে ফ্রস্টিং প্রয়োগ করার সময় বা বিশেষত একগুঁয়ে পিষ্টকের প্রান্তটি আলগা করার সময় এই পাতলা, কোণযুক্ত, একক-দীর্ঘায়িত স্পটুলাগুলি দুর্দান্ত।
17. কয়েক সপ্তাহ : ওভেন মিটগুলি আপনাকে ওভেনের রুটি, কোকোট এবং বেকিং ট্রে নিরাপদে হ্যান্ডেল করতে সহায়তা করে। কিছু স্টোর হিট-প্রুফ গ্লোভস বিক্রি করে, যা কাজ করে।
18. চামড়া কাগজ : পারচমেন্ট পেপারটি তাপ-প্রতিরোধী হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সিলিকনের মতো ননস্টিক উপাদানের একটি পাতলা স্তর দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়, আপনার বেকিং প্যানে বা ট্রেতে অতিরিক্ত তেল যোগ না করে স্টিকিং প্রতিরোধ করা সহজ করে তোলে। স্কিঞ্জের মতো কুকিজ এবং অন্যান্য ফ্ল্যাট-বোতলযুক্ত বেকগুলির জন্য, সিলিকন বেকিং ম্যাটগুলিও কাজ করবে।
19. প্যাস্ট্রি ব্যাগ : প্যাস্ট্রি ব্যাগগুলি বেকারদের জন্য সজ্জিত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম। আপনি সাবধানী কেক সজ্জা, পাইপিং, এবং ঝাঁকুনিযুক্ত ময়দা এবং ম্যাকারনস, চৌকস প্যাস্ট্রি বা মেরিংয়ের মতো ব্যাটারগুলির জন্য বিনিময়যোগ্য অগ্রভাগের সাথে প্লাস্টিকের প্যাস্ট্রি ব্যাগগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
20. পেস্ট্রি ব্রাশ : প্যাস্ট্রি ব্রাশগুলি প্যানের অভ্যন্তরগুলি গ্রাইস করার জন্য বা একটি রুটির বাইরে ব্রাশ করার জন্য জল বা ডিমের ধোয়া দিয়ে একটি চকচকে ভূত্বক তৈরি করতে কার্যকর form
21. পাই থালা : পাই ডিশের প্রশস্ত বাঁশিযুক্ত প্রান্তগুলি সোনার বাদামী, বাটরি পাই ক্রাস্টকে সহজেই কুঁচকে দেয়। সিরামিক বা গ্লাস পাই প্লেটগুলি আস্তে আস্তে এবং সমানভাবে গরম করে, সুস্বাদু পাই তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় দীর্ঘ বেকিং সময়ের জন্য উপযুক্ত।
22. পাই ওজন : পাই- এবং টার্ট-মেকিংয়ের ক্ষেত্রে অন্ধ বেকিংয়ের কৌশলটিতে নিজেরাই ময়দা পুরোপুরি বেক করা জড়িত (এর আকার বজায় রাখার জন্য ওজনযুক্ত) যাতে এটি প্যাস্ট্রি ক্রিম এবং ফলের মতো আনবেকড ফিলিংয়ের সাথে পরিবেশন করা যায়। টার্ট প্যান বা পাই ডিশে পাই ময়দার আকার তৈরি ও কুঁচকানোর পরে, আপনি এটি চর্চা কাগজ, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা কফি ফিল্টার দিয়ে সজ্জিত করুন এবং তারপরে পাই ওজন দিয়ে এটি কেটে ফেলুন। এই ওজনগুলি হিট-প্রুফ সিরামিক বা ধাতব জপমালা যা কোনও ক্ষতি না করে কাঁচা আটা জুড়ে হালকা চাপ বিতরণ করে। বেক করার পরে, চূড়ান্ত ভর্তি যুক্ত করার আগে ওজনগুলি সরিয়ে ফেলুন।
23. প্রমাণ ঝুড়ি : বোনা প্রুফিং ঝুড়িগুলি রুটির রুটিগুলিকে আকৃতি দেয় এবং বিশ্রাম নেওয়ার সময় বায়ু একটি পাতলা, শুকনো ভূত্বক গঠনের অনুমতি দেয়, বেকিংয়ের আগে পৃষ্ঠটি স্কোর করা সহজ করে তোলে।
24. ঘূর্ণায়মান পিন : একটি ঘূর্ণায়মান পিন একটি ক্লাসিক নলাকার বেকিং সরঞ্জাম যা শর্টকার্ট থেকে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পাস্তা পর্যন্ত যে কোনও কিছু রোল করতে পারে। টেপাড প্রান্তগুলি সহ কোনও ফরাসি শৈলীর রোলিং পিন ব্যবহার করা এবং কোনও কাজের হাতল না দিয়ে ফলস্বরূপ কর্মক্ষেত্রের চারদিকে ঘোরাঘুরি করার সময় কোনও দুর্ঘটনাজনিত ডেন্টযুক্ত সমান, মসৃণ ময়দার ফলস্বরূপ।
25. Sifter : চালনি হিসাবেও পরিচিত, এই রান্নার সরঞ্জামটি একটি জাল স্ট্রেনার যা বেকিং পাউডার, ময়দা এবং বেকিং সোডা জাতীয় শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে এবং বায়ুতে ব্যবহৃত হয়। কিছু রেসিপিগুলি সুপার-ফাইন, ডেলিকেট ক্রাম্ব অর্জন করার জন্য বা গুঁড়ো চিনির সাহায্যে একটি বান্ডেটের কেকের সজ্জাগুলি সাজানোর জন্য ময়দা চালিত করার আহ্বান জানায়।
26. সিলপাটস : চর্চা কাগজের পুনঃব্যবহারযোগ্য বিকল্প হিসাবে সিলিকন বেকিং শিট বা সিলপ্যাটগুলি টেকসই, ননস্টিক ম্যাট যা সমস্ত বেকিং শিটের সাথে খাপ খায় এবং গ্রাইসিংয়ের প্রয়োজন হয় না।
27. স্প্রিংফর্ম প্যান : আপনি চিজসেক বা শর্টক্রাস্ট টার্টের মতো খোলা, সেট পক্ষগুলি দিয়ে পণ্যগুলি বেক করার জন্য একটি স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি এটি সহজে কেকের মুক্তির জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এই হ্যান্ডি প্যানে একটি ইন্টারলকিং বেস রয়েছে যা একটি বহিরাগত ল্যাচ লাগানো একটি প্রসারণযোগ্য রিমে ফিট করে। একবার থালাটি বেক করা এবং সেট করার অনুমতি দেওয়া হয়ে গেলে সহজেই ল্যাচটি ফ্লিপ করুন এবং সাবধানে বাইরের রিমটি তুলে ফেলুন।
28. স্ট্যান্ড মিক্সার : স্ট্যান্ড মিক্সারগুলিকে এমন রেসিপিগুলির জন্য সুপারিশ করা হয় যা দীর্ঘমেয়াদী, মৃদু হাঁটু, ব্রোশি বা দীর্ঘায়িত, দ্রুত বেত্রাঘাতের জন্য, মরিং বা ফ্রস্টিংয়ের মতো কল করে।
29. হুইস্ক : হুইস্ক হ'ল একটি হালকা ওজনের সরঞ্জাম যা একটি হ্যান্ডেলের মাধ্যমে এক প্রান্তে এক সাথে রাখা ওয়্যার বা প্লাস্টিকের ইন্টারলকিং লুপগুলি সমন্বিত করে। স্ট্যান্ড মিক্সারে হ্যান্ডহেল্ড বা ঝাঁকুনি সংযুক্তিগুলি ব্যবহার করুন শুকনো এবং ভেজা উপাদানগুলি সমানভাবে মিশ্রিত করতে এবং বেত বা পিঠে বাতাসের দ্বারা বেত্রাঘাতকে মিশ্রিত করতে।

রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।