ক্লাসিক পিচ মাখন রেসিপি

কৃষকদের বাজারে অনেকগুলি পাকা পীচ তুলেছেন? আপনার নিজের পীচ মাখন তৈরি করতে এগুলি ব্যবহার করুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• পীচ বাটার কী?
• পীচ বাটার ব্যবহারের 5 টি উপায়
• ঘরে তৈরি পিচ বাটার রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

পীচ বাটার কী?

পীচ মাখন ক ফলের মাখন চুলাতে (বা ধীর কুকারে) তাজা পীচ রান্না করে তৈরি করা যতক্ষণ না তারা ঘন, স্প্রেডেবল ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়। জামের বিপরীতে, পীচ মাখন চিনিতে কম থাকে (কিছু রেসিপিগুলি চিনি পুরোপুরি বাদ দেয়) এবং গা dark় রঙের। এটি তেমন বিখ্যাত নয় আপেল মাখন , তবে পীচ মাখন প্রচুর পীচগুলির জন্য ভাল ব্যবহার, যেহেতু তারা ঘন ছড়িয়ে পড়ে।

পীচ বাটার ব্যবহারের 5 টি উপায়

পিচ মাখন প্রায় কোনও কিছুতে পীচযুক্ত স্বাদ যুক্ত করার একটি সহজ উপায় সরবরাহ করে। পীচ মাখন চেষ্টা করুন:

1. একটি হ্যাম স্যান্ডউইচ উপর : পীচ এবং হ্যাম একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ, এবং ফলের মাখন একটি আদর্শ স্যান্ডউইচ স্প্রেড যেহেতু এটি খুব মিষ্টি নয়।
2. শুয়োরের মাংসের চপ সহ : পরের বার আপনি পরিবেশন শুকরের মাংসের চপ , পীচ মাখনের একটি ডললপের জন্য মানক আপেল সস অদলবদল করুন।
3. একটি পনির প্লেট সঙ্গে : পিচ মাখন জোড়া তীক্ষ্ণ চেডার দিয়ে বিশেষ করে ভাল।
4. আইসক্রিম মধ্যে ঘোরাঘুরি : জাজ গ্রীষ্মে পীচের স্বাদে ঘূর্ণায়মান প্লেইন ভ্যানিলা আইসক্রিম আপ করুন।
5. ব্রাউন রাইসের দই দিয়ে : বেশিরভাগ ফলের বাটারগুলি গরম সিরিয়ালগুলিতে সুস্বাদু হয়ে থাকে তবে পীচ মাখন বিশেষ করে বাদামি রাইসের দই দিয়ে দুর্দান্ত।

ঘরে তৈরি পিচ বাটার রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 5 পাউন্ড তাজা পীচ, ধুয়ে, পিট এবং মোটামুটি কাটা
• Sugar কাপ চিনি (বা বাদামি চিনি, ম্যাপেল সিরাপ বা মধুর বিকল্প)
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, চুনের রস বা অ্যাপল সিডার ভিনেগার
• 1 ভ্যানিলা শিম, স্ক্র্যাপড
• ১ টি এলাচের পোদ
• 1 দারুচিনি লাঠি
• 1 তারা অ্যানিস পোড
• চিমটি নুন

1. অভিন্ন ধারাবাহিকতা সহ পীচ মাখনের জন্য, একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত পানিতে পীচগুলি ব্লাঞ্চ করে স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন। আরও রঙ এবং গন্ধের জন্য, পীচগুলি ধুয়ে স্কিনগুলি ছেড়ে দিন।
2. একটি বৃহত, ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যান বা অন্য প্রশস্ত, অল্প অল্প অল্প অল্প অল্প প্যানের মধ্যে পীচ, চিনি, লেবুর রস এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত করুন যাতে কেবল toাকতে পারে water
3. মশলাগুলি (খালি ভ্যানিলা শিমের পোড সহ) মুড়ে চিজস্লোথের টুকরোতে এবং পীচের মিশ্রণে যুক্ত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে একটি জীবন্ত সিমার কমাতে। প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে পীচগুলি খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
4. মশলা স্যাচিট সরান এবং একটি পাত্রে একটি খাদ্য কল মাধ্যমে পীচগুলি পাস করুন। যদি আপনার কাছে কোনও মিল মিল না থাকে তবে আপনি পীচগুলি খাঁটি করতে নিমজ্জন মিশ্রণকারী বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
5. সসপ্যানে পিচ পুরি ফিরিয়ে নিন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন, জ্বলন থেকে রোধ করার জন্য মাঝে মাঝে কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় এবং খুব ঘন এবং চকচকে হয়, প্রায় ২ ঘন্টা।
6. অসম্পূর্ণতা পরীক্ষা করতে, এক চামচ পীচ মাখন সরিয়ে দিন এবং বাষ্প থেকে 2 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন। মাখন যদি চামচায় mেকে থাকে তবে এটি প্রস্তুত। বিকল্পভাবে, একটি শীতল প্লেটে সামান্য পীচ মাখনের চামচ করুন। যদি তরলটি পীচ মাখনের বাইরে চলে যায় তবে এর জন্য আরও সময় প্রয়োজন।
7. যখন পীচ মাখন কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছে যায়, চিমটি লবণ দিয়ে মরসুমে। ক্যানিং জারেগুলিতে চামচ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। পীচ মাখন রাখবে, ফ্রিজে রাখবে, প্রায় 3 সপ্তাহ। পীচ মাখনের বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য, আপনি আপনার পীচ বাটারটি গরম জল স্নানের প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করতে পারেন, বা ফ্রিজে পীচ মাখন সংরক্ষণ করতে পারেন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।