প্রধান খাদ্য 15 সহজ বাড়িতে তৈরি রুটি রেসিপি: কিভাবে ব্রেড বেক করবেন

15 সহজ বাড়িতে তৈরি রুটি রেসিপি: কিভাবে ব্রেড বেক করবেন

রুটি বেক করার বিভিন্ন উপায় এবং খাওয়ার জন্য অনেক ধরণের রুটি রয়েছে। আপনি ঘরে তৈরি রুটি বানানোর সময় এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


ডোমিনিক অ্যানসেল ফরাসি পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায় ডোমিনিক অ্যানসেল ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায়

জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্যাস্ট্রি শেফ ডোমিনিক অ্যানসেল তার প্রথম অনলাইন ক্লাসে সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি শেখায়।



আরও জানুন

আপনার পছন্দের সমস্ত রুটির রেসিপি দিয়ে কীভাবে সেরা ঘরোয়া রুটি তৈরি করবেন তা শিখুন।

রুটি কী দিয়ে তৈরি করা হয়?

রুটির রেসিপিগুলি ভিন্ন হলেও, রুটি তৈরি করতে সাধারণত চারটি উপাদান প্রয়োজন:

পারফেক্ট হোমমেড রুটি বেক করার জন্য 4 টিপস

আপনি ঘরে নিজের রুটি বেক করার সময় শট নিতে চাইলে এই পরামর্শগুলি অনুসরণ করুন।



কিভাবে একটি কোলে নাচ দিতে
  1. বেকিং ময়দা বা রুটির ময়দা সমস্ত উদ্দেশ্য ব্যবহার না করে ব্যবহার করুন । প্রয়োজনীয় না হলেও, বেকিং ময়দা বা রুটির ময়দাতে প্রোটিনের উচ্চতর পরিমাণ আঠালো বিকাশে সহায়তা করবে, যা রুটি দেয় যা পুরোপুরি চিবানো জমিন দেয়। যদি আপনার কাছে বেকিং ময়দা না থাকে তবে আপনার প্রথম রুটির জন্য একটি উদ্দেশ্যমূলক ময়দা চেষ্টা করুন, তারপরে আপনার দ্বিতীয়টির জন্য বেকিং ময়দাতে স্যুইচ করুন এবং আপনার ফলাফলগুলি তুলনা করুন।
  2. আপনার সুবিধার জন্য বাষ্প ব্যবহার করুন । উচ্চ তাপ এবং আর্দ্রতা একত্রিত হয়ে রুটিটিকে একটি চকচকে, বার্নড ক্রাস্ট দেয়। বেকিং প্যানটি ছড়িয়ে দিয়ে বাষ্পের ইনজেক্টর ডিভাইস ব্যবহার করে বা বাষ্পকে আটকে রাখতে এবং সঞ্চালনের জন্য ডাচ ওভেনে রুটি বেক করে আপনার চুলায় স্টিম তৈরি করুন।
  3. রুটির ময়দা লম্বা পর্যায়ে বাড়ুক । কোনও সমতল, ঘন রুটির চেয়ে খারাপ আর কিছুই নয় — যদি না আপনি অবশ্যই বোঝাতে চেয়েছিলেন! ময়দার সময় বাড়ার জন্য আরও ভাল ভলিউম, ভাল টেক্সচার এবং আরও উন্নত স্বাদের মঞ্জুরি দেয়।
  4. গরম জলের পরিবর্তে হালকা গরম পানি ব্যবহার করুন । আপনার আটা বাড়ানোর জন্য খামিরটি বেঁচে থাকতে এবং লাথি মারতে হবে। আপনার ট্যাপ থেকে গরম জল 120 ​​ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশি তাপমাত্রায় পৌঁছতে পারে, যা আপনার খামিরটি মেরে ফেলবে। পরিবর্তে, আপনার জলের তাপমাত্রার জন্য 70-80 ° ফাটা স্টিক করুন।
ডোমিনিক অ্যানসেল ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায় গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

15 সহজ বাড়িতে তৈরি রুটি রেসিপি

রুটির একটি রুটির উপর সোনালি বাদামী রঙের কর্কলের কর্কল বা তার বাতাসযুক্ত, ওয়েবযুক্ত পকেট থেকে বাষ্পের পালাবার চেয়েও মিষ্টি কিছু জিনিস রয়েছে। এটি আপনার প্রথমবার বা আপনার 200 তম হোক, রুটি বেক করা ধৈর্য এবং নির্ভুলতার একটি অনুশীলন — এবং রোমাঞ্চ কখনও পুরানো হয় না

  1. চপস্টিক্স । ফ্রান্সের একটি জাতীয় প্রতীক, ব্যাগুয়েট হ'ল সাদা ময়দা থেকে তৈরি লম্বা, পাতলা রুটি। এটিতে একটি খিচুনি, সোনালি-বাদামী ক্রাস্ট এবং একটি চিউই ইন্টিরিয়ার রয়েছে যাতে একটি খোলা ক্রাম্ব কাঠামো চিহ্নিত থাকে – অর্থাৎ। রুটির মধ্যে বড় এয়ার পকেট ফরাসী আইন অনুসারে, ব্যাগুয়েটগুলি অবশ্যই চারটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা উচিত: গম, জল, খামির এবং লবণ। বাড়িতে একটি ব্যাগুয়েট বানাতে, আপনাকে একটি পুলিশ তৈরি করতে হবে - ভেজা ময়দার একটি অংশ যা সময়ের আগে উত্তেজিত হয়ে যায় এবং এটি কিক-স্টার্ট ফ্রিমেন্টেশনকে সহায়তা করে। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে ঘরে তৈরি করতে পারেন তা শিখুন।
  2. ব্রায়োচে । চালা এবং প্যানিটটনের অনুরূপ একটি ফরাসি সাদা রুটি, ব্রিওচে ডিম দিয়ে তৈরি ময়দাও জড়িত যা ময়দার উত্থানে সহায়তা করে। ডিমের কুসুম রুটিকে একটি সোনার অভ্যন্তর দেয়। বেকিংয়ের সময়, ডিমের সাদা অংশগুলি শুকিয়ে যায়, এজন্য অতিরিক্ত আর্দ্রতার জন্য আপনাকে মিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে মাখন যুক্ত করতে হবে। ফলাফলটি একটি সমৃদ্ধ, বাটরি স্বাদ এবং গভীর বাদামী ক্রাস্ট। মাখন যেহেতু আঠালো ক্রিয়াকলাপকে ধীরে ধীরে কমিয়ে দিতে পারে (যে প্রোটিন গমের রুটির ময়দা তাদের স্থিতিস্থাপকতা দেয়) তাই প্রাথমিক গিঁটে এবং প্রথম প্রুফিংয়ের পরে আপনি মাখনকে ময়দার মধ্যে কাজ করতে চাইবেন। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি ব্রোশি তৈরি করবেন তা শিখুন
  3. চাল্লা । এই নরম, সোনালি বাদামী বাড়িতে তৈরি রুটিটি গতানুগতিকভাবে ইহুদি বিশ্রাম এবং অন্যান্য ছুটিতে পরিবেশিত হয়। এর ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণ এবং সমৃদ্ধ গন্ধ ময়দার ব্যবহৃত ডিমের উচ্চ পরিমাণ থেকে আসে। Chalতিহ্যবাহী ছলাহ রেসিপিগুলিতে ডিম, সাদা ময়দা, জল, চিনি, সক্রিয় শুকনো খামির এবং লবণ ব্যবহার করা হয়। এই রুটির জন্য ময়দা মসৃণ এবং কোমল হয়ে যায় এবং স্টুড মিক্সারে গুঁড়ো করার পরে একটি ময়দার হুক লাগানো হয়, এটি ব্রেডিংয়ের জন্য নিখুঁত করে তোলে। যদি এটি আপনার প্রথমবার চালানা তৈরি হয়, তবে একটি সাধারণ তিন-স্ট্র্যান্ড ব্রেড চেষ্টা করুন; দর্শনীয় উপস্থাপনার জন্য, একটি চার-স্ট্র্যান্ড বা ছয়-স্ট্র্যান্ড বিনুনি চেষ্টা করুন। যে কোনও বাকী রুটি বেকিংয়ের পরে সকালে দুর্দান্ত ফ্রেঞ্চ টোস্ট তৈরি করে। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি চাল্লা তৈরি করবেন তা শিখুন।
  4. সিবাট্টা । সিয়াবট্ট হ'ল একটি দেহাতি ইতালিয়ান রুটি যা গমের আটা, জল, জলপাই তেল, নুন এবং খামির দিয়ে তৈরি। সিবাট্টার বাতাসের অভ্যন্তরগুলির সাথে একটি চকচকে এবং চিউই ক্রাস্ট রয়েছে। স্ট্যান্ড মিক্সারে সিবাট্টা তৈরি করা ভাল, যেহেতু ময়দা চর্বিযুক্ত। চিয়াবট্টার ময়দা মিশ্রিত হয়ে গেলে এটি হালকা তেলযুক্ত বাটিতে উঠিয়ে নিন। সিবাট্টার মতো বেশিরভাগ খামিরের রুটিগুলির জন্য কমপক্ষে দুটি রাইস প্রয়োজন। প্রথম উত্থানটি ময়দার গঠনের আগে ঘটে এবং দ্বিতীয় উত্থানের পরে একবার আটা রুটি বা রোলস আকারে পরিণত হয়। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি সিবাট্ট তৈরি করবেন তা শিখুন।
  5. ফ্ল্যাট রুটি । ফোকাসিয়া হ'ল একটি ইতালিয়ান ফ্ল্যাটব্রেড যা এটির জলপাই তেল-সংযুক্ত গন্ধ, চিউই জমিন এবং হালকা, খাস্তা বহির্মুখী। ফোকাসিয়া রুটি বেকারদের শুরু করার জন্য দুর্দান্ত রুটি। খামিরযুক্ত ময়দা ক্ষমা করা এবং আকার দেওয়ার প্রক্রিয়াটি মজাদার: ফোকাসাকিয়ার স্বাক্ষরযুক্ত ডিম্পল চেহারাটি আপনার আঙুলের সাহায্যে ময়দার পুরো পৃষ্ঠকে পোকার ফল। ক্লাসিকগুলি রোজমেরি এবং লবণের সাথে আপনি আপনার ফোকাসিয়াতে টপিংগুলির একটি ভাণ্ডার যুক্ত করতে পারেন। এন্টিপাসটো, টেবিল রুটি বা স্ন্যাক হিসাবে ফোকাসেসিয়া পরিবেশন করুন। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি ফোকাসেসিয়া তৈরি করবেন তা শিখুন
  6. আইরিশ সোডা রুটি । সোডা ব্রেড হ'ল এক ধরণের দ্রুত রুটি যা traditionতিহ্যগতভাবে ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ এবং টকযুক্ত দুধ বা মাটার অন্তর্ভুক্ত। নামে সোডা বেকিং সোডা থেকে রুটি খামির করতে ব্যবহৃত হয়, আইরিশ সোডা রুটি এবং খামিরের রুটিগুলি থেকে আলাদা করা হয়, যা তাজা খামির, সক্রিয় শুকনো খামির, তাত্ক্ষণিক খামির বা টক জাতীয় স্টার্টার দিয়ে খামিরযুক্ত হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় বর্ধিত প্রমাণ প্রয়োজন। খামির রুটির বিপরীতে, আইরিশ সোডা ব্রেডের মতো দ্রুত ব্রেডগুলির কোনও গোঁড়া ছাড়ার দরকার নেই। খামিরবিহীন, নন-গোঁড রুটির আটা অ্যাসিডের সাথে বেসের (যেমন বেকিং সোডা) সাথে মিথস্ক্রিয়াজনিত কারণে (যেমন বাটার মিল্ক) বেড়ে যায়। অন্যান্য ধরণের দ্রুত রুটির মধ্যে রয়েছে কলা রুটি, কর্নব্রেড, কুমড়ো রুটি, জুচিনি রুটি এবং ব্লুবেরি থেকে আপেল থেকে শুরু করে স্যুরি চেডার পর্যন্ত সব ধরণের মাফিন। আয়ারল্যান্ডে, সোডা রুটি সাধারণত পুরো গমের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, ফলস্বরূপ সোনার বাদামী ক্রাস্ট সহ কোমল, ঘন রুটি হয়। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি আইরিশ সোডা ব্রেড তৈরি করবেন তা শিখুন
  7. লাভাশ । লাভশ হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী আর্মেনিয়ান ফ্ল্যাটব্রেড যা সাধারণ টেন্ডারে ওভেনে সাধারণ উপাদান — চার, জল, নুন with দিয়ে তৈরি। এটি তুরস্ক, ইরান এবং মধ্য প্রাচ্যের অন্যান্য দেশেও জনপ্রিয়। ট্যান্ডুর ওভেন লাবশকে তার অনন্য স্বাদ এবং জমিন দেয়: বুদ্বুদ, নরম, কুঁচকানো এবং কাঠের ধোঁয়ায় আচ্ছন্ন। আপনার যদি কাদামাটির চুলা না থাকে তবে আপনি এখনও স্ট্যাড মিক্সারে স্টাড মিক্সারে ময়দা গুঁড়ো করে এবং পারচমেন্ট পেপার-রেখাযুক্ত বেকিং শিটগুলিতে নিয়মিত চুলায় বেকিং করে বাড়িতে ল্যাভাশ তৈরি করতে পারেন। হামাস, বাবা গণৌশ এবং অন্যান্য ডিপ দিয়ে লাভাশ পরিবেশন করুন। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি ল্যাভাশ তৈরি করবেন তা শিখুন।
  8. মাল্টিগ্রেইন রুটি । মাল্টিগ্রেইন রুটি হ'ল এক ধরণের রুটি যা একাধিক ধরণের শস্য দিয়ে তৈরি। গম এক ধরণের শস্য; অন্যের মধ্যে রাই, বানান, বার্লি এবং বাজির অন্তর্ভুক্ত। যেহেতু গমের সমস্ত শস্যের আঠালো উত্পাদন সর্বাধিক, তাই এটি পছন্দসই রুটি তৈরির দানা হিসাবে ঝোঁক, অন্য শস্যগুলি বেশিরভাগই পুষ্টি, গন্ধ বা জমিনের কারণে রুটিতে শেষ হয়। মাল্টিগ্রেইন রুটির প্রায়শই কুমড়োর বীজ, ফ্লাশসিডস, তিলের বীজ বা ওটগুলির একটি শীর্ষস্থানীয় অন্তর্ভুক্ত। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি মাল্টিগ্রেইন রুটি তৈরি করবেন তা শিখুন
  9. নান । নান একটি খামিরযুক্ত ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড traditionতিহ্যগতভাবে তাণ্ডুরে রান্না করা হয় — একটি নলাকার মাটির বা ধাতব চুলায়। সরল দই ময়দা একটি বালিশ, প্রসারিত ক্রম্ব দেয় gives উচ্চ তাপ নান রুটিকে তার স্বাক্ষরযুক্ত ব্লকড পৃষ্ঠ দেয়, যা ঘি বা মাখনের ব্রাশ দিয়ে শেষ হয়। সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা, সক্রিয় শুকনো খামির এবং দই নয়নের প্রয়োজনীয় উপাদান। একটি মাটির তন্দুর ওভেন নান বেকিংয়ের methodতিহ্যবাহী পদ্ধতি হলেও এই ধরণের চুলা খুব কমই বাসা বা রেস্তোঁরাগুলিতে দেখা যায়। ভাগ্যক্রমে, দুর্দান্ত বাড়ির নান তৈরি করতে আপনার কোনও ক্লে ওভেন বা অন্য কোনও বিশেষ সরঞ্জামের দরকার নেই। একটি ভাল castালাই লোহার স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যান নানকে সুন্দরভাবে ফুঁকতে দেয়। ময়দার মিশ্রণের জন্য, একটি স্ট্যান্ড মিক্সার হাঁটুকে আরও দ্রুততর করে তুলবে, তবে আপনি নিজের হাতগুলিও ব্যবহার করতে পারেন। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি নান তৈরি করবেন তা শিখুন।
  10. প্যানিটোন । পানেটোন হ'ল একটি ইতালিয়ান মিষ্টি রুটি রুটি যা মিলানে উদ্ভূত হয়েছিল। Christmasতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাস এবং নববর্ষের ছুটির মরসুমে তৈরি করা হয়, একটি প্যানিটটোন bread যা বড় রুটির রুটির কাছে অনুবাদ করে a একটি বৃহত, গম্বুজ আকারের মিষ্টি রুটি যা খামির দ্বারা খামিরযুক্ত। এটি একটি হালকা এবং শীতল টেক্সচার সমৃদ্ধ, কসাই স্বাদ এবং সূক্ষ্ম মিষ্টি সঙ্গে। ক্যান্ডিড কমলার খোসা, সিট্রন, লেবু জেস্ট এবং কিসমিসের সাথে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে প্যানিটটোন তৈরি করুন। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি প্যানিটোন তৈরি করবেন তা শিখুন
  11. পিটা রুটি । পিটা হ'ল একটি খামিরযুক্ত মধ্য প্রাচ্যের ফ্ল্যাটব্রেড যা তার দমকা অভ্যন্তরীণ পকেটের জন্য পরিচিত — যদিও এখানে পকেটবিহীন সংস্করণও রয়েছে, যেমন গ্রিক সোভালাকির জন্য ব্যবহৃত ধরণের। পিটার একটি সংক্ষিপ্ত প্রমাণ সময় এবং মোটামুটি ভিজা ময়দার; একটি উচ্চ তাপমাত্রায় বেকড যখন তার জলের সামগ্রী থেকে বাষ্প রুটি স্ফীত করতে সাহায্য করে। বাড়িতে সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা, পুরো গমের আটা, লবণ, হালকা গরম জল এবং সক্রিয় শুকনো খামির দিয়ে পিঠা তৈরি করুন। বাম দিকে উঠতে এবং তারপরে একটি চুলায় বেকড, আপনি যখন জানবেন আপনার ঘরের তৈরি পিটাগুলি প্রস্তুত হয় তখনই তা প্রস্তুত হয়। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে বসে পিঠা রুটি বানাবেন তা শিখুন
  12. আলুর রুটি । আলুর রুটি হ'ল যে কোনও ধরণের রুটি যা রান্না করা আলু ব্যবহার করে সাধারণত গমের ময়দা দ্বারা সরবরাহ করা স্টার্চ কিছু প্রতিস্থাপন করে। যুক্ত আলু স্টার্চ গমের রুটিকে একটি ঝাঁকুনিযুক্ত, স্পঞ্জযুক্ত টেক্সচার দেয় যা স্যান্ডউইচ রুটির জন্য যেমন টান-আলাদা আলুর রোলগুলির জন্য কাজ করে। আলুর রুটি সাধারণত সাদা রুটি হলেও আপনি পুরো গমের ময়দা দিয়ে এটি তৈরি করতে পারেন। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি আলুর রুটি তৈরি করবেন তা শিখুন
  13. রূটিবিশেষ । সবচেয়ে শক্তিশালী শস্যগুলির মধ্যে একটি, রাই উত্তর ইউরোপের শীতল, ভেজা আবহাওয়ায় উন্নত হয় যেখানে এটি মধ্যযুগীয় সময়ে কৃষকদের জন্য প্রধান প্রধান শস্য ছিল। রাইয়ের ময়দার আঠা কম থাকে এবং পেন্টোসান নামক কার্বোহাইড্রেটে উচ্চ থাকে যা খুব সহজেই খুব আঠালো ময়দা তৈরির জন্য জল শুষে নেয়। পেন্টোসানগুলি, মাড়ের মতো নয়, বেকিংয়ের পরে আর্দ্র থাকে এবং খুব ঘন রুটি দেয়। পুরো শস্যের রাই রুটিটি এত গা dark় যে 100% রাইয়ের রুটিগুলিকে মাঝে মাঝে কালো ব্রেড বলা হয় - যার অর্থ সোনালি-বাদামী রাই রুটিগুলি সাধারণত পরিশোধিত রাই বা গম এবং রাইয়ের মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়। ক্লাসিকাল সিডেড রাই রুটির জন্য, পুরো শস্যের রাইয়ের আটা, গুড়, খামির, দই এবং ক্যারওয়ের বীজ ব্যবহার করুন এবং একটি রুটি প্যানে বেক করুন। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি রাই রুটি বানাবেন তা শিখুন।
  14. টক রুটি । Sourdough রুটি বাণিজ্যিক খামির চেয়ে বুনো খামিরের জীবন্ত সংস্কৃতি দিয়ে তৈরি রুটির জন্য কম্বল পদ। বাণিজ্যিক তাত্ক্ষণিক খামির এবং সক্রিয় শুকনো খামির আবিষ্কারের আগে, সমস্ত রুটি টক জাতীয় ছিল। এখন, টক ডাল এক ধরণের কারিগর রুটি হিসাবে বিবেচিত হয়। টুকরো টুকরো রুটি তৈরি করতে, আপনি সাদা ময়দা, পুরো গমের আটা এবং রাইয়ের ময়দা সহ প্রায় কোনও প্রকারের ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। রুটি ময়দা - এতে সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার তুলনায় প্রোটিনের একটি উচ্চ অনুপাত থাকে - এটি সর্বোত্তম উত্থানের ফলস্বরূপ, যখন পুরো গম এবং রাইয়ের আস্তাগুলি একটি হৃদয়গ্রাহী টেক্সচার নিয়ে আসে। আপনার টক টক স্টারটারও প্রয়োজন হবে তবে এটি নিজের তৈরি করা সহজ You আপনি ব্যাগুয়েটস থেকে স্যান্ডউইচ রুটি থেকে দারুচিনি রোল থেকে পিৎজা ময়দার জন্য এক ধরণের স্টাডো স্টার্টার ব্যবহার করতে পারেন — তবে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রুটি , ক্রিস্টি রুটি একটি ডাচ ওভেনে বেকড। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে ঘরে টক তৈরি করা যায় তা শিখুন।
  15. গমের পাউরুটি । বাড়ির তৈরি রুটির জন্য যা মুখরোচক এবং পুষ্টিকর উভয়ই, পুরো গমের স্যান্ডউইচ রুটির একটি রুটিতে হাত চেষ্টা করুন। পুরো গমের রুটি বেকিংয়ের প্রক্রিয়া সাদা ব্রেডের চেয়ে জটিল হতে পারে: পুরো গমের ময়দা আঠাতে কম থাকে, প্রোটিন যা রুটিকে তার স্থিতিস্থাপকতা দেয়। পুরো গমের আটার চ্যালেঞ্জগুলি মোকাবিলা করার উপায় রয়েছে যার মধ্যে ব্র্যানটি নরম করতে আপনার পুরো গমের ময়দা হাইড্রেট করা এবং এটি সাদা রুটির ময়দার সাথে মিশ্রিত করা। আমাদের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে তৈরি গোটা গমের রুটি বানাবেন তা শিখুন

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

ডোমিনিক আনসেল

ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায়



স্ক্যালিয়ন এবং সবুজ পেঁয়াজ একই
আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ডমিনিক অ্যানসেল, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোট্টুরা, গর্ডন রামসে, গ্যাব্রিয়েল চামারাসহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান ain


আকর্ষণীয় নিবন্ধ